อาหารสุขภาพแนวใหม่ "มังสวิรัติแบบยืดหยุ่น"

ปี 2548 พระภิกษุอเมริกาในพม่ารูปหนึ่ง (พระ "รอเบิร์ท") เล่าให้ผู้เขียนฟังว่า มังสวิรัติแนวใหม่กำลังมาแรงในหมู่คนอเมริกาที่รักสุขภาพ

ท่านบอกว่า ฉันมังสวิรัติแบบใหม่คือ กินปลา ซึ่งส่วนใหญ่เป็นน้ำมันปลามา 10 กว่าปีแล้ว

สมาคมโภชนาการอเมริกาประมาณการณ์ว่า คนอเมริกาประมาณ 1 ใน 4 กินอาหารสุขภาพรูปแบบใหม่ซึ่งเรียกว่า 'เฟลคซิทาเรียน / flexitarian (flexible = ยืดหยุ่นได้ ไม่เคร่ง)'

คนที่กินมังสวิรัติแบบไม่เคร่ง หรือเฟลคซิทาเรียนกินอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์อย่างน้อยสัปดาห์ละ 4 วัน หรือกินเนื้อไม่เกินสัปดาห์ละ 3 วัน

ข้อดีของการกินอาหารแบบเฟลคซิทาเรียนที่สำคัญได้แก่

ลดไขมันอิ่มตัวจากเนื้อสัตว์ให้น้อยลง > ไขมันอิ่มตัวจากเนื้อสัตว์เพิ่มโคเลสเตอรอล หรือไขมันชนิดเลว (LDL)
ลดความเสี่ยงจากภาวะร่างกายมีกรดเกินจากการกินเนื้อมาก ซึ่งทำให้เสียแคลเซียมซึ่งมีฤทธิ์เป็นด่างไปทางปัสสาวะน้อยลง
ลดความเสี่ยงจากสารเคมีตกค้าง รวมทั้งสารเคมีที่ใช้ในการขุนสัตว์ เช่น สารคล้ายฮอร์โมนโกรธ (growth factor) ฯลฯ ซึ่งใช้ในการเร่งการเติบโตของวัวเนื้อ และเร่งการให้นมของวัวนมในอเมริกา (ผู้เขียนไม่ทราบว่า เมืองไทยใช้หรือไม่)
ถ้ากินผักผลไม้(ผลไม้ทั้งผล ไม่ใช่น้ำผลไม้)จะมีโอกาสได้รับสารพฤกษเคมีหรือสารคุณค่าพืชผักมากขึ้น ได้รับสารต้านอนุมูลอิสระ(แอนตี้ออกซิแดนท์) วิตามิน และแร่ธาตุมากขึ้น
พืชตระกูลถั่วมีเส้นใยชนิดละลายน้ำ (water-soluble fiber) ช่วยดูดซํบโคเลสเตอรอลในน้ำดี และขับออกไปทางอุจจาระ
ถั่วเหลืองมีสารที่ช่วยปรับสมดุลฮอร์โมน ช่วยลดอาหารหลังหมดประจำเดือน และอาจป้องกันโรคอื่นๆ ได้อีกหลายอย่าง
การกินปลาสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งช่วยให้ได้ไขมันชนิดดีมาก หรือโอเมกา-3 มากพอ
การกินนมหรือผลิตภัณฑ์นมชนิดไม่มีไขมัน หรือไขมันต่ำ ช่วยให้ได้แร่ธาตุ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฯลฯ และช่วยป้องกันโรคความดันเลือดสูง (ถ้ากินร่วมกับพืชผักอื่นๆ มากพอ)

ไม่ว่าพวกเราจะเป็นมังสวิรัติแบบเข้มข้น แบบยืดหยุ่น เจ หรือไม่เจ... (ดีไม่ดีบางท่านอาจเป็น "เจ๊" ด้วยก็ได้) การใส่ใจสุขภาพมีส่วนช่วยให้พวกเราอายุยืนอย่างมีคุณภาพได้

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

ข่าวประกาศ...

บล็อก "บ้านสุขภาพ" มีนโยบายที่จะไม่ตอบปัญหาสุขภาพ เนื่องจากผู้เขียนมีงานมาก อินเตอร์เน็ตลำปางช้า+หลุดบ่อย

ขอแนะนำ...

รวมเรื่องสุขภาพ > "มังสวิรัติ"
[ Click - Click ]
ขอแนะนำบล็อก > "บ้านสาระ"
http://gotoknow.org/blog/talk2u

แหล่งที่มา:

<ul>

Thank Reuters & 'Fitsugar' > Are you a flexitarian? > [ Click ] , [ Click ] > October 5, 2007.

<li> ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก “บ้านสุขภาพ” มีไว้เพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่เพื่อการรักษาโรค ท่านที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้ </li>