30 สุดยอดผลไม้ไทยที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงสุด+สุดยอดกล้วย (ตอน 2)
<p>...</p>
< ตอนที่ 2 (ต่อจากตอนที่ 1) > [ Click ] >
ต่อไปเป็น 10 สุดยอดผลไม้ไทยที่มีวิตามิน E สูงสุดได้แก่
...
10 สุดยอดผลไม้ไทยที่มีวิตามิน E สูงสุด
มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม
1. ขนุนหนัง
2.38
2. มะขามเทศ
2.29
3. มะม่วงเขียวเสวยดิบ
1.52
4. มะเขือเทศราชินี
1.34
5. มะม่วงเขียวเสวยสุก
1.23
6. มะม่วงน้ำดอกไม้สุก
1.10
7. มะม่วงยายกล่ำสุก
0.97
8. กล้วยไข่
0.47
9. แก้วมังกรเนื้อสีชมพู
0.59
10. สตรอเบอร์รี
0.54
...
โปรดสังเกตว่า มะเขือเทศราชินีติดอันดับสุดยอด 1 ใน 10 ทั้งเบต้าแคโรทีน และวิตามิน E นอกจากนั้นมะม่วงก็ติดอันดับหลายอันดับด้วย
เรื่องวิตามิน E ก็คล้ายกับเบต้าแคโรทีนคือ วิตามินชนิดนี้ละลายในน้ำมัน เพราะฉะนั้นถ้ากินแต่ผลไม้... ร่างกายจะดูดซึมได้น้อย ถ้ากินพร้อมหรือหลังอาหารที่มีไขมันสักหน่อย จะดูดซึมได้ดีขึ้นมาก
...
ทีนี้ก็มาถึง 10 สุดยอดผลไม้ไทยที่มีวิตามิน C มากที่สุดได้แก่
...
10 สุดยอดผลไม้ไทยที่มีวิตามิน C มากที่สุด
มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม
1. ฝรั่งกลมสาลี่
187
2. ฝรั่งไร้เมล็ด
151
3. มะขามป้อม
111
4. มะขามเทศ
97
5. เงาะโรงเรียน
76
6. ลูกพลับ
73
7. สตรอเบอร์รี
66
8. มะละกอแขกดำสุก
55
9. พุทราแอปเปิ้ล
47
10. ส้มโอขาวแตงกวา
48
...
โปรดสังเกตว่า ถ้าเป็นเรื่องวิตามิน C ในผลไม้ไทยอับดับ 1 ต้องยกให้ฝรั่ง และมะขามเทศนั้นติดอันดับ 1 ใน 10 ทั้งวิตามิน E และวิตามิน C
วิตามิน C ไม่ทนต่อความร้อนสูง หรือการปรุงอาหารนานๆ เพราะฉะนั้นถ้ากินสดๆ ได้จะดีที่สุด
...
อย่าลืมว่า ผลไม้มีกรดผลไม้(ไม่ว่าจะหวานหรือเปรี้ยว) ซึ่งทำให้ฟันสึกกร่อน เสี่ยงต่อฟันผุ และอาการเสียวฟันได้ นอกจากนั้นน้ำตาลในผลไม้ก็อาจทำให้ฟันผุได้ จึงควรบ้วนปากแรงๆ หลายๆ ครั้งหลังการกินผลไม้
ไม่ควรกินผลไม้ "อ้อยอิ่ง" มากเกินไป เช่น กินฝรั่งสักลูกก็ "จิบ" ไปจิบมา กว่าจะหมดก็ปาเข้าไป 2 ชั่วโมง ฯลฯ ซึ่งจะทำให้เสี่ยงต่อฟันผุ หรืออาการเสียวฟันได้เช่นกัน
...
ทีนี้มาถึงเรื่องกล้วยๆ ปรากฏว่า งานนี้พี่หม่อง(พม่า)ชนะไทยไปแล้ว และคนพม่าก็ชื่นชอบการกินกล้วยมากกว่าคนไทยเช่นกัน
กล้วยนี่เป็นผลไม้เสริมสุขภาพพิเศษ เนื่องจากมีสารโพแทสเซียมที่ช่วยป้องกันโรคความดันเลือดสูง ป้องกันอาการเหนื่อยง่ายเพลียง่ายของกล้ามเนื้อ นอกจากนั้นยังมีเส้นใยชนิดละลายน้ำสูง
...
