แต่งตัวสำรอง..ของคุณแป๋ว
ป้าเจี๊ยบได้รับพัสดุภัณฑ์มาจากมหาวิทยาลัยขอนแก่นค่ะ ประมาณกลางๆ เดือนกุมภาพันธ์ ที่มุมกล่องเขียนชื่อผู้ส่งว่า ผศ.ดร.ภาวดี ภักดี นึกในใจว่าเรารู้จักคนชื่อนี้ตั้งแต่เมื่อไหร่นะ แต่พอเปิดกล่องเห็นถุงพลาสติกใส่ลูกผลไม้แห้งๆ 1 ถุงก็ยิ้มออกทันใด เป็นคุณแป๋วเพื่อน GotoKnow นั่นเอง คุยกันไปคุยกันมาโดยที่ไม่เคยเห็นหน้ากันจริงๆสักที เรียกขานกันด้วยชื่อเล่น พอเห็นชื่อเป็นทางการเลยงงซะนี่
คุณแป๋วส่งมา surprise ค่ะ เพราะไม่ได้แย้มพรายให้ทราบล่วงหน้า
เรื่องเดิมก็คือป้าเจี๊ยบแวะเข้าไปคุยกับเธอเกี่ยวกับลูกสำรองหรือหมากจองเมื่อครั้งที่เธอเขียนบันทึกเรื่องนี้ และเธอบอกว่าถ้ามีโอกาสไปจังหวัดอุบลฯเมื่อไหร่ จะซื้อมาฝากป้าเจี๊ยบ แล้วเธอก็ฝากมาจริงๆ หน้าตาเป็นอย่างนี้ค่ะ
ป้าเจี๊ยบไม่เคยเห็นลูกสำรองมาก่อน เพิ่งมาเห็นของจริงก็ด้วยความใจดีของคุณแป๋วนี่แหละค่ะ
ฤกษ์ดีสัปดาห์นี้ส่งเกรดนักศึกษาเรียบร้อยแล้ว ป้าเจี๊ยบก็เปิดครัวหวานทำการทดลองเลยค่ะ คุณแป๋วบอกว่าให้ลองแช่น้ำดู 2-3 ลูกก่อน ผลก็คือ ป้าเจี๊ยบรู้สึกเหมือนดูหนังสยองขวัญที่มีตัวประหลาดรูปร่างหยุ่นๆ ขยายขนาดได้ เพราะหลังจากแช่น้ำไว้ 1 ชั่วโมง สำรอง 1 ลูก ขยายตัวใหญ่ขึ้นมาประมาณ 10 เท่า หน้าตาเปลี่ยนไปเป็นอย่างนี้ค่ะ ขอเทียบขนาดให้ดูกันจะจะ
หลังจากนำไปต้มและกรองน้ำออกเพื่อนำเนื้อหยุ่นๆ มาพิจารณาลักษณะและชิมรสชาติแล้ว ป้าเจี๊ยบคิดว่าเนื้อสำรองนี้เอามาทำเค้กทำนองเดียวกับเค้กลูกพรุนที่คุณแป๋วบอกว่าชอบรับประทานได้อย่างแน่นอน ป้าเจี๊ยบจึงยังไม่ทำ กะว่ามีโอกาสเจอคุณแป๋วเมื่อไหร่จึงจะทำให้ชิมค่ะ
สิ่งที่อยากทำคือจะลองแต่งตัวให้ลูกสำรองเป็นขนมสไตล์ Fusion ตามสมัยนิยมสักหน่อย แบบว่า East+West ป้าเจี๊ยบตั้งชื่อไว้ก่อนว่า Sumwrong-Kiwi Cheesecake ค่ะ สีน้ำตาลของสำรองน่าจะตัดกันแบบดิบๆ กับสีเขียวอ่อนๆ ของลูกกีวี ซึ่งมีเม็ดสีดำเล็กๆ
ส่วนฐานของชีสเค้กใช้ออริโอคุกกี้ทำค่ะ เพราะมีสีเกือบดำ นึกภาพว่าเวลาออกมาแล้ว color coordination น่าจะเท่ไม่เบา ป้าเจี๊ยบใช้แต่ตัวคุกกี้มาบดหยาบๆ แล้วผสมเนยสดนิดหน่อย ไม่เอาไส้สีขาวหวานข้างใน
ตัวชีสเค้กก็มีครีมชีส เนื้อกีวีปั่นละเอียด นมข้น แล้วก็เนื้อสำรอง ส่วนชั้นบนสุดก็เป็นเนื้อสำรองผสมน้ำเชื่อม (ทำจากน้ำผึ้งค่ะ ตามนโยบายสนับสนุน beeman) ทั้งหมดนี้ทำให้แข็งคงรูปด้วยเจลาตินค่ะ ใช้วิธีแช่ตู้เย็นแทนการอบ เหมาะสำหรับเป็นขนมหน้าร้อน เสร็จแล้วก็ได้ชีสเค้กสูตรใหม่ล่าสุดของโลกออกมาหน้าตาเป็นอย่างนี้ค่ะ
ป้าเจี๊ยบและสมาชิกในครอบครัวชิมกันเป็นที่เรียบร้อยแล้วนะคะ ผ่านด้วยมติเป็นเอกฉันท์ รสชาติเข้ากันได้ดีทั้งหมด นับตั้งแต่ฐานออริโอคุกกี้ เนื้อชีสเค้กที่แปลกกว่าชีสเค้กอื่นๆเพราะเนื้อไม่เนียน รสเปรี้ยวอมหวานนิดๆ เวลาเคี้ยวรู้สึกถึงเนื้อกีวี สำรองและกรุบกรึบเพราะเม็ดกีวี ไปจนถึงชั้นบนสุดที่เป็นเนื้อสำรองล้วนๆ ก็หวานๆเย็นๆ ชื่นใจดีค่ะ อร่อยมาก...
