วันนี้เป็นเด็กดีครับ ไม่ได้ไปไหนนั่งทำงานอยู่ที่บ้านทั้งวัน พรวนดินกอไผ่เอาไว้ เมื่อวานอากาศชื้นๆ ฝนตกตลอดเย็น แต่วันนี้อากาศร้อน พอออกไปหน้าบ้านแถวๆๆโคนไผ่ ว๊าว ของโปรดเลยนะเนี่ย
จะอะไรเสียอีกก็เห็ดโคนขึ้นข้างกอไผ่นะ เห็นเห็ดโคนแล้วคิดถึงพี่ paew พี่ paew เคยเอาภาพเห็ดโคนที่บ้านที่ขอนแก่นให้ดู ดอกใหญ่กว่านี้มาก
เข้าใจว่าในแต่ละท้องที่คงเรียกแตกต่างกันไป จำได้ว่าพ่อครูบาสุทธินันท์ เรียกว่าเห็ดปลวก ที่อื่นๆเรียกอะไรบ้างครับ ตอนสมัยเด็กๆแม่เอามาทำเห็ดเปรี้ยวใส่พริกขี้หนูสด หั่นหอมใส่ บีบมะนาวนิดหนึ่ง อร่อยอย่าบอกใคร…เคยเห็นบางที่ก็เอาไปปิ้ง แต่ผู้เขียนเคยเอาไปใส่ในข้าวต้มแทนไก่ก็อร่อยดี…
ใต้ดอกเห็ดโคนเป็นปลวก วันไหนฝนตกชุก วันรุ่งขึ้นอากาศร้อนอบอ้าว วันนั้นเห็ดโคนชอบขึ้น ผู้เขียนเชื่อว่าเห็ดโคนเพาะได้แน่ๆๆถ้ามีอุณหภูมิที่เหมาะสม ที่เชื่ออย่างนั้นก็เพราะว่า ดินที่แม่ผู้เขียนเอามาปลูกบ้าน เราให้รถตักมาจากทุ่งนา เข้าใจว่าเชื้อเห็ดโคนคงติดมาด้วย เอาความคิดมาขายใครทำสำเร็จรวยแน่ๆๆเพราะเห็ดโคนที่เมืองกาญจนบุรีช่วงใหม่ๆกิโลกรัมละสองร้อยกว่าขึ้นไป…โม้มากไปหน่อย…ขอไปกินข้าวกลางวันก่อนนะครับ โหบ่ายสองแล้ว…
อยากกิน อยากกินครับครู
อุอุ ต้นเดือนสิงหาว่างไหมครับ จะชวนมาเล่นกับเด็กที่ขอนแก่น
สวัสดีค่ะอาจารย์ขจิต
วันนี้ขอเข้ามาอ่านงานเขียนของอาจารย์บ้างนะคะ หลังจากที่อาจารย์เข้าไปเป็น commentator ให้เมื่อวานนี้ค่ะ
สวัสดีค่ะ
มาบันทึกอาจารย์ทีไรคิดถึงทองผาภูมิทุกที
ตอนอยู่ ร.ร.เรียนบ้านห้วยเสือหลังโรงเรียนจะเป็นป่า เคยออกไปหาเห็ดโคนด้วยล่ะ สนุกๆๆๆๆๆๆ ชอบเมนูเห็ดโคนหลายอย่าง พี่ๆเขาทำให้กิน สุดยอด....
ชักเริ่มหิวข้าวเหมือนกัน บ่าย3และ ไปก่อนนะคะ บ๊าย บาย
สวัสดีค่ะ...อ.ขจิต
บ้านน้องไก่ก็เรียกเห็ดโคนค่ะ
มักจะนำมาผัด อร่อยมากเลยค่ะ
ทานข้าวให้อร่อยนะคะ
ดีจ้า น้อง อ.ขจิต
เห็นแล้วหิวข้าว
ป้าแดงชอบเห็ดนะคะ แต่ไม่กล้ากิน เพราะกลัวเป็นเห็ดพิษ เลยได้กินแต่เห็ดหอม เห็ดทอง
หิวข้าว อยากกินเห็ดนึ่งจิ้มแจ่ว
+ สวัสดีค่ะ อ.ขจิต
+ น่ากินจังเลยค่ะ...