เส้นใยชนิดละลายน้ำพบมากในผักผลไม้ที่มีเมือก มีวุ้นอยู่ด้านใน และพบมากในข้าวโอ๊ต เส้นใยชนิดละลายน้ำช่วยดูดซับน้ำตาล ทำให้ร่างกายดูดซึมน้ำตาลช้าลง ช่วยให้อิ่มนานขึ้น
นอกจากนั้นเส้นใยชนิดละลายน้ำในกล้วยยังช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ชนิดดีในทางเดินอาหาร ทำให้ลำไส้แข็งแรง ดูดซึมแคลเซียมได้เพิ่มขึ้น
...
| 6 สุดยอดกล้วยที่มีเบต้าแคโรทีนสูงสุด | ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม |
| 1. กล้วยไข่พม่า | 528 |
| 2. กล้วยงาช้าง | 520 |
| 3. กล้วยไข่โนนสูง | 397 |
| 4. กล้วยนางพญา | 393 |
| 5. กล้วยไข่ | 271 |
| 6. กล้วยหักมุกนวล | 270 |
...
วิธีสังเกตว่า กล้วยพันธุ์ไหนดีกว่ากันนั้นไม่ยาก ให้ดูว่า กล้วยพันธุ์ไหนสีเหลืองเข้มกว่ามีแนวโน้มจะมีเบต้าแคโรทีนสูงกว่า
เบต้าแคโรทีนต้องอาศัยน้ำมันช่วยในการดูดซึม การกินกล้วยพร้อมอาหาร หลังอาหาร หรืออาหารที่มีไขมันเล็กๆ น้อยๆ เช่น นมไขมันต่ำ เมล็ดพืช ฯลฯ มีแนวโน้มจะช่วยให้การดูดซึมเบต้าแคโรทีนดีกว่าการกินกล้วยตอนท้องว่าง หรือไม่มีอาหารประเภทไขมันเลย
...
ท่านอาจารย์ณรงค์ศักดิ์ อังคะสุวพลา อธิบดีกรมอนามัยกล่าวว่า คนเราควรบริโภคผลไม้วันละ 4 ส่วน ผลไม้ 1 ส่วนมีค่าเท่ากับตัวอย่างต่อไปนี้
...
| ผลไม้ 1 ส่วนบริโภค | จำนวนผล |
| ขนาดเล็ก เช่น องุ่น ลิ้นจี่ ลำไย ฯลฯ | 6-8 ผล |
| ขนาดกลาง เช่น ส้ม ชมพู่ กล้วย น้อยหน่า ฯลฯ | 1-2 ผล |
| ขนาดใหญ่ เช่น แตงโม สับปะรด มะละกอ ฯลฯ | 6-8 ชิ้นพอดีคำ |
...
การกินผักผลไม้ให้ได้ผลดีนั้น... ควรกินผักให้มากกว่าผลไม้ และกินผลไม้ที่ไม่หวานจัด เช่น ฝรั่ง ส้ม กล้วย ฯลฯ ให้มากกว่าผลไม้ที่หวานจัด เช่น ลิ้นจี่ ลำไย ฯลฯ
การกินผลไม้ควรกินผลไม้ทั้งผล ไม่ใช่น้ำผลไม้ เพื่อให้ได้เส้นใย(ไฟเบอร์) และสารต้านอนุมูลอิสระที่พบมากบริเวณเปลือก และใกล้เปลือก เช่น แอปเปิ้ล ฯลฯ
...
น้ำผลไม้ทำให้อิ่มได้ไม่นาน และอาจเพิ่มเสี่ยงต่อโรคอ้วนได้ เนื่องจากน้ำผลไม้มักจะมีแคลอรี หรือกำลังงานมากกว่าที่คิด
ถ้าเป็นเบาหวาน... ควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่าน เพื่อลดสัดส่วนผลไม้ ลดข้าว เปลี่ยนข้าวเป็นข้าวกล้อง เพิ่มผัก เพิ่มถั่ว เพื่อป้องกันอันตรายจากการได้รับน้ำตาลหรือแป้งมากเกิน และควรออกกำลังจากน้อยไปหามากจนเดินรวมกันได้อย่างน้อยวันละ 60 นาทีขึ้นไป
...
การออกแรง-ออกกำลังเป็นประจำมีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยลดอนุมูลอิสระในร่างกายจากการเผาผลาญอาหารในกล้ามเนื้อ เนื่องจากการออกแรง-ออกกำลังเป็นประจำช่วยให้โรงไฟฟ้า หรือโรงสร้างพลังงานขนาดจิ๋วในเซลล์(ไมโทคอนเดรีย)แข็งแรง ทำงานได้ดีขึ้น และปล่อยของเสียออกมาน้อยลง
ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
...