สรุปว่าการทดลองประสบผลสำเร็จ. ใช้สำรองไป 8 ลูก ขอขอบคุณคุณแป๋วเป็นอย่างยิ่งที่ทำให้ได้สร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ในชีวิตค่ะ
ป.ล. ป้าเจี๊ยบมีญาติคุณสำรองมาฝากด้วยค่ะ ถ่ายมาจากเมืองตากเมื่อครั้งไปเที่ยวกับครอบครัวน้องแพรช่วงปีใหม่ ขนาดเท่ากันด้วยล่ะ รู้มั๊ยว่าลูกอะไรเอ่ย?
ความเห็น (13)
- แง๊วววว....ไม่น่าเข้ามาดูเลยอ่ะค่ะ
- ป้าเจี๊ยบขา...ป้าเจี๊ยบทำร้ายหนิง(กระเพาะอาหาร)อย่างแรงเลยค่ะ แล้วไปอ่านซะละเอียดตามป้าเจี๊ยบบรรยายอ่ะ ไม่ยอมๆ หิวเลยนะเนี่ย...
- สวัสดีค่ะ คุณหนิง โอ๋ๆๆ....
- เดี๋ยวป้าเจี๊ยบจะกินเผื่อนะคะคนดี เพราะวันนี้วันเกิดพี่สาว เลยทำอีกครั้งเพราะมีสีเขียวซึ่งเป็นสีโปรดของเธอค่ะ
สวัสดีค่ะป้าเจี๊ยบ ที่บ้านแม่ก็ทำน้ำลูกสำรองขายน่ะค่ะ เคยเห็นแช่น้ำไว้แล้วพองเต็มเลย ทำน้ำลูกสำรองขายได้ขายดี เห็นบอกว่าคนซื้อมาทำขายจนจะหมดแล้วต้องไปซื้อลูกสำรองจากฝั่งลาวมา
เห็นหน้าตาเค็ก พร้อมคำบรรยายเล่นเอาน้ำลายสอ :P~
ป้าเจี๊ยบขา....เมื่อป้าเจี๊ยบส่งข่าวไปว่าได้ทำขนมลูกสำรอง ตื่นเต้นค่ะ (เพราะแป๋วก็ไม่เคยทำ ทำไม่เป็นด้วยค่ะ) เมื่อเข้ามีอ่านค่อยๆ อ่านไปลุ้นไปว่าหน้าตาจะเป็นอย่างไร ไม่แอบดูรูปก่อนค่ะ.....น้ำลายสอค่ะ ยิ่งเมื่อเห็นภาพชีสเค็ก (ของโปรด)...ว๊าว... หน้าตาน่าทานมากๆๆ ค่ะ..จบด้วยการรับรองของป้าเจี๊ยบและครอบครัวว่าอร่อย... ดีใจค่ะ ขอบคุณป้าเจี๊ยบด้วยค่ะ ที่ทำการทดลองให้เห็นทุกขั้นตอน จนเป็นขนมที่อร่อย.....รอวันที่จะได้มีโอกาสชิมเค็กสำรองฝีมือป้าเจี๊ยบค่ะ....
จากภาพขอทายว่า ..ลูกหน่ำเลี๊ยบ...มั้ยค่ะ...เดาค่ะ
- หิว หิว หิว ครับป้า
- ขอบคุณครับ
ทำขนมน่าทานจังเลยค่ะ
หิวๆๆ
^___^
ป้าเจี๊ยบค่ะ
สูตรป้าเจี๊ยบต้องอร่อยแน่ ๆ เลยค่ะ แค่ภาพก็หิวแล้วค่ะ อยากลองทานจัง ^-^
- น่าทานมากเลยครับ
- นึกภาพว่า..ถ้าป้าเจี๊ยบไปงานวันเกิด GotoKnow ปลายเดือน พฤษภาคม ที่มอ. และได้ทำขนมให้พวกเราทานด้วย..
- ชาว GotoKnow ทุกคน มีความสุขอย่างแน่นอน..
- อยากพบป้าเจี๊ยบ (ตัวเป็นๆ) จริงๆ ครับ
เค้กสำรองของป้าเจี๊ยบสุดยอดเหมือนป้าเจี๊ยบเลยค่ะ
- ขอบคุณเพื่อนๆ ทุกคนนะคะที่ชอบ ถ้ามีโอกาสเจอกัน รับรองว่าทำขนมเลี้ยงแน่ๆค่ะ
- คุณแป๋วขา ญาติคุณสำรองชื่อว่า "มะม่วงหาวมะนาวโห่" ค่ะ แบบที่เคยได้ยินในนิทานเรื่องนางสิบสองนั่นแหละค่ะ
แหง่วดี...อิอิ
อยากรองชิมบ้างจังค่ะอาจารย์คะ