<p align="center">มะม่วง (Mango) ชาติประชา สอนกลิ่น,
</p>ข้อมูลทั่วไป<p>มะม่วงมีต้นกำเนิดจากแถบภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีความสำคัญเป็นอันดับต้นๆของตลาดไม้ผลของโลก ประมาณการณ์ผลผลิตไม่ต่ำกว่า 23 ล้านตันต่อปี (1998) พื้นที่ปลูกส่วนใหญ่พบแถบประเทศเขตร้อนชื้น มีฝนตกชุก ได้แก่ ประเทศไทย อินเดีย จีน เม็กซิโก อินโดนีเซีย ปากีสถาน ฟิลิปปินส์ บราซิล เปอโตริโก้ และอัฟริกาใต้ </p>ข้อมูลภูมิอากาศ<p>มะม่วงเป็นไม้ผลชอลอากาศ อบอุ่น-ร้อน แห้ง กึ่งร้อนชื้น กึ่งฝน สามารถทนทานต่อสภาวะอุณหภูมิตั้งแต่ -30 องศา C ถึง 45 องศา C. </p><p>ข้อมูลการกระตุ้นการออกดอกในมะม่วง</p><p>กลไกทางชีวเคมีในการออกดอกในมะม่วง ซึ่งมีความสัมพันธ์กับการสร้างฮอร์โมนเอธิลีนในพืชช่วงออกดอก</p>
กล่าวคือมะม่วงในสภาพปกติจะไม่มีการสร้างเอ็นไซม์ไนเตรทรีดักเตสที่จำเป็นในการออกดอก แต่เกษตรกรสามารถนำปุ๋ยโปแตสเซี่ยมไนเตรทมาใช้ช่วยให้พืชเกิดการกระตุ้นการสร้างเอนไซม์ไนเตรทรีดักเตส แล้วเอ็นไซม์นี้จะช่วยในการผลิตฮอร์โมนที่ใบหลังจากฉีดพ่นปุ๋ยโปแตสเซี่ยมไนเตรทแล้ว 24 ชั่วโมง จากปฏิกิริยานี้เองทำให้เราเชื่อว่า มีผลช่วยกระตุ้นการสร้างกรดอมิโน โดยใช้ไนเตรทในขบวนการเมตาบอลิซึมของไนโตรเจนเพื่อเปลี่ยนรูปไปเป็นแอมโมเนีย (กรดอมิโน) หรือเมไธโอนิน อันเป็นตัวเริ่มต้น (precursor) ของการผลิตฮอร์โมนเอธิลีน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่มีผลต่อการออกดอกของมะม่วง
</font><table border="1" cellspacing="2" cellpadding="2" width="624"><tbody>
ระยะการพัฒนาการของมะม่วง
จำนวนวันหลังการออกดอก
เริ่มแตกตาดอก
หลังออกดอก
ดอกบานเต็มที่
ระยะติดผล
ผลแก่, สุก
เริ่มเก็บเกี่ยว
7-10
14
30-32
40
90
120
</tbody></table><p>รศ.ดร.พีระเดช ทองอำไพ (มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์)</p>