+ ที่บ้านแอมแปร์เขาเรียก "เห็ดนมหมู"
+ ตอนเด็กที่ป่ายางจะมีเยอะมาก
+ เอามาต้มกิน..ซดร้อน ๆ อย่อย..ค่ะ
+ ทำดีได้ผลทันตาเลยนะค่ะ..
+ ดูแลกอไผ่เมื่อวาน..ตื่นเช้ามาได้รับของขวัญชิ้นโบว์แดงเลย..
+ ธรรมชาติน่ารักเสมอ...ถ้าเราเอาใจใส่เขาค่ะ
+ รักและคิดถึงเสมอค่ะ
ชอบมากๆๆๆๆ คุณยายพี่ก็เคยนำมาต้มแล้วปรุงแบบยำอร่อยมาก ของดีเมืองกาญจน์ทีเดียวนะคะเนี่ย ไม่ได้ทานนานมากแล้วค่ะ
พูดถึงเก็บเห็ดในธรรมชาติ คนรุ่นก่อนๆเรากับคนรุ่นเราความรู้ต่อกันไม่ติด น่าเสียดายมากค่ะ ที่เมืองฝรั่ง(และญี่ปุ่นด้วยเคยดูในทีวี) ครอบครัวเขาจะพากันไปเดินป่า เก็บเห็ดด้วยกัน มีการให้ความรู้ ว่าเห็ดชนิดไหนปลอดภัย ชนิดไหนอันตราย มีการจัดกิจกรรมสนุกๆ และนำมาปรุงอาหารด้วยกัน ภัตตาคารที่ได้เห็ดป่าสดๆจะมีเมนูของวันปรุงจากเห็ดที่ได้
พี่ชอบทานเห็ดทุกชนิดที่กินแล้วไม่ตาย เห็ดอีกอย่างที่ชอบมากคือเห็ดถอบ หรือ เห็ดเผาะค่ะ
สวัสดีค่ะท่านอ.ขจิต
เมนูเห็ดทุกชนิดเจี้ยวชอบหมดเลย ไม่ว่าจะเป็นซุบฝรั่ง ซุบอีสาน ผัด ยำ ลวกจิ้มน้ำพริก ทำน้ำพริก แล้วก็กินได้ทุกเห็ดที่ไม่มีพิษ ตั้งแต่ เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง เห็ดฟาง เห็ดโคน เห็ดไข่ และอื่นๆ อาจเป็นเพราะเห็ดมีเสน่ห์ตรงความหอมอ่อนๆที่หลากหลายตามชนิดของเห็ดที่สำคัญเคี้ยวง่ายกลืนง่ายซะด้วยซิค่ะ
ยังระลึกถึงอาจารย์เสมอนะคะ เต้าเจี้ยว
สวัสดีค่ะ
ชอบกินเห็ด แต่ไม่ค่อยรู้จัก ถ้าพบึ้นแบบนี้ แถวบ้าน ไม่กล้าเก็บมากิน กลัวเมา
พบดอกเดียวหรือคะ ว่าจะขอชิมสักหน่อย
หิวข้าวด้วยคนครับ
สวัสดีเจ้าค่ะ ครูเสียงเหน่อๆๆ
แวะมาดูคนหนีกลับบ้าน 5555++ น้องจิไม่ได้หนีนะค่ะ แต่กลับแบบโจ้งๆๆ 555++ คิดถึงเลยแวะมาหา วันศุกร์หน้า จะไปรับน้องจิใช่ไหมเอ่ย ดีใจ เย้ๆๆ 555++ ไม่ต้องนั่งรถเมล์ คิคิ รักษาสุขภาพด้วยเจ้าค่ะ
เป็นกำลังใจให้เจ้าค่ะ --->น้องจิ ^_^
จ้ะเอ๋ ท่านพี่ขาใหญ่
* มาเก็บเห็ด ไปทำ หบเอ็ด ค่ะ
* อ้ะ ทำไมบ้านท่านพี่เรียกเห็ดโคน
* ที่บ้านปูหรอก ที่เรียกเห็ดโคนนะ
* แต่พอไปลาว กินอร่อยเหาะค่ะ
* เค้าเรียก เห็ดปลวก เราก็คิดว่าคนละแบบกัน
* ไม่ทราบหรอกค่ะ กินเป็นอย่างเดียว :)
* ชอบเห็ดทุกอย่างเลย โดยเฉพาะ เห็ดหูลิง
ชอบเห็ดในภาพนี้มากเลยค่ะ แต่ไม่ทราบเห็ดอะไร
ภาพจากท่านเทพ - conductor .. ท่านพี่ว่าเห็ดอะไรคะ ?
