-ไม่ว่าจะเป็นฤดูกาลไหนๆ การดำเนินชีวิตของผู้คนในเมืองเล็กๆ แห่งนี้ก็ยังมีวิถีที่น่ามอง น่าสัมผัสอยู่เสมอครับ...วัฒนธรรมการกิน การอยู่ การพึ่งพาอาศัยซึ่งกันและกัน ถูกถ่ายทอดออกมาอย่างน่าประทับใจในทุกครั้งที่ได้ร่วมอยู่ ณ เมืองแห่งนี้ครับ....และบ่อยครั้งที่ผมมักจะเก็บและซึมซับเรื่องราวเหล่านั้นเอาไว้เป็นภาพถ่ายและก็จะนำมาบันทึกเอาไว้บนสมุดออนไลน์เล่มนี้ เพราะอย่างน้อยๆ เมื่อวัน เวลา ผ่านพ้นไป หากเราย้อนกลับมาอ่านอีกครั้งก็จะได้ย้อนวันวานกับ"ความสุข"ที่ได้พบเจอครับ...เช่นเดียวกันกับบันทึกนี้ บันทึกที่ผมอยากจะส่งต่อเรื่องราวดี ดี ของที่นี่ไปยังผู้คนที่ผ่านเข้ามาอ่าน และเก็บเอาไว้เป็นความทรงจำดี ดี พร้อมกับสานต่อวิถีของ"ฅนเมืองพราน"ครับ...
1.เริ่มต้นบันทึกนี้กับวิถีของภูมิปัญญาท้องถิ่นที่ตัวผมเองในฐานะผู้ที่มาอาศัยอยู่เมืองแห่งนี้ เพิ่งทำความรู้จักกับการแปรรูปและการถนอมอาหารมะม่วง ที่เรียกว่า"ส้มลิ้ม"ครับ เพราะหากเป็นบ้านเกิด(เถิน,ลำปาง,เหนือ)แล้ว มักจะใช้มะม่วงสุกทำเป็น"มะม่วงแผ่น"หรือ"ส้มแผ่น"เพียงอย่างเดียว แต่สำหรับที่นี่จะมีการนำเอา"มะม่วงดิบหรือที่กำลังแก่จัด"มาทำเป็น"ส้มลิ้ม"ครับ เท่าที่สอบถามถึงที่มาของการแปรรูปแบบนี้ ก็พอจะได้ทราบว่าเป็นการแปรรูปมะม่วงในช่วงที่มีมากหรือช่วงนั้นอาจจะมีลมพายุพัดทำให้มะม่วงที่ยังไม่สุกหล่นลงมามาก ทำให้ต้องมีการนำเอามาแปรรูปเป็น"ส้มลิ้ม"ครับ สำหรับมะม่วงสุกก็ยังนิยมนำมาทำเป็น"มะม่วงแผ่น"เหมือนๆ กับพื้นที่อื่นๆ ครับ.....
2.สำหรับขั้นตอนและวิธีการทำ"ส้มลิ้ม"นั้น วันนี้ผมได้ผู้ถ่ายทอดวิชาที่มากด้วยประสบการณ์ชีวิตครับ และ"ป้าแป้น"ก็คือคนที่ผมมักจะนำเสนอเรื่องราวต่างๆ เกี่ยวกับภูมิปัญญา วิถีชีวิตของคนพื้นนี้อยู่บ่อยๆ นั่นก็คงเป็นเพราะว่าครอบครัวของ"ป้าแป้น"ยังดำรงวิถีแบบพื้นบ้านอยู่อย่างน่าประทับใจนั่นเองครับ และวันนี้การสาธิตวิธีการทำ"ส้มลิ้ม"ตามสูตรของ"ป้าแป้น"ก็เริ่มขึ้นทันทีครับ สรุปวิธีการทำคร่าวๆ ก็คือ"ปอกมะม่วง/ฝานให้เป็นชิ้นบางๆ/นึ่งให้สุก/บดให้ละเอียด/ปรุงรสด้วยน้ำตาล/เกลือ/หยอด/ตากให้แห้ง เพียงเท่านี้ก็ได้"ส้มลิ้ม"ที่น่าลิ้มลองแล้วล่ะครับ..สำหรับความเปรี้ยวความหวานของ"ส้มลิ้ม"นั้น คงไม่ต้องบอกส่วนผสมให้มากความ เพราะ"ป้าแป้น"บอกกับผมว่า"ปรุงตามความชอบใจ"ไปเลยคร้าบ!!!!!!
