สารอาหารในผลไม้

สารอาหารในผลไม้

ฝรั่ง
เป็นผลไม้ที่อุดมด้วยวิตามินซี  มีปริมาณของวิตามินซีสูงกว่าในผลส้มถึง 4 เท่า วิตามินซีจะเพิ่มสูงสุดเมื่อผลแก่เต็มที่ แต่ถ้าทิ้งไว้ให้ผลสุกงอมปริมาณของวิตามินซีลดลง ฝรั่งที่มีเนื้อสีแดง
( ฝรั่งขี้นก ) มีปริมาณของวิตามินซีสูงกว่า ฝรั่งที่มีเนื้อสีนวล วิตามินซี เป็นแอนติออกซิแดนท์ ที่ละลายในน้ำ น้ำฝรั่งคั้นสดจะมีสารอาหาร กรด  อะมิโน วิตามินและแร่ธาตุสูง เหมาะสำหรับทั้งคนปกติ และผู้ป่วย
มะละกอ
ทั้งผลดิบ และผลสุกจะมีปริมาณของ ( Peftin ) สูง และไม่มีแป้ง ผลสุกมีสีส้ม เพราะมีสาร ( Garotenoid ) อยู่และเป็นผลไม้ที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก และแคลเซี่ยม วิตามินเอ บี และซี ในมะละกอดิบมีน้ำย่อย พาเพน (PaPaYa) ช่วยย่อยอาหารพวกเนื้อได้ดี
สับปะรด
มี Enzyme ชื่อ Bromelein ย่อยเนื้อได้ enzyme ชนิดนี้ทนความร้อนได้ถึง 65 องศา  เซลเซียส  หรืสูงกว่านี้ สับปะรดเป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีในปริมาณค่อนข้างสูง ช่วยย่อยอาหาร ขับปัสสาวะ
องุ่น
มีส่วนน้ำตาลค่อนข้างมาก ที่สำคัญคือน้ำตาลคลูโคส ที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย กินองุ่นเป็นประจำจะไม่ค่อยอ่อนเพลีย จิตใจผ่องใส องุ่นยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 ช่วยรักษาโรคโลหิตจางจะดีมาก นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี 1 บี 2 และวิตามินซีด้วย
แอปเปิ้ล
เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามิน และ แร่ธาตุ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คือช่วยย่อย มีธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส ในทุก 1 ก.ก. จะมีฟฟอสฟอรัสถึง 9 กรัม ธาตุเหล็ก10.3 กรัม สำหรับฟอสฟอรัสและแร่ธาตุ จะช่วยเสริมสร้างบำรุงสมองและบำรุงเลือด บำรุงประสาท การกินแอปเปิ้ล ก็จะช่วยลดกรดได้ ช่วยบำรุงหัวใจ อีกทั้งช่วยขับปัสสาวะ
สาลี่
มีปริมาณน้ำตาลผลไม้ และมีรสเปรี้ยวในตัว มีสรรพคุณในการระงับอาการไอ บำรุงปอด

คุณค่าอาหารไทยส่วนที่รับประทานได้  100  กรัม