วันนี้ว่าด้วยเรื่องขนมพื้นเมืองสุรินทร์ เด็กรุ่นใหม่ไม่ค่อยรู้จัก เพราะไม่มีงบโฆษณาแบบขนมซอง(ที่ไม่มีคุณค่าทางอาหารและจิตใจ) จึงใช้พื้นที่ G2K เป็นแหล่งบอกกล่าวสิ่งดี ๆ เชิญลิ้มลอง(ด้วยสายตา) ได้เลยค่ะ
ขนมกันเตรือม (คนรุ่นใหม่ตั้งชื่อว่า "โดนัทเขมร")
ข้าวหมากห่อใบตองรสหวานหอม และ ข้าวต้มด่าง
ขนมโกรจ (ข้างในเป็นใส้มะพร้าว)
ไข่ดาวใช่ไหม๊เอ่ย
ขนมดอกบัวร้อน ๆ จ้า
ขนมอะไรหนอ วิธีทำแปลกดี
เปิดให้ดูเห็น ๆ กลิ่นหอมฉุย
ขึ้นจากเตาหน้าตาเป็นแบบนี้
หนูชื่อ "ขนมเนียล" ค่ะ
ที่คุ้น ๆ ก็เห็นจะเป็นข้าวหมากครับ แต่อย่างอื่นเพิ่งได้รู้จัก ขอบคุณครับ ผอ.อ๊อด
สวัสดีครับ ...
ผมเป็นคนหัวใจพันธุ์พื้นเมืองร้อยเปอร์เซนต์...
เห็นเจ้าหญิงใบตองกลับมามีบทบาทในเรื่องขนมแบล้วอบอุ่นและอิ่มเอมกับวิถีไทยเป็นที่สุด ...
ขอบคุณเรื่องราวที่เล่าด้วยภาพอันมีคุณภาพของความเป็นภูมิปัญญาไทย ...
เยี่ยมยอดมาก...และผมก็ประทับใจมากเช่นกันครับ
สวัสดีค่ะอาจารย์oddy ตอนเข้ามาอ่านครั้งแรก อินเตอร์เน็ตที่บ้านมันช้ามาก โหลดภาพนานมาก เลยไปอ่าน ไปแวะที่อื่นก่อน จนไปไหนๆไม่ได้กลับมา อีกครั้งพอกลับมา มีปัญหาเรื่องการโพสต์ วันนี้ได้ฤกษ์ดีค่ะ
อยากเข้ามาร่วมชิมขนมด้วยสายตาและออกความเห็นบ้างค่ะ
ขนมไทย กับใบตองและศิลปะในการ ห่อ มัด รัด ร้อย นี่มีเสน่ห์มากนะคะ
ขนมพื้นบ้านของแต่ละท้องถิ่นมีหลากหลายมาก สะท้อนถึงทรัพยากรและภูมิปัญญาที่มีในชุมชนนั้น การทำอาหารทานที่บ้าน เป็นความอบอุ่นนะคะ สมัยนี้ผู้หญ่มักบอกว่าไม่มีเวลา หรือเด็กก็ไม่อยากทานขนมทำเอง มีความอยากที่เกิดจากการโฆษณา
แม่บ้านที่บ้าน เขาเคยมีอาชีพขายอาหาร ทำขนมเป็นหลายอย่าง เขามีลูกหลานอยู่ด้วยกันหลายคน แต่ไม่ชอบทำขนมทานกัน ทั้งๆที่ในบ้านเราเวลากล้วยออกเป็นเครือ เราแจกให้ทาน ก็บอกเด็กๆไม่ชอบทานทั้งกล้วยสด ไม่ชอบทานขนมจากกล้วยด้วย เข้าใจว่าไม่เคยฝึกกันมากกว่า เขาชอบเอาเงินให้วิ่งไปซื้อทานจะได้ไม่มากวน
เขาทำขนมได้อร่อยและจะทำต่อเมื่อเราบอกให้ทำเลี้ยงแขกที่มาทานข้าวที่บ้าน บางทีเราให้ทำกล้วยบวดชีเป็นหม้อ แล้วแบ่งใส่บาตร เราทานแค่ถ้วยเดียว เขาก็ต้องนำที่เหลือไปแจกกันทาน หรือบางทีห่อข้าวต้มผัดบ้าง ทำขนมถั่วแปปบ้างเพราะเราชอบทานขนม ได้ฝึกมือตัวเองค่ะ
เห็นภาพคุณป้าคนทำขนม เนี่ยหากจับแต่งตัวแบบโบราณแล้วทำแคร่นั่งทำขนมให้สวย จะได้บรรยากาศของขนมไทยพื้นบ้านจริงๆนะคะ
ต้อมเป็นคนที่โปรดปรานทานของอร่อยค่ะ ^_^ เห็นขนมแบบนี้เป็นต้องกระโจนเข้าไปพิศและชิมทุกที นึกแปลกใจที่เด็ก ๆ สมัยนี้ไม่ชอบทานกันนะคะ เขาคงเห็นว่าเชย ไม่เท่ห์ คงเพราะผลจากโฆษณานั่นแล
ใครไม่ชอบ ต้อมชอบของต้อมเองก็ได้ เนอะ ^_^
ขอบคุณค่ะ
ชิมขนมแล้ว(ด้วยสายตานะ)คิดถึงตอนเด็กด้วยความคุ้นเคย คนอีสานใต้
น่ากินทุกรายการ
ชอบกาละแมสุรินทร์มากค่ะ ขนมในบันทึกนี้ชอบขนมดอกบัวค่ะ ขนมเนียลไม่เคยเห็นไม่เคยกินเลยค่ะ…แปลกดี
ขอบคุณสำหรับขนมดีๆที่ไม่เคยเห็น เป็นประโยชน์ในการเรียนมากครับ
ขนมพื้นเมืองของจังหวัดสุรินทร์มีกี่ประเภทคะ ชื่ออะไรบ้าง แล้วมีหน้าตาเป็นยังไงบ้างคะ
ขอบคุณคะที่ช่วยกันอนุรักษ์ขนมพื้นบ้านของเรา
ขนมโกร๊จ
"ขนมเนียล"ครับ
ขนมน่าทานมากๆๆเลยค่ะ
สวัสดัคะ ขอบคุณสำหรับการนำเสนออาหารหรือขนมท้องถิ่นเพื่อเผยแพร่และถ่ายทอดไว้ให้แก่เยาวชน เพราะไม่เช่นนั้นเด็กจะหลงทางมากไม่รักท้องถิ่นและชาติกำเนิดตนเอง อยากให้ท่านแบ่งปันและศึกษาวิธีทำนำด่างธรรมชาติสำหรับการทำข้าวต้มด่างมาแบ่งปันด้วยคะ เพราะที่บ้านข้าพเจ้าหาผ้ร้ยังไม่เจอ ขอบคุณคะ
ช่ยบอกข้อมูลของขนมโกร๊จได้ไหมค่ะ
หาในอินเทอเน็ตไม่มีเลย
ใครก็ได้ช่วยด้วย
ต้องส่งครูพรุ่งนี้แล้ว.............