3.หลังจากเรียนรู้เรื่องการทำ"ส้มลิ้ม"กันไปเรียบร้อยแล้ว ต่อไปก็เป็นการปฏิบัติภารกิจของทีมงานคณะกรรมการขับเคลื่อนนโยบายของรัฐบาลแล้วล่ะครับ และในช่วงระหว่างเดือนนี้-เดือนพฤษภาคม 2561 ทีมงานขับเคลื่อนโครงการไทยนิยม ยั่งยืน ของตำบลพรานกระต่าย นำโดย"นางชุติมณฑน์ ทานะมัย ปลัดอาวุโส"และทีมงานต้องออกพื้นที่ไปในทุกหมู่บ้าน จำนวน 13 หมู่บ้าน ๆ ละ 4 ครั้ง เพื่อหาแนวทางการพัฒนาโดยให้ชุมชนมีส่วนร่วมนั่นเองครับ ซึ่งผมก็เคยได้นำเอาหลักการของนโยบายเกี่ยวกับเรื่องนี้มาบันทึกเอาไว้แล้ว ติดตามได้จากบันทึกนี้ครับ ไทยนิยม แบบ Social enterprise.. เอาไว้ผมจะนำเอาผลของการดำเนินงานต่างๆ มาบันทึกเอาไว้ให้ได้ติดตามกันต่อเป็นระยะๆ ก็แล้วกันนะครับ...
4.และในวันศุกร์(23/03/61)ที่ผ่านมา ผมได้มีโอกาสไปร่วมแสดงความยินดีกับ"น้องๆ นักเรียน"สมาชิกยุวเกษตรกร โรงเรียนบ้านใหม่เขานิยม ที่สำเร็จการศึกษาในระดับประถมศึกษาปีที่ 6 ครับ งานนี้ถือเป็นกิจกรรมที่ได้รับความร่วมมือทั้ง บ้าน วัด โรงเรียน หรือเรียกสั้นๆ ว่า"บวร"ครับ และในทุกๆปีท่าน"ผอ.โรงเรียนและคณะกรรมการบริหารสถานศึกษาก็จะจัดกิจกรรม"ปัจฉิมนิเทศ"ให้กับนักเรียนที่สำเร็จการศึกษาครับ แม้ว่าจะเป็นโรงเรียนที่ไม่มีนักเรียนมากนัก แต่ก็มีกิจกรรมดี ดี ที่ได้รับความร่วมมือจากทุกภาคส่วนได้อย่างอบอุ่นใจมากๆ เลยล่ะครับ สำหรับเรื่องราวของการดำเนินกิจกรรมของ"สมาชิกยุวเกษตรกร"ผมได้บันทึกเอาไว้ที่นี่ครับ ฅนมีเขา....
