อ่านคำแนะนำในการไปงานเลี้ยงแล้วอยากนำมาเล่าให้ฟังต่อเพื่อให้ได้เตรียมตัวไม่ให้อ้วน ต่อไป

งานเลี้ยงปีใหม่ อร่อยอย่างไร ไม่ให้อ้วน / เอมอร คชเสนี

โดย เอมอร คชเสนี

26 ธันวาคม 2551 11:33 น.

       เทศกาลปีใหม่เวียนมาถึงอีกแล้วนะคะ หลายคนคงได้รับเชิญไปงานเลี้ยงที่นั่นที่นี่ ผู้ที่ต้องควบคุมน้ำหนักอาจจะกังวลกับน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นได้ในช่วงนี้ วันนี้จึงนำเทคนิคกินเลี้ยงฉลองปีใหม่อย่างไรไม่ให้อ้วนมาฝากค่ะ
       
       จัดงานอย่างฉลาดหากคุณเป็นเจ้าภาพ
       สามารถใช้วิธีดัดแปลงสูตรอาหารบางสูตร เช่น ใช้นมพร่องมันเนยแทนกะทิ ใช้ซอสผลไม้แทนครีมซอส เพิ่มเมนูผักให้มากขึ้น และใช้วิธีอบหรือย่างแทนการทอด
       
       เลือกจัดงานตอนกลางวันในวันหยุด แทนที่จะจัดในช่วงค่ำๆ ซึ่งหลังงานเลี้ยงก็เป็นเวลาเข้านอน อาหารที่กินเข้าไปจึงถูกเก็บสะสมไว้ในร่างกาย อีกเรื่องที่ต้องระวังคืออย่ากินของเหลือเพราะเสียดายของ
       
       เน้นสังสรรค์มากกว่าอาหาร
       คนที่ไปงานเลี้ยงส่วนใหญ่มักตั้งเป้าว่าจะกินอาหารให้มากที่สุด โดยคิดว่า “ต้องให้คุ้ม” ซึ่งมักจะต้องมานั่งเสียใจภายหลังเมื่อน้ำหนักเพิ่ม ก่อนอื่นจึงควรเปลี่ยนความคิดเสียใหม่ว่าการไปงานเลี้ยงนั้นก็เพื่อพบปะสังสรรค์กับเพื่อนฝูงมากกว่า
       
       รองท้องก่อนไปงานเลี้ยง
       ในวันที่ต้องไปงานเลี้ยง ควรกินอาหารให้ครบมื้อแต่เปลี่ยนเป็นอาหารที่เบาขึ้น เน้นโปรตีนไขมันต่ำ เช่น ปลา ไข่ เต้าหู้ เพิ่มผักผลไม้ให้มากขึ้น และดื่มน้ำเปล่าตลอดวัน เพื่อเฉลี่ยกับอาหารแคลอรี่สูงในงานเลี้ยง
       
       นอกจากนี้ ควรหาอะไรเบาๆ รองท้องก่อนไปงาน เช่น แซนด์วิชทูน่ากับโยเกิร์ต หรือสลัดสักจาน จะทำให้คุณกินอาหารในงานเลี้ยงได้น้อยลง การปล่อยให้ตัวเองหิวจะทำให้ขาดความยับยั้งชั่งใจ และกินมากเกินไป
       
       ชิมอย่างละคำสองคำ
       สำหรับงานเลี้ยงโต๊ะจีน อาหารจะทยอยนำมาเสิร์ฟ หากคุณอยากชิมอาหารทุกชนิด ก็ควรรอชิมอย่างละนิดอย่างละหน่อยเท่านั้น
       
       สำหรับงานเลี้ยงบุฟเฟต์ ให้เดินดูอาหารทั้งหมดก่อน แล้วจึงเลือกตักอาหารที่คุณอยากกินจริงๆ เลือกให้หลากหลาย แต่พอประมาณเช่นกัน
       
       ข้อสำคัญ คือ ความพอดี วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถอร่อยกับอาหารได้หลายชนิด แต่ไม่มากจนเกินไป
       
