3 เหตุผลที่พวกเราจะไม่กินอาหารเช้าไม่ได้(อีกต่อไป..)
|
... เป็นที่ทราบกันดีว่า สมองของคนเราเป็นอวัยวะที่สะสมอาหารไว้ใช้ไม่ได้ ไม่เหมือนอวัยวะอื่น เช่น กล้ามเนื้อ ฯลฯ ซึ่งสะสมแป้งไว้ใช้เองได้ การงดอาหารเช้าจึงมีส่วนทำให้สมรรถภาพของสมองตกลงอย่างมาก โดยเฉพาะนักเรียน นิสิต นักศึกษา และคนทำงานประเภทใช้สมอง ท่านอาจารย์ศัลยา คงสมบูรณ์เวช นักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียนใบอนุญาตวิชาชีพในสหรัฐอเมริกา เขียนหนังสือเรื่อง "กินอย่างไร ไม่อ้วน ไม่มีโรค" ผู้เขียนขอนำข้อมูลจากตอน "อาหารเช้าป้องกันอ้วน" มาเล่าสู่กันฟังครับ ... การงดอาหารเช้าจะทำให้ร่างกายปรับตัวคล้ายกับการเข้าสู่ภาวะ "ข้าวยากหมากแพง" หรือ "ภาวะอดอาหาร" โดยการปรับลดธาตุไฟ หรือลดการเผาผลาญกำลังงานให้น้อยลง ผลคือ ทำให้เสี่ยงต่อโรคอ้วนมากขึ้น นอกจากนั้นการงดข้าวเช้ายังทำให้สมองหลั่งฮอร์โมนนิวโรเพพไทด์วาย (neuropeptide Y) เพื่อกระตุ้นให้เกิดการกินแบบ "มิรู้หยุด" และกินแบบขาดสติตั้งแต่ช่วงสายไปจนถึงเวลานอน ... ภาวะนี้เรียกว่า "กลุ่มอาการกินกลางคืน (night eating syndrome)" ซึ่งมีแนวโน้มจะกินจุบกินจิบทั้งวัน แถมยังหนักไปทางอาหารประเภท "หวานๆ มันๆ" ทำให้อ้วนง่าย เหตุผลที่คนเราควรกินอาหารเช้าทุกวันได้แก่ ... (1). ป้องกันโรคอ้วน...
...
... (2). ช่วยเพิ่มโอกาสอายุยืนอย่างมีคุณภาพ...
... (3). เพิ่มพลังสมอง...
... ผลจากการศึกษาวิจัยโดยการให้อาสาสมัครดื่มเครื่องดื่มที่มีโปรตีนล้วน ไขมันล้วน หรือคาร์บ (คาร์โบไฮเดรต / แป้ง-น้ำตาล) ล้วนก่อนทำข้อสอบพบว่า อาหารประเภทคาร์บ (แป้ง-น้ำตาล) ช่วยให้อาสาสมัครทำข้อสอบที่ใช้ความจำได้ดีที่สุด ... ทีนี้จะเลือกอาหารเช้าอย่างไรจึงจะดี... ท่านอาจารย์ศัลยาแนะนำไว้ดังต่อไปนี้ ... (1). ธัญพืชไม่ขัดสีกับผลไม้...
... (2). โปรตีน...
...
... (2). เสริมวิตามินธรรมชาติ...
...
... (3). เสริมแคลเซียม...
... อาจารย์แพทย์ท่านหนึ่งแนะนำว่า ถ้ามีเวลาน้อย หรือรีบเร่งในยามเช้า ให้เลือกอาหารเช้าสูตร "1+1+1" ได้แก่ กล้วย 1 ผล ส้ม 1 ผล และนมไขมันต่ำ 1 แก้ว อาหารสูตรนี้ดีเยี่ยม ยกเว้นขาดธัญพืช (พืชตระกูลข้าว) ไม่ขัดสี วันนี้ผู้เขียนมีโอกาสคุยกับเภสัชกรท่านหนึ่งที่ต้องรีบเร่งไปสแกนนิ้วมือ เพื่อลงเวลาทำงานที่ทำงาน ทำให้อดอาหารเช้า ... ผู้เขียนจึงเรียนเสนอให้ท่านลองอาหารเช้าสูตร "1+1" ได้แก่ ขนมปังโฮลวีท(เติมรำ) กับโยเกิร์ตชนิด 0% โดยแนะนำให้ท่านเลือกยี่ห้อที่เสริมเส้นใย หรือไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำ หรืออินูลินไป เส้นใยประเภทละลายน้ำได้หลายชนิดมีส่วนส่งเสริมให้เชื้อแบคทีเรียชนิดดี เช่น แลคโทบาซิลลัส ฯลฯ เติบโตได้ดี ส่งผลทางอ้อมให้ลำไส้แข็งแรง และดูดซึมแคลเซียมได้มากขึ้น ... อาจารย์ศัลยาแนะนำเคล็ดไม่ลับในการกินอาหารให้อิ่มนาน 2 ประการได้แก่
... เรียนเสนอให้ท่านผู้อ่านกินข้าวเช้าเป็นประจำทุกวัน เพื่อสุขภาพจะได้ดีไปนานๆ และต้านโรคอ้วน ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ ...