หมายเหตุ
- บทความนี้มี 2 ตอน
- โปรดคลิกที่นี่ เพื่ออ่านตอนที่ 1 > [ Click ]
ข่าวประกาศ
- ถ้าผู้เขียนลากิจได้ > จะลาพักผ่อนในระหว่างวันที่ 16-24 กุมภาพันธ์ 2551 > จะไม่เขียนบล็อกในช่วงนั้นครับ > ขออภัย
ที่มา
- ขอขอบพระคุณไทยรัฐ > แนะกินผลไม้ไทยมากๆ อุดมด้วยสารต้านมะเร็ง > 22 มกราคม 2551 > หน้า 1, 11, 19.
- ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก "บ้านสุขภาพ" เป็นไปเพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่รักษาโรค
- ท่านที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาหมอ พยาบาล เภสัชกร หรืออนามัยที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้
- ขอขอบคุณอาจารย์ณรงค์ ม่วงตานี + อาจารย์เบนซ์ iT ศูนย์มะเร็งลำปาง > สนับสนุนเทคนิค iT.
- นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ > 13 กุมภาพันธ์ 2551.
</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span>
ความเห็น (14)
สวัสดีค่ะ อาจารย์หมอวัลลภ
อ่านแล้วก็ทึ่งตรงมะม่วงมีวิตามิน E สูงค่ะ...เลยนึกไปถึงพระราชนิพนธ์พระมหาชนกที่คนพากันแย่งผลมะม่วงกันค่ะ
ได้ไปแม่สายเมื่อเสาร์อาทิตย์ที่ผ่านมา ได้ใส่บาตรพระพม่าและเห็นลูกศิษย์วัดที่เดินนำขบวนเหมือนที่อาจารย์เคยเขียนไว้(ในบันทึกไหนสักที่) เลยถ่ายรูปมาฝากอาจารย์ค่ะ เสียดายไม่ได้ถ่ายรูปคนตีกังสดาลเดินนำขบวนค่ะ
ขอขอบพระคุณอาจารย์จันทรรัตน์...
- กราบขอบพระคุณ และขออนุโมทนาในกุศลเจตนาของท่านพระภิกษุสงฆ์ สามเณร กัปปิยะ(คนทำงานวัด) อุบาสก และอุบาสิกาครับ... สาธุ สาธุ สาธุ
- กัปปิยะที่สวมชุดเสื้อแขนยาวมีโอกาสเป็นกรรมการวัด หรือกัปปิยะ(คนทำงานวัด)ที่ใกล้ชิดเจ้าอาวาส(สยาดอ) ส่วนใหญ่จะเป็นคนที่มีการศึกษาทางธรรม เช่น จบปฐมะจี (คล้ายๆ เปรียญ 7 + บาลีใหญ่ + พระอภิธรรม) จบธัมมาจริยะ (คล้ายๆ เปรียญ 9 + บาลีใหญ่ + พระอภิธรรม) หรือทางโลก
- ชาวพม่าเป็นคนที่มีระเบียบวินัยสูงมากในพระพุทธศาสนา... สาธุ สาธุ สาธุ
โปรดสังเกตว่า มีพานเงิน หรือพานทองใส่ซอง หรือประกาศข่าววัดด้วย
- กัปปิยะที่เดินตามมาจะมีฐานะในวัดรองลงไป
ผมมีโอกาสสมัครเป็นกัปปิยะวัดแฌมเย่ ย่างกุ้งครั้งหนึ่งในปี 2550 ทำหน้าที่นำพระบิณฑบาตคล้ายๆ กับกลุ่มที่ถือถังพลาสติก
- เรื่องที่น่าเห็นใจคือ ในพม่านิยมใส่บาตรแบบไม่ใส่ถุงพลาสติกใส(ไม่มีสี) กัปปิยะที่นั่นใช้ถุงพลาสติกเกรดรีไซเคิลของไทย (พลาสติกเก่าจะหลอมใหม่ โดยใส่สีปนลงไปด้วย)
- อาหารพม่ามีน้ำมันมาก ทำให้เสี่ยงที่จะได้รับสี โลหะหนัก เช่น ตะกั่ว ฯลฯ จากพลาสติกรีไซเคิล
เรื่อง "มหาชนก" ...
- ต้นมะม่วงในเรื่องมีที่มาจากเรื่อง "โทษของกามคุณ" คือ อะไรที่มีค่า มีราคา เป็นของรักของชอบใจแล้ว ชาวโลกจะแย่งชิงกัน คล้ายๆ กาแย่งชิ้นเนื้อ คล้ายๆ ต้นไม้ที่มีผลดก
- แย่งกันไปแย่งกันมา... บางทีต้นไม้ที่มีผลดกตายไปเลย เช่น โค่นต้น เพื่อเอาผล ฯลฯ
ขอขอบพระคุณอาจารย์ครับ...