5.เมื่อมีโอกาสออกพื้นที่แล้ว ก็ได้เข้าไปให้กำลังใจกับเกษตรกรหัวก้าวหน้า แบบ"Young Smart Farmer"ที่ชื่อว่า"พิทักษ์"ด้วยล่ะครับ ด้วยความตั้งใจ+พลังของคนในวัยหนุ่ม ที่มีความฝันอยากจะปรับเปลี่ยนพื้นที่ให้มีการเพาะปลูกพืชให้มีความหลากหลาย น้อมนำเอาปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงมาปฏิบัติอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นสิ่งที่ค่อยๆก่อเกิดขึ้นจากพื้นที่แห่งนี้ก็เริ่มจะเห็นผลบ้างแล้วล่ะครับ แม้ว่าจะไม่มีความสมบูรณ์แบบเต็มร้อย แต่สำหรับการพัฒนาและการดำเนินวิถีแบบนี้ก็ถือว่าสำเร็จได้ด้วยใจของผู้ลงมือปฏิบัติแล้วล่ะครับ....เพราะ"การเกษตรไม่มีสูตรสำเร็จรูป"ดังนั้นเราจึงต้องเรียนรู้ต่อไปคร้าบ!!!!6.และเมื่อวันอังคาร ที่ 27 มีนาคม 2561 ที่ผ่านมา ผมได้มีโอกาสไปร่วมกิจกรรมของหมู่บ้านเขานิยมอีกครั้งหนึ่งครับ งานนี้ถือเป็นงานบุญใหญ่ที่ชาวบ้านต่างก็มีความตั้งใจและตั้งจิตศรัทธาที่จะร่วมกิจกรรมนี้ครับ "การหล่อพระเจ้า 5 พระองค์"จึงได้ก่อเกิดขึ้นจากความร่วมมือจากทุกภาคส่วนอีกเช่นเคยครับ "บวร"คือสิ่งที่ช่วยขับเคลื่อนกิจกรรมต่างๆ ให้เกิดขึ้น โดยมี"พระครูวชิรปัญญาคุณ หรือ"หลวงพ่อจวบ"ผู้ที่ชาวพรานกระต่ายให้ความเคารพนับถือนำทีมแล้ว งานนี้จึงเกิดขึ้นได้อย่างอบอุ่นใจมากๆ เลยล่ะครับ และการหล่อพระในครั้งนี้กำหนดเอาไว้ตั้งแต่วันที่ 27-31 มีนาคม 2561 นี้ ณ สำนักสงฆ์ภาวนา หมู่ที่ 7 บ้านใหม่เขานิยม ตำบลพรานกระต่าย หากท่านใดทราบข่าวและกำหนดการแล้วก็สามารถไปร่วมกิจกรรมได้เลยนะครับ...
7.งานบุญใหญ่คราวนี้มีบริการอาหารและเครื่องดื่มจากคณะผู้มีจิตศรัทธาจากที่ต่างๆ ด้วยล่ะครับ "โรงทาน"จึงเป็นสถานที่เราได้รับบริการด้านอาหารและเครื่องดื่มอย่างอิ่มหนำสำราญครับ สิ่งต่างๆที่เกิดขึ้นเกิดล้วนแล้วแต่เกิดจากความศรัทธา ดังนั้นหากท่านใดมีความประสงค์จะร่วมกิจกรรมก็สามารถประสานงานได้โดยตรงกับคณะกรรมการจัดงาน ณ ที่ทำการผู้ใหญ่บ้าน หมู่ที่ 7 ได้เลยนะครับ และงานบุญคราวนี้ผมต้องขอขอบคุณ"ทีมงานเด็กๆ"ที่มาช่วยดูแลและบริการนำทางในการทำกิจกรรมต่างๆ เป็นอย่างดีเลยล่ะครับ และผู้นำทางก็ล้วนแล้วแต่เป็น"สมาชิกยุวเกษตรกร"ของผมนั่นเองครับ....
8.และในเช้าของวันนี้ผมได้เข้าไปร่วม"พิธีอุปสมบทนาคทวีศักดิ์ บดีรัฐ" บุตรชายของ"ลุงสมบูรณ์+ป้าสมจิตร บดีรัฐ"เกษตรกรหมู่ที่ 1 ตำบลพรานกระต่าย ด้วยล่ะครับ โดยงานนี้ได้รับการบอกบุญจาก"ลุงสมบูรณ์"พอถึงกำหนดการแล้วก็ขอเวลาไปร่วมแสดงความยินดีกับครอบครัว"บดีรัฐ"และได้เห็นภาพของ"ความสุข"ที่ก่อเกิดขึ้นจากพิธีทางศาสนานี้อย่างปลื้มปิติใจเป็นอย่างยิ่งครับ....