ที่มา
|
ความเห็น (12)
อำนวย สุดสวาสดิ์
ขอบคุณมากครับอาจารย์หมอ, เดี๋ยวนี้ผมรับประทานอาหารเช้าทุกวันครับ ----ตอนเช้าวิ่งออกกำลังกายด้วย อาหารเช้า ส่วนใหญ่จะเป็นข้าวต้ม ก๋วยจั๊บ ครับ
สวัสดีค่ะ คุณหมอคะ
- โชคดีที่คุณแม่ฝึกให้ทานข้าวเช้าแต่เช้าตั้งแต่เด็กค่ะ จึงติด
- ทุกวันนี้ ทานกาแฟ โอวัลตินอะไรอย่างนั้นไม่เป็นค่ะ
- breakfast ตามโรงแรม ทานแล้วก็ยังรู้สึกแปลก ๆ อิอิ
- ตื่นมาก็ทานข้าว มื้อใหญ่ ๆ ไปเลยค่ะ ครั้นออกจากบ้านจึงติดว่าต้องทำอาหารทานเองเหมือนที่บ้าน แกงถุงหรือข้าวกล่องก็ไม่ชอบทานค่ะ
- พ่อแม่มีอิทธิพลมากค่ะ ควรปลูกฝังลูกแต่เล็ก ๆ นะคะ
ขอขอบคุณ... คุณอำนวย
- ขอแสดงความชื่นชมคุณอำนวยที่ใส่ใจสุขภาพดีมากๆ ซึ่งจะช่วยชาติประหยัดค่าใช้จ่ายในการรักษาพยาบาล และมีโอกาสอายุยืนอย่างมีคุณภาพด้วยครับ... สาธุ สาธุ สาธุ
ขอขอบคุณ... คุณครูปู
- ขอแสดงความชื่นชมคุณครูปูที่ใส่ใจสุขภาพดีมากๆ ครับ... สาธุ สาธุ สาธุ
แล้วกรณีตื่นสาย ประมาณ10-11โมง
พอตื่นก็อาบน้ำแล้วออกไปทานข้าว แบบนี้เสี่ยงไหมครับ
ขอขอบคุณ... คุณ dear
- ถ้าตื่นแล้วทานข้าวเลยน่าจะดีครับ
เรื่องนี้ดูเหมือนคุณเกลโบวา นางงามจักรวาล ซึ่งกำลังจะเป็นคนไทยมากขึ้นเรื่อยๆ เขียนไว้ว่า
- ดีที่สุดคือ กินข้าวเช้าภายใน 1 ชั่วโมงแรกหลังจากตื่นขึ้นมา...
ผมไม่ได้กินข้าวเช้า 4-5 เดือนเลยอ่ะ .คับ
เช้ามากิน นมช็อกโกแลต กับ ขนมปัง
แล้วตอนเที่ยง ไม่กินข้าว
ตอนเย็น กินก่ะจุบก่ะจิบ อย่างที่บอกจิงด้วยคับ
เรียนเสนอให้เปลี่ยนขนมปังเป็นแบบโฮลวีท // นมอาจจะลองเปลี่ยนเป็นนมไขมันต่ำ แล้วหาผงโกโก้ (มีขายในห้างสรรพสินค้า ราคาไม่แพง) มาใส่ไป - นมโกโก้ทำให้อิ่มได้นานมาก // ถ้าเพิ่มผักง่ายๆ เช่น มะเขือเทศ 1 ลูก แตงกวา 1 ลูก ฯลฯ จะเป็นมื้อเช้าที่เยี่ยมไปเลย // ถ้าเพิ่มผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล 1 ลูก กล้วย 1 ลูก ก็ดีทีเดียว //
สวัสดีค่ะ นพ.วัลลภ
ทุกวันนี้ทานธัญพืชชนิดชงชนิดข้าวกล้อง ผสมจมูกข้าว กับขนมปังโฮลวีทราดน้ำผึ้งค่ะ จะพอเพียงบ้างมั้ยคะคุณหมอ
กาแฟดำก็เป็นวางวัน ที่ตื่นมาแล้วมึน ๆ งง ๆ เหมือนกับว่านอนไม่พอ
ขอให้คุณหมอสุขภาพดีมาก ๆ เช่นกันนะคะ :)
นับเป็นสูตรอาหารเช้าที่น่าสนใจมากๆ เลยครับ.... // ธัญพืชชงควรระวังดูว่า ผสมน้ำตาลมากเกินหรือไม่ ผสมครีมเทียม (คอฟฟี่เมต) หรือไม่ // ถ้ามี... ควรเลือกอย่างอื่น เนื่องจากน้ำผึ้งก็มีน้ำตาลมากทีเดียว // เช่น นมถั่วเหลืองเสริมแคลเซียม นมไขมันต่ำ ฯลฯ // สูตรทั่วไป คือ คนไทยควรเลือกอาหารเช้าที่มีแคลเซียมด้วยครับ......
ผมแทบไม่กินข้าวเช้าเลย เป็นเวลา เกือบ 15 ปี
และถ้าหาก ตั้งแต่วันนี้ ผมเปลี่ยน นิสัยมากินข้าวเช้าทุกวัน
สมองของผมจะสามารถกลับมาทำงานได้ปกติเหมือนคนทั่วไปหรือเปล่าครับ
ผมหลงเข้าใจผิดมาเป็นปี 2,3ปีได้แระ ที่จะพยายามลดความอ้วน เนื่องจากปี55 ได้รับอุบัติเหตุ พอออกจาก รพ.ก็เริ่มอ้วนขึ้น นึกว่าอ้วนน้ำเกลือ ก็พยายามอดข้าว ออกกำลังกายก็วิ่งตอนเย็นยุน่ะคับ เป็นครั้งคราว ไม่ได้วิ่งทุกวัน อาจจะอาทิตย์ล่ะ3-4วันได้ เมื่อก่อน นน.58 ตอนนี้ 72 คือไม่กินข้าวเช้าเลย เที่ยงก็แทบไม่กิน ไม่รู้สึกหิวน่ะคับ เย็นก็มีกินบ้างไม่บ่อย แต่ชอบกินประเภทเนื้อสัตว์ หมู,วัว พวกนี้คับ