นพ วีรพัฒน์
ขอเชียร์ บันทึกต่อไปครับ อาจารย์วัลลภ
สุดยอดผัก พื้นบ้าน ที่มี วิตามิน เอ (เบต้าแคโรทีน ) และ วิตามิน ซี สูงในตัวเดียวกัน คือ ผักที่มีทั้งสองอย่าง ค่อนข้างสูง และ ปลูกง่าย ทีเดียว คอยเก็บกินใบ เช่น ใบมะยม......ใบ..
ขอขอบคุณอาจารย์ LittleJazz...
- ตอนนี้ gotoknow ปรับหน้าจอใหม่ ให้มีความละเอียดมากขึ้น
- จอ LCD ผมเป็นรุ่นเก่า 15 นิ้ว พิมพ์ยากมากๆ เลย
- ขอแสดงความชื่นชมที่ชอบกล้วย ซึ่งถือเป็นผลไม้สำหรับคนที่มีอายุยืน เนื่องจากมีคุณค่าต่อสุขภาพสูงมากๆ... สาธุ สาธุ สาธุ
ขอขอบคุณอาจารย์หมอวีรพัฒน์...
- ขอขอบพระคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียน และให้ข้อคิดเห็น
- ข้อคิดเห็นของอาจารย์มีคุณค่ามากๆ ครับ
- ยิ่งผักใกล้บ้านนี่... เก็บกินได้บ่อยทีเดียว
อาจารย์หมอวัลลภค่ะ
พอดีพี่ซูซาน ตามให้มาดู comment ของอาจารย์หมอ แต่เนื่องจากมะปรางไม่เข้าใจคะว่า อาจารย์เห็นหน้าจอ GotoKnow.org ใหญ่หรือเล็ก จึงทำให้พิมพ์ยากคะ
อ๋อ.. และขอทราบความละเอียดที่อาจารย์ใช้อยู่ด้วยนะค่ะ
รบกวนขอข้อมูลเพิ่มเติมด้วยคะ
ตามมาบอกต่อว่า บันทึกของคุณหมอเป็นแรงบันดาลใจให้เปลี่ยนวิธีการกิน ให้คำนึงเรื่องประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น ซึ่งเดิมไม่ค่อยสนใจ กินหรือไม่กินเพราะชอบหรือไม่ชอบอย่างเดียวค่ะ : ) แล้วก็พยายามออกกำลังกายเพิ่มขึ้น อยากป้องกันไว้ไม่อยากต้องกินยาค่ะ นี่ก็พยายามรณรงค์ให้คนที่บ้านเห็นความสำคัญของการกินผัก ผลไม้ ข้าวกล้องมากขึ้น ทุกคนจะได้มีสุขภาพดี
ขอขอบคุณ... คุณมะปรรงเปรี้ยว
- จด LCD ที่ผมใช้อยู่ตอนนี้เป็นจอรุ่นโบราณ ขนาด 15 นิ้ว ทำให้มองเห็นตัวหนังสือเล็กมาก โดยเฉพาะเวลาพิมพ์ข้อคิดเห็น (comment)
สังเกตดู... ตัวอักษรเวลาพิมพ์ comment จะมีสีจาง และตัวเล็กกว่าตัวอักษรหลังแสดงผล ทำให้อ่านยากมากๆ
- ผมตั้งหน้าจอที่ความละเอียด 600 x 800 ลองตั้งเพิ่มความละเอียดก็ยังเห็นตัวเล็กมาก เนื่องจากจอเล็ก 15 นิ้ว
- กำลังคิดจะซื้อจอใหม่ บางทีอาจจะซื้อขนาด 19 นิ้ว หรือใหญ่กว่านั้นไปเลย จะได้มองเห็น gotoknow
สายตา...
- ผมสายตาสั้นมาก + สายตาเอียง + มีสายตาคนแก่ + มีจอตาเสื่อมทางด้านข้างด้วย
- ตอนนี้พิมพ์ต้นฉบับไว้ที่ OKnation.net blog แล้วรอ copy มาลง gotoknow อีกที
- หน้าจอของ OKnation.net blog ทำง่ายกว่า เร็วกว่า และตัวอักษรปรับขนาดได้ตอนเขียน ทำให้สะดวกกับคนมีปัญหาสายตามากๆ
ขอขอบคุณอาจารย์ LittleJazz...