9.และนี่ก็คือกิจกรรมต่างๆ ที่เกิดขึ้นจากเมืองเล็กๆ แห่งนี้ครับ เมืองที่ผมมาอาศัยอยู่เพื่อดำรงชีพไปพร้อม ๆ กับการปฏิบัติหน้าที่ตามที่ได้รับมอบหมายในหน้าที่"ข้าของแผ่นดิน"ครับ...การได้ซึมซับวิถีดี ดี และการได้รับการต้อนรับจากผู้คนที่นี่ทำให้ผมรู้สึกประทับใจและมี"ความสุข"และพร้อมที่จะสานต่อและส่งต่อเรื่องราวดี ดี ที่เกิดขึ้น ณ ที่แห่งนี้ไปยังผู้คนให้ได้สัมผัสและหากมีโอกาสคงจะได้ต้อนรับผู้มาเยือนด้วยความอบอุ่นใจ ไปกับวิถีของ"ฅนเมืองพราน"ต่อไปครับ....
สำหรับวันนี้......
สวัสดีครับ
เพชรน้ำหนึ่ง
28/03/2561
ไม่ได้เข้ามาอ่านอย่างจริงจังเสียนาน แต่บันทึกของคุณเพชรมีสาระ เกร็ดความรู้เสมอ และชื่นชมการทำงานในพื้นที่ของคุณเพชรมาก ๆ
ส้มลิ้มนี่ทำไม่ยากเลยนะคะ อาจต้องลงแรงตอนบดมะม่วงนี่ละค่ะ ต้องนวดให้เหนียวหรือเปล่าคะ ก่อนหยอด และตากให้แห้ง
น่ากินมากๆ
ขอชื่นชมครับ
มาเชียร์มากๆ
อ่านแล้วประทับใจตั้งแต่ต้นเรื่องเลยครับ วัฒนธรรมการกินอยู่ตามฤดูกาล ภูมิปัญญาและการแบ่งปัน
ก็ด้วยการแบ่งปันบนฐานรากเหง้านี้นี่เองครับ ที่ทำให้ ความเรียบง่ายมีพลัง และยั่งยืน มีตัวตน ส่งต่อรุ่นสู่รุ่น
ประทับใจมากๆ ครับ
-สวัสดีครับอาจารย์ GD
-ด้วยความยินดีที่ได้แบ่งปันเรื่องราวต่างๆ ที่ก่อเกิดขึ้นครับ
-สิ่งที่เห็น สิ่งที่เป็น นำมาสู่สิ่งที่เขียนครับ
-หากวันใดกลับมาอ่านอีกก็รู้สึกสุขใจ คือหมุดหมายแห่งใจครับ
-ขอบคุณอาจารย์ที่แวะมาเยี่ยมและให้กำลังใจบันทึกนี้ด้วยนะครับ
-ด้วยความระลึกถึงอาจารย์ครับ
-สวัสดีครับอาจารย์ขจิต
-พลังใจมีมาอย่างสม่ำเสมอจากอาจารย์
-มาถึงวันนี้ผมเชื่อมันในพลังของการเขียน
-สิ่งต่างๆ ที่เกิดขึ้นได้จากการเขียนครับ
-โชคดีทีี่ได้มีพื้นที่แบ่งปันเช่นนี้
-โชคดีที่มีกัลยาณมิตรที่คอยเสริมพลังใจครับ
-ขอบคุณครับ
-สวัสดีครับอาจารย์แผ่นดิน
-ถ่ายทอดออกมาด้วยภาพและอักษรที่ดิบด่วนจากอารมณ์ ณ เวลานั้นครับอาจารย์
-ขอบคุณสำหรับคำชื่นชมและการติดตามบันทึกของผมนะครับ
-อาจารย์สบายดีนะครับ?
-ด้วยความระลึกถึงอาจารย์อยู่เสมอครับ..
อยากกินจัง ต้องไป ใช่ไหมคะ อิ อิ
-สวัสดีครับพี่หมอธิ
-ถูกต้องแล้วคร้าบ 555
-อร่อยครับ..
-เปรี้ยวจี๊ดสะใจ 555