       สำหรับงานเลี้ยงที่มีบริกรมาตักเสิร์ฟ อย่าลืมกำชับเขาด้วยว่านิดเดียวพอ และไม่เติมอีก
       
       พยายามเลือกอาหารเพื่อสุขภาพก่อน
       ก่อนอื่นให้เริ่มด้วยการตักซุปใสหรือน้ำแกงมากินก่อนสัก 1-2 ถ้วย แล้วจึงตามด้วยอาหารจานหลักอื่นๆ จะช่วยให้คุณอิ่มเร็วขึ้น
       
       ควรเลือกอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ ไขมันน้อยๆ เช่น อาหารประเภทยำและย่าง ซุปใส สลัด ส้มตำ และหลีกเลี่ยงอาหารทอด สำหรับของหวานควรเลือกผลไม้สด ดีกว่าเค้กหรือไอศกรีม แต่ถ้าอดใจไม่ไหว ก็อย่าลืมกฎชิมอย่างละคำสองคำ
       
       รับประทานช้าๆ
       ค่อยๆ ลิ้มรสชาติอาหารทุกคำ เพราะไม่ว่าจังหวะการกินของคุณจะเร็วหรือช้าแค่ไหนก็ตาม สมองจะสั่งให้อิ่มในเวลาประมาณ 20 นาทีนับตั้งแต่เริ่มกิน ดังนั้นการกินช้าๆ คุณจะรู้สึกอิ่มทั้งๆ ที่กินเข้าไปไม่มาก ตรงข้ามกับคนที่กินเร็ว กว่าจะอิ่มก็กินเข้าไปมากแล้ว ดังนั้นอย่าก้มหน้าก้มตากิน ให้สลับด้วยการพูดคุยหรือเดินทักทายกับเพื่อนฝูง
       
       ดนตรีมีผลต่อการกิน
       มหาวิทยาลัยจอห์นส์ ฮอปกินส์ เคยศึกษาถึงอิทธิพลของเสียงดนตรีที่มีต่อการกิน พบว่า ดนตรีสนุกๆ จะกระตุ้นให้กินเร็วขึ้น ขณะที่ดนตรีช้าๆ ในจังหวะผ่อนคลาย จะทำให้กินคำเล็กลง เคี้ยวอาหารนานขึ้น จังหวะการกินช้าลง และยังรู้สึกสบายใจมากกว่า ดังนั้น อย่าปล่อยให้ดนตรีมากระตุ้นให้กินมากเกินไปนะคะ
       
       นั่งใกล้คนกินช้า
       ถ้าเลือกได้ ให้เลือกนั่งใกล้คนที่กินช้า การนั่งใกล้คนที่กินเร็วหรือกินเก่ง มีส่วนทำให้คุณกินมากตามไปด้วย
       
       นั่งให้ไกลอาหาร
       หากมีอาหารล่อตาอยู่ใกล้ๆ คุณก็คงตักกินไปเรื่อยๆ ดังนั้นถ้าเลือกได้ การนั่งให้ไกลอาหาร ย่อมกินได้น้อยลง
       
       เลือกจานและช้อนให้เล็กเข้าไว้
       จานใบเล็กจะทำให้คุณตักอาหารน้อยลงถึง 20% เพราะคุณจะเห็นเลยว่าอาหารที่ตักมานั้นเต็มจานแล้ว จากการศึกษาพบว่า คนที่ใช้จานใบเล็กจะกินน้อยกว่าคนที่ใช้จานใบใหญ่ถึง 59% ส่วนการใช้ช้อนเล็กๆ ก็เพื่อให้กินได้ในปริมาณน้อยลง เมื่อเทียบกับการใช้ช้อนขนาดธรรมดา
       
       เลือกแก้วทรงผอมสูง
       แก้วทรงผอมสูงดีกว่าแก้วทรงเตี้ยอ้วน เพราะมีส่วนช่วยลดปริมาณเครื่องดื่มลงได้มากกว่า
       
