ชีวิตนักศึกษาปริญญาเอก: ให้รางวัลตัวเองกับชาสูงเล็กๆ (mini high tea)
คุยเรื่องวิชาการมาหลายวันแล้ว วันนี้ขอมาแบบนอกเรื่องหน่อยนะคะจะได้ผ่อนคลายๆสร้างสมดุลกันไป
ได้แรงบันดาลใจมาจากบันทึกของป้าเจี๊ยบเรื่อง high teaค่ะ
สัญญาไว้กับป้าเจี๊ยบว่าจะถ่ายรูปมาฝากว่าร้านแถวบ้านเค้าเสิรฟ์ชากันอย่างไร
ร้านนี้อยู่ห่างจากบ้านไป 6 blocks ก็เดินแค่ 5-7 นาทีถึงค่ะ ชื่อร้าน Secret Garden Tea
เป็นร้านเล็กๆคูหาเดียวค่ะ มีประมาณ 10 โต๊ะ
ซื้อชากลับบ้านก็ได้ มีให้เลือกหลายรสมาก
บรรยากาศในร้าน (ซ้าย) ชิมชาตัวอย่างประจำวันได้ฟรี วันนี้มีวนิลลาอัลมอนด์ (ขวา)
ผู้เขียนสั้งชา Kambaa ของเคนย่า (ซ้าย) สามีสั่งชาเขียวกลิ่นมะลิ (ขวา)
-----------------------
High Tea ที่นี้มี 4 แบบให้เลือกคือ
- High Tea เป็นมื้อเลย ทั้งแซนวิช และ ของหวาน ได้ชาคนละหม้อ
- Demi High Tea ครึ่งหนึ่งของชุดใหญ่
-
Sharing High Tea ชุดใหญ่ทั้งชาทั้งอาหาร แต่แบ่งกันได้สำหรับ 4 ท่านขึ้นไป
- Mini High Tea คนละชุด แต่มีแต่ขนม คนละ 4 ชิ้น
-----------------------
ไม่มีชั้นๆวางแบบชุดอื่นเค้าแต่พนักงานจะเอามาให้เลือกที่โต๊ะค่ะ
ดื่มชาดำกับนม แต่ผู้เขียนไม่ใส่น้ำตาลค่ะ
ชาเขียวที่สามีสั่งก็ดื่มเปล่าๆได้เลยไม่ต้องเติมอะไร
บรรยากาศก็เรื่อยๆ สบายๆค่ะ ไม่มีเกร็ง บางคนมานั่งจิบชาอ่านหนังสือคนเดียว บางคนมากับลูก บางคนมากับเมียด้วยอ่านหนังสือด้วย (ฮา) ส่วนมากมานั่งคุยกันค่ะ มีทุกวัยเลยค่ะ วันนั้นโต๊ะใหญ่สุดนั่งได้ 6 คน เป็นสาวๆนั่งเม้าท์กัน อายุรวมทั้งโต๊ะคงราวๆ 400 กว่าๆค่ะ : )
ความเห็น (29)
กำลังหิวขนมพอดีเลย ได้เห็นแค่นี้ก็เหมือนได้กินเลยค่ะ แต่ว่าสงสัยเดี๋ยวต้องออกไปซื้อขนมมากินกับชาบ้างแล้วสิ : )
ขอบคุณที่นำมาฝากกันนะคะ..