มาดูเห็ดโคนค่ะ น่าอร่อยนะคะ สมัยนี้ที่ขอนแก่นหารับประทานได้ยากมากค่ะ
ขอบคุณที่เข้าไปให้กำลังใจน้องๆพยาบาลนะคะ
เธอ Happy กันใหญ่เลยค่ะ
ที่บ่านเรียก เห็ดปลวกค่ะ
เมื่อตอนอยู่อุบลฯ ได้กินบ่อยๆ
หน้าเห็ดที่ อ.พิบูลมังสาหาร
ไม่ต้องพูดถึงรสชาติ แซ่บไม่มีคำบรรยาย
มาอยู่ขอนแก่น "อดอยากปากแห้ง" บ้านเฮาเขาเรียกว่าอย่างนี้ค่ะ
ไม่ได้กินเห็ดปลวกมา 3 ปีแล้วเจ้าค่ะ
หิว หิว
หวัดดีค่ะ อาจารย์ รู้แล้วว่าเห็ดโคนอะไร โคนไผ่ นั่นเอง ค่ะ อิอิ ไม่เคยเห็นเลยนะคะ ต้นเห็ดเนี่ย เคยเห็นแต่ที่เขาเอามาต้มแล้วค่ะ เห็ดที่ใส่ต้มยำใช่ไหมคะ
อ่ะ มารายงานตัวจ๊ะ ว่าทำ การบ้าน เสร็จไปแล้ว ข้อนึง อิอิ
เดี๋ยวพี่ครูอ้วน กะพี่อักษร ตีตาย แง๋ ๆ
สวัสดีค่ะ อ.ขจิต
เอาเห็ดของโปรดมาให้ดู อยากกินๆ ชอบๆ อิอิ
ที่บ้านเรียกเห็ดปลวกค่ะ แต่หมู่บ้านข้างๆเรียกเห็ด ตาบ (ลาวคนละสำเนียงค่ะ อิอิ)
กลับบ้านตอนต้นเดือนได้กินด้วย โชคดีมาก อิอิ ที่บ้านชอบนำมาแกงค่ะ อร่อยดี
เขาไปหากันแถวๆตามป่า ตามภูเขา(แบบว่ายังบ้านนอกมากป่าเยอะค่ะ อิอิ) เยอะมาก
เห็ดนี้ชอบขึ้นตามโพนอ่ะค่ะ (ที่บ้านเรียกอย่างนี้นะที่อื่นไม่รู้ อิอิ)และก็ชอบขึ้นช่วงต้นๆ
ของหน้าฝนด้วย(อันนี้แถวบ้านนะค่ะ)....ขอบคุณ อ.ขจิต มากค่ะ
ที่เอาภาพทำให้อยากกินขึ้นมาเลย 555+
* เห็นเห็ดแล้วคิดถึงบ้านจังเลย
* ยิ่งฝนตกอย่างนี้ ฮึ่ม...อร่อยอย่าบอกใครเชียว...
