เทคนิคการหมักเนื้อให้เปื่อยนุ่ม



หมักหมูหรือเนื้อในน้ำสับปะรด น้ำมะเขือเทศ หรือยางมะละกออย่างใดอย่างหนึ่ง สักครึ่งชั่วโมง นำไปประกอบอาหารโดยไม่ต้องล้างจะทำให้เนื้อเปื่อยนุ่ม เพราะกรดที่มีอยู่จะทำปฏิกิริยากับโปรตีน ทำให้เนื้ออ่อนตัว

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน กลเม็ดเคล็ดลับ..ใกล้ตัว

คำสำคัญ (Tags)#เคล็ดลับน่ารู้ในครัวไทย

หมายเลขบันทึก: 81558, เขียน: 02 Mar 2007 @ 10:43 (), แก้ไข: 22 Jun 2012 @ 14:07 (), สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, อ่าน: คลิก


ความเห็น (0)