ดูผ่อนคลายดีครับ high tea แล้วมี low tea หรือเปล่าครับ ความหมาย หรือความแตกต่างกับ tea อื่น ๆ หรือเปล่าครับ
อืม...ในร้านให้ถ่ายรูปได้หรือครับ
- รู้สึกว่า กินชา นี่ หนักขนมซะเยอะนะคะ
- แต่ดูหน้าตา น่ารับประทานมากเลย
สวัสดีค่ะ
ที่กรุงเทพ ตอนนี้มีร้าน tea houseแบบนี้ หลายแห่ง แต่ละร้านจะดูเงียบๆ และชอบจัดร้านให้มองเห็นสวนด้วย ให้ลูกค้าไปเดินเล่นได้ค่ะ เขาก็serveแบบคล้ายๆกันนี่ละค่ะ
ดีค่ะ เปลี่ยนบรรยากาศบ้างค่ะ
อ. กมลวัลย์+ พี่หมอนนท์(เพื่อนร่วมทาง): ขนมอร่อยดีค่ะ คนอังกฤษสมัยก่อน(ที่จะรู้ว่าอาหารมีส่วนทำให้ฟันผุ) ถึงฟันผุกันมากมายเลยค่ะ แถมใส่น้ำตาลในชาเพิ่มอีก เล่นทานกันทุกวันแบบนี้ สมัยนั้นฟลูโอไรด์ก็ไม่มี เลยฟันหลอใส่ฟันปลอมกันเป็นเรื่องปกติ
มีค่ะ จริงๆตามทฤษฎีเนี่ยะ ที่มัททานเรียกว่า low tea เพราะมีแต่ขนม แล้วก็ทานนตอนบ่ายๆ ส่วน high tea ตามความหมายแบบดั้งเดิมคือ meat tea หรือ meal คือการดื่มชากับอาหารคาวด้วยหวานด้วย ทานเป็นมื้อให้อิ่มไปเลย (เป็นการทานข้าวเย็นไปเลย)
แต่สมัยนี้ความหมายมันเพี้ยนไป เรียนรวมการดื่มชาพร้อมอาหาร (ไม่ว่าคาวหรือหวาน) ว่า High tea สงสัยว่าคำว่า low tea มันฟังดูแม่งๆด้วยมั๊งค่ะ : )
คุณ sasinanda ค่ะ เห็นคุณsasinanda เขียนไว้ในบันทึกป้าเจี๊ยบเรื่องร้านในกรุงเทพ ใช้ร้านอะกาลิโกรึเปล่าค่ะที่ไปมาบ่อยๆ นอกจากร้านนี้แล้วมีที่ไหนอีกค่ะ (ถ้าไม่ใช่ตามโรงแรม) แนะนำหน่อยค่ะเพราะชอบ ยิ่งที่ไหนให้นั่งได้นานๆ ผ่อนคลายๆ เงียบๆ ยิ่งชอบค่ะ : )
สวัสดีค่ะพี่มัท
ว้าวววว อ่านแล้วคิดถึงร้านน้ำชาที่เอดินเบอร์กมาก ๆ เลยค่ะ เป็นร้านสำหรับชาโดยเฉพาะ เจ้าของร้านเป็นเด็กหนุ่มไฟแรงที่รักการดื่มชามาก เดินทางไปหลายประเทศทั่วโลกเพื่อศึกษาเรื่องชาโดยเฉพาะ ใส่ใจทุกขั้นตอนของชา ใบชา วิธีเก็บ การชง แม้แต่กาน้ำชาก็ต้องเป็นแบบเฉพาะ ทำจากดินเฉพาะสำหรับชาแต่ล่ะชนิด แต่ราคาก็สมตัวนะคะ ฮ่าๆๆ
ขอบคุณสำหรับบันทึกเรื่องชา และฝากดื่มชาเผื่อด้วยค่ะ ^__^
ณิช
ร้าน อกาลิโก อยู่บนถนนสุขุมวิท...บรรยากาศดีมีสวนสวย แต่งร้านสีขาวๆ...ไม่ได้ไปมานานมากแล้วครับ...
เห็นบันทึกแล้วก็น่าไปนั่งจิบชานะครับ...
สองปีที่แล้วไป เคนย่ามา ได้แวะทาน High Tea ด้วย..บรรยากาศ ซาฟารีมากๆ....
