... การศึกษาทำในกลุ่มตัวอย่างผู้ชายสวีเดน อายุ 50-69 ปี 26,000 คน ติดตามไป 13 ปี ผลการศึกษาพบว่า การกินอาหารที่มีเส้นใย (ไฟเบอร์) สูงช่วยลดความเสี่ยงสโตรค 25% สโตรค (stroke) เป็นกลุ่มโรคหลอดเลือดสมองแตก-ตีบตัน อัมพฤกษ์ อัมพาต ... กลุ่มอาหารที่มีเส้นใย (ไฟเบอร์) สูงแต่ละชนิดลดเสี่ยงสโตรคได้ไม่เท่ากันคือ ซีเรียล (cereal) หรือธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท (เติมรำ) ฯลฯ ลด 13%, ผัก > ลด 18%, ผลไม้ > ลด 25% กลไกที่เป็นไปได้คือ เส้นใยหรือไฟเบอร์ช่วยดูดซับโคเลสเตอรอลจากน้ำดีในทางเดินอาหาร และขับออกทางอุจจาระ ... เพียงเปลี่ยนข้าวขาวเป็นข้าวกล้อง ขนมปังขาวเป็นขนมปังโฮลวีท เสริมผลไม้ทั้งผล (หรือน้ำผลไม้ปั่นรวมกาก ไม่ใช่น้ำผลไม้กรอง) และผักเข้าไป แบบนี้สมองจะดีไปนานเลย ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ ... ที่มา 
> 14 เมษายน 2552.
นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ โรงพยาบาลห้างฉัตร ลำปาง สงวนลิขสิทธิ์. ยินดีให้นำไปเผยแพร่โดยอ้างอิงที่มาได้. ห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า >
ข้อมูลทั้งหมดเป็นไปเพื่อการส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือความเสี่ยงต่อโรคสูงจำเป็นต้องปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้.