- ผมเชื่อมั่นว่า สังคมไทยมีชุมชน "คนทำดี" เกิดขึ้นมากมายในหลายๆ ส่วน หรือหลายๆ จุดของประเทศ...
- ขอแสดงความชื่นชมที่ใส่ใจสุขภาพ ซึ่งนับว่า ประหยัดชีวิต (ทำให้อายุยืน + โรคน้อย) ประหยัดเงินทอง และช่วยชาติประหยัดค่ารักษาพยาบาลด้วย... สาธุ สาธุ สาธุ
โดยเหตุผลบางประการทำให้ผมไม่สนับสนุน OKNation เป็นอย่างยิ่งครับ
ดังนั้นความเห็นของอาจารย์สำคัญมากที่เป็นแรงผลักดันว่าเราต้องปรับปรุงให้สู้กับ OKNation ให้ได้ครับ
เรามีกำลังคนและกำลังทุนจำกัดกว่า OKNation มากครับ แต่เราไม่ถอยแน่นอนครับ ผมเชื่อเสมอว่ากำลังใจในที่สุดแล้วต้องชนะกำลังทุนครับ
.....
"สื่อพลเมือง ไม่ใช่สื่อชั้นรอง ไม่ใช่แรงงานฟรีเพื่อผลประโยชน์ของสื่อมวลชน"
ขอขอบพระคุณอาจารย์ธวัชชัย...
- ศาสตราจารย์ Peter F. Drucker ศาสตราจารย์ด้านการจัดการ 4 สาขา (ท่านจะเปลี่ยนสาขางานทุกๆ 20 ปี ทำให้เป็นศาสตราจารย์ 4 สาขา และเปลี่ยนหัวข้อเรื่องที่สนใจทุกๆ 5 ปี) ได้พยากรณ์ไว้ว่า ในอนาคต... องค์กรไม่แสวงหากำไร (NGO) ที่มี "จุดยืน" เช่น ตั้งใจทำงานสาธารณประโยชน์ องค์กรศาสนา ฯลฯ จะเป็นองค์กรที่โตเร็วมากในโลกสมัยใหม่
- ขีดจำกัดขององค์กรธุรกิจทั่วๆ ไปคือ ขาดความเป็นกลาง เน้นอารมณ์มากกว่าเหตุผล (โดยเฉพาะการขายความสะใจ) และมีการค้า หรือผลประโยชนฺแอบแฝง
Gotoknow....
- Gotoknow เป็นชุมชน "คนทำดี" ที่โตเร็วมากๆ ...
- ถึงแม้จะมีทุนน้อยก็แสวงหาทุนโดยชอบธรรมได้ เช่น การทำกิตติกรรมประกาศ (acknowledgement) การทำช่องทาง หรือบล็อกพิเศษที่มีช่องให้คลิกดูรายชื่อผู้บริจาค (donor accreditation) ซึ่งผมมั่นใจว่า มีทั้งคน และองค์กรมากมายอยากจะเข้ามาสนับสนุน ทว่า... หลายๆ ท่านก็อยากมีชื่อปรากฏกับเขาบ้าง
เร็วๆ นี้...
- เร็วๆ นี้ผมเพิ่งไปปฏิบัติธรรมที่วัดท่ามะโอ ลำปาง...
- ห้องพักที่นั่น และอาคารที่นั่นมีจารึกชื่อผู้บริจาครายใหญ่
- เมื่อไปวัดเวฬุวัน พนมเปญ กัมพูชา...
- อาคารที่นั่นก็มีจารึกชื่อผู้บริจาคเหมือนกัน
- นี่เป็นการส่งเสริมให้ "คนทำดี" มาช่วย "สังคมคนทำดี" ได้เช่นกัน
สวัสดีเจ้า..
แล้วน้ำผัก+ผลไม้ ที่บรรจุกล่องวางขายทั่วไปล่ะคะ? จริงๆ แล้วมีคุณค่าทางโภชนาการไหมคะ? เพราะช่วงนี้ต้อมติดดื่มเหลือเกิน
ขอบคุณค่ะ
ขอขอบคุณ... คุณต้อม / เนปาลี
- น้ำผัก+ผลไม้ที่บรรจุกล่องขาย... จริงๆ แล้วมีคุณค่าทางโภชนาการครับ
- ข้อเสียคือ ยิ่งดื่มมาก ยิ่งได้รับน้ำตาลมาก
- จึงแพ้การกินผัก ผลไม้จริงๆ
- ยกเว้นน้ำผักที่มีน้ำตาลต่ำหน่อย เช่น น้ำมะเขือเทศ ฯลฯ ซึ่งจะช่วยเพิ่มสัดส่วนผักได้มากทีเดียว