Lake Naivasha Country Club
พี่โจ
- ตามมาดูรูปที่สัญญากันไว้ค่ะ ขอบคุณมากๆ นะคะ ที่กรุณาถ่ายรูปมาให้ดูอย่างละเอียด ดีจังค่ะ ที่ทางร้านยอมให้ถ่ายรูปได้
- แผ่นป้ายสีเขียวหน้าตาเหมือนซองชาสำเร็จรูปของอังกฤษเลยค่ะ เข้ากับบรรยากาศของร้านมาก
- กาน้ำชาทรงเดียวกันกับที่ป้าเจี๊ยบมีเลย อิๆๆ แต่ของป้าเจี๊ยบสีครามค่ะ
- เห็นมีขนมหลายอย่าง คุณมัทนารับประทานแล้ว ชอบอะไรคะ
- ป้าเจี๊ยบจะจดและจำชื่อร้านไว้ค่ะ ชอบบรรยากาศสบายๆ ไม่ต้องเกร็ง ถ้าไปแวนคูเวอร์อีกเมื่อไหร่ จะได้แวะไปชิมบ้าง
น่าทานบ้างจังครับ
ขอขอบคุณอาจารย์มัทนา
- เรื่องเยี่ยม + ภาพถ่ายยอด... ได้บรรยากาศดีมากครับ
เช้าๆ ผมมักจะกิน high tea เหมือนกัน... ทำเอง + ข้าวกล้อง นี่คงไม่ใช่ mini tea แน่นอน
- ขอขอบคุณครับ
สวัสดีค่ะ คนชอบชาเหมือนกัน เวลาอยู่ต่างประเทศเดินเหนื่อยแล้วชอบพักดื่มน้ำชา ทานเค้กอร่อยๆซักชิ้น เพิ่มพลัง ชอบการจัดร้านและชุดถ้วยชา กาแฟค่ะ
คุณมัทเคยลอง Ice Wine Teaหรือยังคะ เป็นชาที่มีเฉพาะที่หาได้ในCanada เพื่อนอยู่ที่อมริกาทราบว่าพี่ชอบยังต้องสั่งซื้อจากแคนาดาเลยค่ะ ที่ฝรั่งเศสก็ยังไม่เคยพบ ตัวเองชอบกลิ่นและรสที่หอมหวานของชาชนิดนี้ที่สุดค่ะ
ตอนนี้ดื่มชาอยู่กับบ้าน ไม่ได้ไปตามร้านเลยค่ะ
ขอบคุณที่เอาภาพสวยๆนี้มาฝากค่ะ
สวัสดีค่ะคุณมัท
ฮืม...ตามอ่านเรื่องชามาจากป้าเจี้ยบ แล้วก็ต่อด้วยชาสูงเล็กๆ (อิอิ) ของคุณมัท ฮืม...น่าทานของที่ทานกะชาในรูปมากกว่าค่ะ อิอิ
ปกติแนนไม่ทาน ชา หรือกาแฟ แต่ถ้าบางครั้งทานเพราะนึกสุนทรีย์เวลาอ่านบันทึกของป้าเจี้ยบ และของคุณมัทจบค่ะ โฮ๊ะๆ
ชอบขนมข้างหลังนั่นจัง
^____^
หมอจิ้น + ตาหยู: ขอบคุณมากค่ะ อร่อยจริงๆค่ะ : )
น้องณิช: นั้นแหละ! ความฝันของพี่เลยที่จะทำเหมือนพ่อหนุ่มคนนั้น แต่พี่คงไม่ทุ่มขนาดนั้น พี่อยากเปิดร้านชาแบบบ้านๆนะ ไม่ต้องหรู แต่รู้เรื่องชาจริงๆ มีของหลายชาติ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แล้วก็เปิดอยู่ในห้องสมุดเอกชน ที่มีกิจกรรมมากมาย เป็นที่นัดพบกันของวงสนทนาต่างๆ (โิอ้ว ตื่นๆ)
พี่โจ (โอชกร): เพิ่งเคยได้ดื่มชากัมบ้าของเคนย่าก็วันนั้นค่ะ เข้มทีเดียว อร่อยดีค่ะ
ป้าเจี๊ยบ ต้นตำหรับ : ) ร้านอาหารที่นี่ให้ถ่ายรูปค่ะเป็นการช่วยรา้นเค้าโฆษณาด้วย มัทรู้ว่าในเมืองมีร้านไหนน่าไปลองก็จาก blog ต่างๆของคนในเมืองนี่และค่ะ : ) ที่แวนคูเวอร์มีร้านชาที่มัทชอบ 5 ร้านค่ะ ไม่รวมพวกโรงแรมนะคะ ที่โรงแรมก็ดีค่ะ แต่มันเกร็งๆ แพงด้วย ไว้จะลองblog ถึง ทั้ง 5 ร้านเลยเมื่อมีโอกาส ร้าน secret garden tea นี้มัทชอบ ขนมที่ทำจากมะพร้าว ท่านแล้วคล้ายๆบ้าบิ่นดีค่ะ : )
