วิธีการลวกหอยแครงให้กรุบกรอบ

กลับจากเชียงใหม่เมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมา ได้สูตรการทำหอยแครงลวกให้กรุบกรอบจากพี่ชาย

หลังจากที่เราไปซื้อหอยแครงสดมากันแล้วก็บรรเลงทำอาหารกัน  นำหอยแครงไปล้างแล้วล้างอีกเพื่อล้างเศษโคลนจนสะอาด แต่ที่ได้ก็คงสะอาดแต่ภายนอก  พี่ชายก็แนะวิธีการล้างหอยให้สะอาดถึงภายใน  วิธีนี้อาจซาดิสต์เล็กน้อย คือการนำน้ำผสมเกลือเทลงไปเจ้าหอยก็จะคายน้ำจากข้างในออกมา โคลนที่อยู่ข้างในก็จะออกมาด้วย

ทีนี้มาถึงการลวกหอยเนื่องจากชอบทานหอยลวกแบบสุกๆเราเลยลวกนานหน่อย  นานพอได้ที่ก็ตักขึ้นมาล้างด้วยน้ำเย็นทันที เท่านี้ก็ได้หอยแครงลวกที่อร่อยแบบกรุบกรอบแล้ว  จะอร่อยมากขึ้นต้องทำน้ำจิ้มแบบแซบๆ ค่ะ