* สงสัย อ.ขจิต จะขายเห็ดก็งวดนี้ล่ะ...ฮิๆๆๆๆๆ
***มาช่วยเสริมเมนูเห็ด..เผื่ออาจารย์ขจิตจะได้ลิ้มลอง
***ห่อหมกเห็ด
***เห็ดหมก..เอ๊!..ต่างกันตรงไหนน้อ?
***ที่ง่ายและแซ่บอีหลี คงหนีไม่พ้นต้มยำเห็ด กำลังหิว ขอไปโซ้ยต้มยำเห็ดก่อนจ้า
ท่านพี่ขาใหญ่ขา ...
มาขำๆ รูป พี่เกษตรยะลาแซว
* เดี๋ยวนี้ หายหน้าหายตานะคะท่านพี่
* ตั้งแต่หลงรักดอกจำปีนี่ .. เอาใหญ่
.. มองไปฝั่งกะปู๊นๆๆ ไกล บนฟ้าโน่นเลย
มีความสุขกับเห็ด ที่บ้านสวนนะคะ ..
อย่าลืมชมธรรมชาติ และกินเห็ดเผื่อโตยนะคะ
ไม่งั้นจะสาป ให้ ท้องเสีย ไปหลายวันเลย :)
แวะมาดูเห็ดครับ
ทำไมเขาถึงให้ฉายา นักข่าวที่เก่ง ๆ ว่า
นักข่าวหัวเห็ดครับ
โอ้ว .... คิดไปได้ อิอิ
ต้องไปถาม ท่านเทพ เจ้าของภาพนะคะ
ปูชอบมุมกล้อง ก็เลยจิ๊กมาค่ะ
เห็นเหม็ด อะไรของท่านพี่คะ
เดี๋ยวขอผวน ก่อนค่ะ ..
ว่าแต่ พี่ท่านตอบแบบนี้ ได้ไงกันค่ะ
แบบ ตอบ หลายคนในหน้าเดียว
เมื่อวาน ปูลองดู นะคะ โอ รู้ไหมคะ ยังไง
ให้ตายสิ แบรด พริก ..
พิมพ์ เสร็จ เครื่องวูบ .. เหมือนสอบตกกระนั้น
ปูเลย เลิกรา ไม่ซ่อมแล้ว ..
ตอบหลายคน ในหน้าเดียว ต้อง
อัพ แอนด์ ดาวน์ ไปมา ตาก็กลิ้ง ตะลบเลยคะ
ท่านพี่ สามารถจริงๆ ..
ใสเจีย ค่ะ ซูเปอร์แมน มีคนใช้ไปแล้วคะ
... ท่านพี่ต้อง .. ไปดูที่บันทึกพี่ครูปู
นะคะ ... ว่าแต่ ท่านพี่ โดน ล้วงความลับรึยังคะ
+ สวัสดีค่ะ อ.ขจิตและลุงขจิต
+ แอมแปร์เพิ่งกลับมาจากหาดใหญ่ค่ะ
+ วันนี้ลุงขจิตหนุกหนานกับวันหยุดแค่ไหนค่ะ
+ รักและคิดถึงเสมอ
สวัสดีค่ะ อ.ขจิต ได้ชมเห็ดโคนของ อ.ขจิตแล้ว คิดถึงป่น ตอนที่ไปสัมมนาที่เมืองเลยน้องที่ทำงานซื้อเห็ดโคนป่ามา 2 ดอก เอามาป่นให้ทานอรอย ดีค่ะ อ.ขจิต รู้จัดป่นของคนอิสานไหมต่ะ ป่นก็คือน้ำพริกชนิดหนึ่ง คล้ายๆกับนำพริกหนุ่มของคนเหนือ แต่ไม่ใส่นำเยอะ แล้วเอาเห็ดโคนไปย่างไฟ แล้วก็เอาตำใส่กับน้ำพริกที่เตรียม ทานกับผักสด แซ่บ ค่ะ
ชอบทานเห็ดมาก ขอดูภาพเห็ดก่อนนะคะ