อ. หมอวัลลภ: ขอบคุณมากค่ะ ชา + ข้าวกล้องนี่ high tea ชุดใหญ่เลยค่ะ : )
คุณนายดอกเตอร์: มัทได้ลอง ice wine tea ครั้งแรกก็เพราะมีรุ่นน้องต่างเมืองซื้อมาฝากเป็นของขวัญค่ะ ใส่กล่องไม้มาซะงามเลย แต่สงสัยเป็นชาเก่าที่อยู่ตามร้านขายของที่ระลึก ไม่ใช้ supermarket หรือ ร้านชาค่ะ มันเลยแทบไม่มีกลิ่นเหลือ มัทคงต้องไปหา ice wine tea แท้ๆดีๆลองซักทีแล้วค่ะ : )
มัทก็ดื่มชาอยู่บ้านเป็นประจำค่ะ หลายชนิด สลับกันไปแต่ละวัน ไปที่ร้านเฉพาะเวลานัดคุยกับเพื่อน ไปนั่งอ่านหนังสือ หรือ เวลาอยากให้รางวัลกับตัวเอง : ) ขอบคุณมากๆนะคะที่แวะมาทักทาย
IS: ขนมอร่อยใช้ได้เลยค่ะ ชาก็หอม ดื่มชามีประโยชน์ต่อร่างกายดีด้วยค่ะ แต่ต้องลดขนมที่ทางคู่กัน : )
ขอบคุณทุกๆท่านมากมายเลยค่ะ
อ่านแล้วอยากไปเที่ยว canada เลยครับ :-)
น้องบ่าววีร์ สนใจดื่มชา มีให้เลือกนับสิบชนิด มีถ้วยสวยๆให้เลือกด้วย ในบรรยากาศธรรมชาติริมน้ำ ไม่คิดค่าชาและขนม ขอเชิญได้นะคะ มาดื่มชา คุยเรื่องชา แล้วค่อยไปCanada ทีหลัง เอาไว้จะเล่าเรื่องชาฝรั่งเศสบ้าง จะต้องอยากไปเที่ยวฝรั่งเศสแน่ๆเลยค่ะ :)
อาจารย์มัท กลับมาแล้ว ไปเที่ยวแม่ฮ่องสอน นะที่นี่มีไฮที เหมือนกันครับ แต่แบบ "ชาพื้นที่สูง" ครับ
อู่หลงก้านอ่อน เบอร์ 12 รับรองทั้งคุณภาพและรสชาติ บวกบริบทที่แถมให้เป็นอาหารตาครับ
สวัสดีค่ะ อ.มัท
เข้ามาบอกว่าคิดถึงค่ะ อ.มัท กลับมาเปิดร้านน้ำชาแบบบ้านๆเมื่อไหร่จะตามไปจิบชากินขนมให้น่าดูเลย ไม่กลัวฟันหลอ เพราะเป็นร้านหมอฟันการันตี : )
ปล. 1. รูปได้ใจมากค่ะ ร้านสวยจังเลย เห็นขนมแล้วน้ำหนักเพิ่ม เสริมคอเลสเตอรอล กำลังดี : )
ปล. 2. ต้องบังคับใจไม่ให้เขียนยาวๆ เดี๋ยวทำงานต่อ นี่ขนาดไม่ยาวแร้วนะฮะ อิอิ
บ่าววีร์ + คุณนายดอกเตอร์: ขอไปด้วยคน : )
คุณเอก (จตุพร): อยากไปมากค่ะ เคยได้ลองอู่หลงของทางเชียงรายแล้ว คราวหน้าต้องไปแม่ฮ่องสอนให้ได้ค่ะ : )
พี่แอมป์ (ดอกไม้ทะเล):ค้ดถึงเช่นกันค่ะ : ) เขียนยาวได้ค่ะชอบอ่าน
ขอบคุณทุกๆท่านมากนะคะ ช่วงนี้คงไม่มีบันทึกใหม่เพราะใกล้ประชุม supervisory committee แล้ว แต่จะแวะมาอ่านเป็นครั้งคราวค่ะ
ได้รับความรู้ แถมยังทำให้ผมหิวอีกด้วยครับ
- สวัสดีครับ อ.มัทนา
- เมื่อคืนกินอาหารญี่ปุ่น ดื่มชาเขียวไปไม่กี่แก้วตาค้างถึงตี 5 เลยครับ :>
- พวกชาผลไม้นี่มีคาเฟอีนไหมครับ? ถ้าไม่มีจะได้ลองไปกินที่ร้านดูบ้าง เพราะชอบขนมมาก ๆ ๆ (ชาเป็นตัวประกอบ อิอิ)
- ขอบคุณครับ
