คนที่กินเร็วกว่ามีแนวโน้มจะอ้วนมากกว่าคนที่กินช้า

...

เป็นที่ทราบกันดีว่า การกินเร็วมีส่วนเพิ่มเสี่ยงโรคอ้วน เนื่องจากสมองคนเรามีศูนย์หิว และศูนย์อิ่มที่ทำงานได้ค่อนข้างช้า กว่าจะเริ่มรู้สึกอิ่มส่วนใหญ่ใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาที

วันนี้มีผลการศึกษาเกี่ยวกับผลของการกินเร็วมาฝากพวกเราครับ

...

คณะนักวิจัยจากบัณฑิตวิทยาลัยแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยนาโงย่า ไอชิ ญี่ปุ่น ทำการศึกษากลุ่มตัวอย่างวัยกลางคนพบว่า คนที่กินเร็วกว่ามีแนวโน้มจะอ้วนมากกว่าคนที่กินช้า

นอกจากนั้นยังพบว่า คนที่กินเร็วมีแนวโน้มจะมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่า และฮอร์โมนอินซูลินสูงกว่า

...

ฮอร์โมนอินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ช่วยในการนำน้ำตาลเข้าเซลล์ คนที่อ้วนมากขึ้น โดยเฉพาะอ้วนลงพุง ตัวรับ (receptors) ของฮอร์โมนนี้จะทำงานได้แย่ลงไปเรื่อยๆ

ตับอ่อนจะพยายามปรับตัว โดยการสร้างและหลั่งอินซูลินออกมามากขึ้นเรื่อยๆ ช่วงนี้คนที่กินเร็วจะเสี่ยงต่อภาวะก่อนเบาหวาน หรือใกล้เป็นเบาหวาน (pre-diabetes)

...

เมื่อตับอ่อนทำงานหนักๆ ไปนานๆ ตับอ่อนจะเริ่มหมดแรง หรือหมดสภาพ ถึงจุดนั้นจะเป็นเบาหวานชัดเจน

เรียนเสนอให้พวกเราหันมาป้องกันโรคอ้วน อ้วนลงพุง และเบาหวานโดยการ "กินช้าๆ เคี้ยวเบาๆ (เคี้ยวแรงอาจทำให้ฟันสึกเร็วขึ้น) และเคี้ยวให้ละเอียด"

...

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

ที่มา                                                   

  • Thank Dr. Mirkin > Dr. Gabe Mirkin's Fitness and Health E-Zine > Does it matter how fast or slow a person eats? > [ Click ] > March 9, 2008. / Preventive Medicine. Feb. 2008.
  • ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก "บ้านสุขภาพ" เป็นไปเพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่รักษาโรค
  • ท่านที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาหมอ พยาบาล เภสัชกร หรืออนามัยที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้
  • ขอขอบคุณอาจารย์ณรงค์ ม่วงตานี + อาจารย์เบนซ์ iT ศูนย์มะเร็งลำปาง > สนับสนุนเทคนิค iT.
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ > 11 มีนาคม 2551.