ชอบทานเห็ดเหมือนคนอื่นๆ นั่นแหล่ะค่ะ แต่เห็ดที่ชอบหายากจัง เห็ดเผาะกับเห็ดโคนไงคะ ไม่ได้ทานนานมากๆๆๆๆๆ แล้ว
สวัสดีค่ะอ. ตำน้ำพริกเห็ดโคน(ย่างเห็ด-พริกสด-หอมแดง)ก็อร่อยเหาะไปเลยค่ะ
หลังอาหารกลางวันค่ะ ท่านพี่แบรด พริก
* เพิ่งทานข้าวกับป่นน้ำพริกปลา ผักสดหลังสวน อร่อยเหาะค่ะ
* ไม่ทานเผื่อท่านพี่เดี๋ยวขาใหญ่นะคะ :)
* ขอบคุณท่านพี่ที่เอาไปแปะไว้ทำให้ปูได้
* ทราบถึงวิธีการดูสารบัญ แต่ขอบอกว่าตาลาย
* มากกว่าค่ะ มองไม่ค่อยเห็น หมายถึงสารบัญค่ะ
* อ่านแล้วค่ะท่านพี่ ว้าว ขอบอกว่า อึ้ง ทึ่ง กิมกี่ไปเลย :)
* ท่านพี่ทานข้าวให้อร่อยนะคะ ... สนุกกับการสอนค่ะ
แสร้งว่า ... ใครจะไปทราบว่า ไม่ต้องผวนล่ะคะ ... :)
ตะระ อ่อ เม หวี่ หลี่
สบายดีขอบพระคุณค่ะ ถ้าลองทานแล้วบอกผลด้วยนะคะ อิๆ
ขอบคุณท่าน ขจิตมากค่ะ
- เห็นทำหน้าตาหล่ออยู่แถว Blog "น้องปูคนสวย" อยู่นาน
- Blog "พี่หน่อยน้องปู" มีโอกาสได้ต้อนรับท่านแล้ว ...ดีใจ...
- ขอบคุณทุกถ้อยคำที่ได้แนะนำ นะคะ จะปฏิบัติตามค่ะ
**** แต่ว่า...ก่อนอื่น...ขอบอกว่า ตัวเล็กน่าจะเหมาะน่ะ ...ไม่ถอยตัวห่างจากจอมากนัก...(สูง..ยาว..ขาว..ตึง..หรือยังคะ)****
- เพื่อน "พี่หน่อยของน้องปู" เป็นอาจารย์อยู่สถาบันที่ท่านกำลังทำ ดร. อีกใบน่ะหน้าตาเหนือนท่านขจิต ...สาขาเดียวกับที่ท่านศึกษา ...ลองมองหาคู่แฝดด้วยนะคะ
แสร้งว่า .. อาหารตำรับชาววังค่ะ
* พี่ครูปู มาลำนำ มัสมั่นแกงแก้วตา
* มีเมนูแสร้งว่า ปูเลยสงสัย ไปค้นมา
* ภาพของปูค่ะ แต่ไอเดียพี่ครูปู :)
* คิดถึงพี่รหัสหรือคะ ไม่น่าเชื่อเลย
* คิดว่าท่านพี่ เป็น ลุงรหัส ครูพี่ปู มากกว่า
* วันนี้ สงสัย พี่ครูปู ทำการบ้าน
* ความลับข้อ 2 อาการหนักอยู่
* โอ ท่านขจิต โจ บาเอ เรา ..
* พูด กะเหรี่ยง ได้หลายคำ เลยรึคะ
* พี่แบรด พริก กะเหรี่ยง เหมาะสมจริงๆ ค่ะ
เอาไปผัดใส่น้ำมันหอย หรือ ลวก ทานกับน้ำพริก ก็อร่อยค่ะ ชอบเหมือนกันค่ะ
ขอนำเมนูเห็ดเปรี้ยว ไปทำทานบ้างนะค่ะ