คุณKo: ขอบคุณมากค่ะที่แวะมาทักทาย มีคำแนะนำเทคนิคการถ่ายรูปอาหารไม๊ค่ะ
Aj Kae: แปลว่าชาเขียวแท้ค่ะ ส่วนตัวชอบทานชาเขียวแบบเข้มข้น (traditional matcha) แทนกาแฟเพราะมันจะทำให้นอนดึกได้ แต่สมองยังทำงานได้ดี ไม่เหมือนกาแฟที่ตาค้างแล้วหัวตื้อๆ แต่ต้องระวัง....นอกจากทำให้นอนไม่หลับแล้ว เวลาไปอยู่ญี่ปุ่นนานๆจะปัญหาท้องผูกตามมาด้วยค่ะ (เพราะผักผลไม้แพง แต่ถ้าเราทานอาหารให้สมดุลมี fiber พอก็ใช้ได้ค่ะ)
ชาผลไม้ส่วนมากไม่มีคาเฟอีนค่ะ ชาสมุนไพร (herbal tea) ก็มักจะไม่มี ชาแดง rooibos ก็ไม่มีคาเฟอีนค่ะ
ชาหลายชนิดมีแบบสกัดคาเฟอีนออกด้วยค่ะ เช่น decaf earl grey เดี๋ยวนี้หาไม่ยาก มีผู้ผลิต "จัดให้"
แต่ต้องอ่านวิธีสกัดคาเฟอีนออกให้ดีค่ะ มันมี 2 แบบ
ถ้าใช้ ethyl acetate ไม่ดี ประโยชน์ชาจากสาร polyphenol จะลดลงมาก แต่ถ้าใช้วิธี "effervescence" คือใช้น้ำกับ CO2 ก็โอเชค่ะ สาร polyphenol ยังเหลืออยู่ 95%
อ้างอิง: บทความ Is Decaf Tea Less Protective? โดย Dr. Weil
- แค่เห็นก็หิวแล้วครับอาจารย์
- ไม่เคยดื่มชา
- แต่เห็นแล้วน่าดื่มมาก
- สงสัยครั้งหน้าต้องให้อาจารย์นำรูปกาแฟมาให้ดูบ้าง
- เพราะชอบดื่มกาแฟมากๆๆ
- ขอบคุณครับ
สวัสดีค่ะ หนูเป็นคนหนึ่งที่ชอบการดื่มชามากกำลังหาข้อมูลเกี่ยวกับ earl grey tea และบังเอิญมาเจอบล็อกของพี่ถือว่าโชคดีมาก ได้ความรู้เรื่อง High tea ไปซะ
(^_^)
...เมื่อสองสามวันที่แล้วผมมาช่วยงานวิจัยเพื่อนที่ปากพนัง...พอเพื่อนไปรับที่สนามบินก็แวะมาที่ร้านเก่าแก่ในนครศรีธรรมราช...ผมสั่งชาร้อนมาดื่ม...อร่อยกว่าชาร้อนที่กรุงเทพฯ หลายขุม...กินกับปาท่องโก๋หั่นเป็นชิ้น ๆ จิ้มนมข้ม...หรอยจัง...ก่อนจะดื่มชา...ก็รองท้องด้วยมะกุเต๋ร้อน ๆ ไปแล้วหนึ่งด้วย...ทำให้เช้าวันที่มาถึงทำงานได้อย่างเต็มที่...
...ตลอดเวลาที่อยู่ที่ปากพนัง...ตกเย็นต้องตะลอน ๆ ไปนั่งดื่มชาก่อนเข้านอน...ร้านน้ำชาตรงริมแม่น้ำปากพนังบ้าง...ร้านน้ำชาในตลาดบ้าง...ชีวิตที่อิสระเป็นแบบนี้นี่เอง...
สวัสดีครับ
สวัสดีค่ะ ใครทราบมั้ยคะ มีร้านชาในเมืองไทยที่ไหนที่ขายชายี่ห้อ Canadian Icewine Tea(Mlesna) Premium Ceylon Tea เคยได้ลองทานดูแล้วชอบมากๆๆๆ เลยอยากรู้ว่าที่เมืองไทยมีที่ไหนน้ำเข้ามาขายบ้าง ใครที่รู้ช่วยบอกด้วยนะคะ ส่งมาให้ทางอีเมล์นี้ด้วยค่ะ [email protected] ขอบคุณมากค่ะ
Connie: ไม่เคยเห็นที่ไหนนอกจากที่ร้านขายของที่ระลึกในแคนาดาเลยค่ะ (ไว้ขายนักท่องเที่ยว) จริงๆตามร้านชาทั่วไปก็ไม่มีขายเลยค่ะ แปลกที่มันไม่เป็นที่นิยมสำหรับคน local