ประทับใจไปประสานแผน
ไปประชุมประสานแผนที่เขาค้อ เพชรบูรณ์ ระหว่างวันที่ 22-24 มกราคม 2551
อากาศค่อนข้างหนาว อบอุ่นและประทับใจหลายอย่าง โดยเฉพาะ อาหารรายการ
"ทอดมันเทพธิดาดง" ถึงขนาดต้องติดต่อหลังครัว ขอสูตรจากแม่ครัว (พร้อมด้วย
อ.ขจีวรรณ) อนาคตคงต้องอ้วนอีกแย้ว ฮิ. ใครสนใจติดต่อขอสูตรได้ ไม่หวงหรอกจ้า
สวัสดีครับอ.สมใจ
ผมมาขอสูตรนะครับ...เผื่อเอาไปทำจะได้อร่อย...แล้วจะกลับมารายงานผลครับ....นะอาจารย์นะ
โชคดีครับ
เรียน นายช่างใหญ่
ขอบคุณค่ะที่สนใจสูตร
ทอดมันเทพธิดาดง
สูตรทอดมันเทพธิดาดง
เครื่องปรุง
1. หัวปลี
2. มะขามเปียก
3. พริกแกง
4. หมูสับ
5. แป้งกรอบ หรือโกกิ
6. ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
7. ใบมะกรูด 5-10 ใบ
8. น้ำปลา
9. น้ำตาล
10. น้ำมันพืช
วิธีทำ นำหัวปลีมาซอยให้ละเอียด(เป็นเส้นเล็กๆ) แล้วนำไปแช่น้ำมะขามเปียก อย่างน้อยประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วเอาขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ นำพริกแกง (ต้องการเผ็ดใส่มาก) ประมาณ 1ขีด/ต่อหัวปลี 1หัว หมูสับ แป้งกรอบพอประมาณ ใส่ไข่ไก่ ใบมะกรูดซอย น้ำตาล น้ำปลาเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปั้นเป็นชิ้น ลงทอดในน้ำมันที่ร้อน
ไฟกลาง ๆ รสชาดอร่อยดี