       วางช้อนส้อมบ้าง
       เมื่อกินเสร็จในแต่ละคำ ให้วางช้อนส้อมทุกครั้ง การถือช้อนส้อมไว้ในมือ มักจะทำให้กินมากเกินไป เพราะจะตักอยู่ตลอดเวลา
       
       ทิ้งเศษอาหารไว้บนจาน
       จากการศึกษาพบว่า การเก็บกระดูกไก่ ก้างปลา หรือกระดาษห่อ ไว้บนจาน มีส่วนช่วยให้กินอาหารได้น้อยลง
       
       กินด้วยมือข้างที่ไม่ถนัด
       ข้อนี้ลำบากหน่อย แต่ได้ผลแบบไม่ต้องอธิบาย
       
       หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และน้ำอัดลม
       ถ้าคุณตั้งใจจริงจะพบว่า คุณสามารถสนุกสนานกับเพื่อนๆ ได้ แม้จะดื่มเพียงน้ำเปล่า ข้อนี้อาจทำได้ยาก เพราะบางงานเลี้ยงไม่มีน้ำเปล่าให้ด้วยซ้ำ อย่างน้อยขอให้เป็นน้ำผลไม้หรือพันช์ จะดีกว่าน้ำอัดลมหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
       
       ใช้เสื้อผ้ากับลิปสติกเป็นตัวช่วยสุดท้าย
       หากรู้ตัวว่าห้ามใจตัวเองไม่ให้กินเยอะๆ ไม่ได้แน่ๆ ขอให้เลือกใส่ชุดสวยที่ฟิตเข้ารูป ซึ่งจะจำกัดการกินของคุณไปในตัว และทาปากสีสวยๆ เข้าไว้ จะได้กินอย่างระมัดระวัง
       
       อย่าสนุกเพลินจนดึกเกินไป
       มีการวิจัยพบว่า คนที่นอนหลับพักผ่อนน้อย ร่างกายจะเร่งการเผาผลาญมากขึ้น ทำให้รู้สึกหิวมากกว่าปกติ ดังนั้นถ้าคุณสนุกกับงานเลี้ยงจนดึก วันรุ่งขึ้นคุณอาจจะกินมากขึ้นโดยไม่รู้ตัว
       
       ชดเชยด้วยการออกกำลังกาย
       เช้าวันรุ่งขึ้นอย่าอ้างว่าเพลีย ให้ลุกขึ้นมาออกกำลังกายตามปกติ แต่ไม่จำเป็นต้องกดดันตัวเองจนเกินกำลัง คุณอาจสัญญากับตัวเองว่า อาทิตย์นี้จะเพิ่มการใช้พลังงานในชีวิตประจำวันให้มากขึ้น เช่น เดินให้มากขึ้นแทนการใช้รถ ใช้บันไดแทนลิฟต์ ทำงานบ้านด้วยตัวเองมากขึ้น หรือหยุดกินขนมหวาน 1 อาทิตย์ และถ้าหากทำได้ ให้ลองทำต่อไปอีก 1 อาทิตย์หรือนานกว่านั้น มีหรือจะอ้วนกว่าเดิม
       
       ไม่ยากเกินไปใช่ไหมคะกับเคล็ดลับที่นำมาฝากกัน อย่ากังวลจนหมดสนุกกับงานเลี้ยงก็แล้วกันนะคะ ถ้าเป็นอาหารที่คุณชอบ ก็จงอร่อยกับมัน เพียงแต่อย่าตามใจปากจนเกินไป ถ้าอร่อยกับอาหารคุณภาพต่ำแล้ว ก็ต้องรู้จักเติมอาหารที่ดีมีประโยชน์ให้กับตัวเองด้วย และอย่าลืมออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอเพื่อขจัดพลังงานส่วนเกิน หากทำได้อย่างนี้ ไม่ว่าจะต้องไปงานเลี้ยงสักกี่งาน ก็ไม่อ้วนค่ะ