GotoKnow
  • เข้าระบบ
  • สมัครสมาชิก
  • แผงจัดการ
  • ออกจากระบบ
GotoKnow

เมล็ดมะรุม...หวาน...ชุ่มคอ...

อากาศร้อนๆ ใจร้อนๆ บ้านเมืองร้อนๆ หาอะไรที่ทำให้ชุมคอชื่นใจแบบไทยๆดีมั้ยค่ะ?

วันก่อนได้ไปทานข้าวเย็นแสนอร่อยร่วมกับ หลานๆ พี่ ป้า น้า อา บล็อกเกอร์ชาวเฮ ที่เตรียมจะไป เฮ 8 ที่กระบี่ ที่ร้านอาหารต้มยำทำแกงแถวๆ ที่พัก พ่อครูบาสุทธินันท์ ... หลังอาหารค่ำแสนอร่อย (ขอบคุณพ่อครูบาสุทธินันท์มากๆค่ะ) ... อ.Handy ควักเมล็ดอะไรออกมาสักอย่าง และกระเทาะเอาเปลือกออก เหลือเมล็ดด้านในสีขาว ... ป้าจุ๋ม (เจ้าแม่สมุนไพร) ซึ่งมีเมล็ดที่ว่านี้กักตุนไว้หลายเมล็ด และเป็นผู้ที่แนะนำให้ผองมิตรใช้ประโยชน์จากสมุนไพร ส่งเมล็ดที่ว่านี้มาให้ชิม

หลังจากกระเทาะเปลือกออก เหลือเป็นเมล็ดด้านในสีขาวๆ ... ก็นำมาอม และขบให้เมล็ดแตก และเคี้ยวบางส่วน พบว่ามีกลิ่นคล้ายๆโสม เมื่ออมต่อไป เกิดความรู้สึกหวานลิ้น หวานคอ และเมื่อดื่มน้ำ จะรู้สึกหวานไปทั้งปาก และชุ่มคอมาก

เมล็ดที่ว่านี้คือเมล็ดที่ได้จากฝักมะรุมแก่ๆ ที่เปลือกของฝักเป็นสีน้ำตาลแล้วค่ะ ... หากบ้านท่านใดมีฝักมะรุมแก่ๆ ก็ไปเก็บมาอมให้ หวาน ชุ่มคอ แทนลูกอม ก็ดีนะคะ เพราะมีสรรพคุณตามข้อมูลที่ไปค้นคว้ามาข้างล่างค่ะ แถมไม่ทำให้ฟันผุด้วยนะคะ

มะรุม ต้นมะรุม

"มะรุม" มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Moringa oleifera Lam. วงศ์ Moringaceae เป็นพืชกำเนิดแถบใต้เชิงเขาหิมาลัย เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลางที่ถูกปลูกไว้ในบริเวณบ้านไทยมาแต่โบราณ กินได้หลายส่วน ทั้งยอด ดอก และฝักเขียว แต่ใครๆ ก็นิยมกินฝักมากกว่าส่วนอื่นๆ

เนื้อในเมล็ดมะรุม ใช้แก้ไอได้ดี ใบสดมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ มีแคลเซียม วิตามินซี แร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก การรับประทานเนื้อในเมล็ด และใบสดเป็นประจำสามารถเพิ่มภูมิต้านทานให้ร่างกายได้

ข้อควรระวัง ในคนที่เป็นโรคเลือด G6PD ไม่ควรรับประทาน

แหล่งข้อมูล: http://thaiherbclinic.com/node/141

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

หมายเลขบันทึก: 255490
เขียน:
แก้ไข:
ความเห็น: 24
อ่าน:
สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน

ความเห็น (24)

  • เย้พี่ paew มา
  • ครั้งก่อนคนไร้กรอบ และพี่ handy
  • เอาให้กิน
  • โอโหผมดันเผลอเคี้ยว
  • ขมและเฝื่อนมากๆๆ
  • แต่ไม่นานก็ชุ่มคอครับ
  • พี่ลองเอายอดอ่อนมะรุม เอาขมิ้นชันทุบให้ละเอียดกับเกลือใส่ในไข่เจียวแล้วเอาไปทอดนะครับ
  • อร่อยมากๆๆ
  • วันก่อนลองทำกินที่บ้านไร่ครับ
  • พี่ไปสรงน้ำพระที่ไหนครับ

ดีจัง เพิ่งทราบว่าอมให้ชุ่มคอได้ด้วย

สวัสดีครับ

เพิ่งทราบครับ

จะลองแกะไปอมครับ ;)

  • สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะ อาจารย์
  • เคยกินแกงมะรุมค่ะ
  • มีความสุขมากๆนะคะ

สวัสดีค่ะ อาจารย์ แป๋ว

พอลล่าเคยทานค่ะ คุณแม่แนะนำให้ลอง ทานไปสองสามเม็ด จะคายแล้ว แต่สักพักหนึ่งหว๊าน หวานค่ะ

สวัสดีปีใหม่ค่ะ

สวัสดีจ้ะ

สงกรานต์ไม่ไปเล่นน้ำหรอค่ะ วัยรุ่นเขาชอบเล่นน้ำกันนะ...อิอิ

รสชาดของเมล็ดในมะรุมออกจะเฝื่อนนิดๆช่วงแรกค่ะ แต่หากใครที่ชอบเคี้ยวโสมละก็ไม่มีปัญหาแน่นอน

ดูเหมือนพี่จะเคยทานไข่เจียวใส่ยอด หรือดอกมะรุมนี่แหละ แต่ที่ใส่ขมิ้นไปด้วยนี่ไม่เคยค่ะ รสชาดเป็นอย่างไรค่ะ?

สวัสดีค่ะคุณใบบุญ

เพิ่งทราบเหมือนกันค่ะ พอได้โอกาสจึงรีบมาบอกต่อ เพราะปกติเราชอบทานกันแต่แกงส้มฝักมะรุม ... ซึ่งก็อร้อย อร่อย ...

สวัสดีค่ะ อ.ธ.วัชชัย

ถ้าอมเฉยๆก็ไม่ได้รสชาดนะคะ ต้องขบ และเคี้ยวทีละนิดๆ ค่ะ จึงจะได้ความหวานชุ่มคอ พอตอนจบก็เคี้ยวๆ ให้หมดแล้วดื่มน้ำ ยิ่งจะชุ่มคอมากๆค่ะ

สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะ (น้อง)ป้าแดง

ปีนี้เล่นน้ำที่ไหนค่ะ เปียกน้ำแล้วยังค่ะปีนี้

เคยทานแกงมะรุมแล้ว อย่างนี้ต้องลองเมล็ดในมะรุมให้ได้ เวลาเจอคนไข้ที่ไอๆ ป้าแดงลองให้คนไข้อมดูนะคะ ถ้าได้ผลจะได้ใช้กันต่อๆไปค่ะ

 

สวัสดีค่ะน้องพอลล่า

พี่ก็คิดว่าวัยรุ่น หรือหนุ่มๆสาวๆอาจจะไม่ค่อยชอบเพราะรสชาดช่วงแรกไม่ค่อยอร่อย แต่ผู้ใหญ่ หรือคนที่ไม่ชอบลูกอม หรือคนที่ชอบทานโสมน่าจะชอบค่ะ เพราะหลังจากความฝาดนิดๆเฝื่อนหน่อยๆ มันคือความหวานชุ่มคอค่ะ...

สวัสดีค่ะ

  • ตั้งแต่วันนั้น..เด็ก ๆเห็นต้นมะรุมไม่ได้เลย
  • ต่างไปแย่งกันเก็บฝักแห้ง..ไปแกะเม็ดให้พ่อแม่ทานค่ะ
  • อาจารย์น้องสบายดีนะคะ

สวัสดีค่ะ

ที่บ้านกอก็มีต้นมะรุม

แม่เอาไปแกงก็อร่อยค่ะ

ส่วนใบก็กินได้น่ะค่ะ

เอามากินกับข้าวกับแกงเผ็ดอร่อยมากเลย

หวานมันดีค่ะ อิอิ

ขอบคุณน่ะค่ะ

สวัสดีค่ะพี่ครูคิม

สุขสันต์วันสงกรานต์นะคะ

หมูเหมยซานเป็นไงบ้างค่ะ เด็กๆ คงสนุกกับการเก็บฝักมะรุมและเลี้ยงหมูเหมยซานนะคะ

สวัสดีค่ะน้องกอก้าน

ดีจังเลยนะคะที่บ้านมีต้นมะรุม แต่ก่อนที่บ้านก็มีค่ะ ชอบเก็บดอกและใบมาลวกทานกะน้ำพริกค่ะ แต่หลังจากที่ต้นโตแล้วต้นมะรุมเลยโดยโค่นไป เมล็ดไปตกข้างบ้าน กลายเป็นต้นมะรุมอยู่ข้างบ้าน ซึ่งเป็นป่ารกๆ ... ไม่มีใครไปเก็บ แต่วันก่อนแอบสอบฝักแก่ๆ มาเอกเมล็ดมะรุมค่ะ...น้องกอลองชิมเมล็ดในมะรุมดูยังค่ะ?

  • สวัสดีปีใหม่ไทยและวันแห่งครอบครัวค่ะ
  • ขออนุญาตรดน้ำอบแบบไทยๆผ่าน blog นะคะ
  • ขอให้อาจารย์มีความสุขกายสุขใจตลอดปีตลอดไปค่ะ

 

  • ธุค่ะ..

สวัสดีปี๋ใหม่เมืองเจ้า ^^  ว่าแต่ "มะรุม" ภาษาเหนือเขาเรียกอะไรคะ?   ต้อมไม่แน่ใจว่าตัวเองเคยได้ทานไหม  อิอิ  แต่ดูคุ้นๆๆ มากเลยค่ะ

สวัสดีจ้ะน้อง

ขอบคุณมากค่ะ ... สวัสดีปี๋ใหม่เมืองจ๊าวว ขอฮื้อน้องสุขก๋ายสุขใจขนาดนะจ๊าวว...(วันหยุดยาวๆ ระวังน้ำหนักขึ้น...บอกตัวพี่เองแหละ...อิอิ)

ดีเจ้า...น้องต้อมคนงาม

มะรุม มีชื่อเรียกแตกต่างกันไปหลายชื่อค่ะ พี่ค้นจากเน็ตพบว่า ภาคเหนือเรียก “มะค้อมก้อน” อีสานเรียก “ผักอีฮุม หรือผักอีฮึม”  ชาวกะเหรี่ยงแถบกาญจนบุรีเรียก “กาแน้งเดิง” ค่ะ

คล้ายๆพี่จะเคยได้คำว่า "มะค้อมก้อน" จากเพลงคุณ จรัญ มโนเพ็ชร ค่ะ ไม่แน่ใจว่าจะใช่ มะรุม มั้ยค่ะ?

มีคนนำเมล็ดมะรุมมาฝาก ลองแกะอมและเคี้ยวดู ก็หวานชื่นใจดีค่ะ ตอนนี้ ดังมากนะคะ คงมีการเอามาปลูกกันมาก สมัยเด็กๆ บ้านพี่ ทำแกงส้มมะรุมบ่อยๆค่ะ

สวัสดีค่ะพี่ศศินันท์

ขอบคุณมากๆนะค่ะ ...

สมัยเด็กๆ ไม่รู้จัดมะรุมเลยค่ะ คงเป็นเพราะๆ แถวๆบ้านไม่มีมะรุม คุณพ่อเป็นพ่อครัวฝีมือดีค่ะ แค่ไม่เคยทำแกงมะรุมเลยค่ะ จนกระทั่งมาเรียนหนังสือ เลยได้มีโอกาสทานแกงส้มมะรุม ชอบค่ะอร่อยมากๆ แต่เมล็ดมะรุมแบบนี้นี่เพิ่งจะเคยลองค่ะ แล้วตอนนี้ก็แนะนำให้คุณแม่ลองแล้ว คุณแม่ชอบมากค่ะ ที่แกะๆไว้คุณแม่เอาใส่กระเป๋าไปหมดเลยค่ะ เห็นบอกว่าจะเอาไปให้เพื่อนๆลองบ้าง...

พี่ก็เคยได้ลองอมเมล็ดมะรุมค่ะและเคี้ยวนิดๆ ทีแรกจะเฝื่อนๆแต่พอกลืนน้ำลายแล้วจะหวานอยู่ในลำคอไปอีกนาน เขาว่าเหมาะกับแก้อาการไอนะคะ พี่ชอบทานแบบแกงส้มมะรุมมากกว่า

ทานแล้วเมล็ดมะรุมเคี้ยวแล้วตามด้วยน้ำชุ่มคอ..เลยทานทุกวันๆละ1เมล็ด...ต้องขอบคุณพี่นิพนธิ์ ที่หาสิ่งดีๆมาให้..ขอบคุณค่ะ

สวัสดีคะ

อ่านเจอช้าหน่อย ขอถามต่ออีกว่า โรคเลือดหมายถึง โรคทารัสซีเมียด้วยใช่หรือเปล่า

ถ้าใช่แล้วทานแกงส้มมะรุมได้ไหมคะ

สวัสดีค่ะ คุณไม่แสดงตน

ลองอ่านรายละเอียดที่ที่นะคะ http://thaiherbclinic.com/node/424

ขอบคุณค่ะ