ห่อหมกที่อร่อยฝุดๆๆๆๆ
ฉันเป็นคนชอบกินห่อหมก ไม่ว่าจะเป็นห่อหมกปลาอินทรีย์ ปลากระพง ห่อหมกทะเล ห่อหมกไก่ของภาคเหนือ หรือห่อหมกหน่อไม้ของทางอิสาน เรียกว่าขอให้เป็นห่อหมกก็ชอบทั้งนั้น
10กว่าปีมาแล้ว โสมนัส เอาห่อหมกมาให้ บอกว่ายาย ( แม่ของโสมนัส ) ทำเอง ฉันกินหมดทีเดียวทั้ง4ห่อ เพราะอร่อยมว๊ากกก ห่อหมกที่มีขายอยู่ทั่วไปชิดซ้ายตกขอบไปเลย โสมบอกว่าสูตรนี้ตั้งแต่สมัยแม่สาวๆแม่ทำขายในตลาดมาตลอด ขายดีมาก จนแต่งงานมีครอบครัวก็ยังทำขายตลอดเพราะลูกค้าติดใจไม่ยอมให้เลิกขาย
ช่วงที่น้องปิ๊กกับน้องป๊อบลูกของโสมนัสยังเล็ก ยายมาอยู่ที่แฟลตประสานใจกับโสมเพื่อดูแลหลาน ทำให้ฉันได้กินห่อหมกอยู่เสมอเพราะคุณเพ็งสามีของโสมก็ชอบกินห่อหมกด้วย ยายก็เลยทำบ่อย พอหลานเข้าโรงเรียน ยายเริ่มเตรียมตัวกลับไปอยู่บ้านที่ตะกั่วป่าตามเดิม เมื่อฉันรู้ข่าว ฉันรีบบอกโสมว่าอย่าให้แม่กลับก่อนนะฉันขอหัดทำห่อหมกก่อน เผื่ออยากกินเมื่อไหร่จะได้ทำเองเป็น
เมื่อถึงวันนัด ฉันไปหาโสมที่แฟลต ตั้งใจฟังและจำสูตรต่างๆที่ยายทำให้ดูตั้งแต่การผสมเครื่องแกง การใส่กะทิ การใส่เนื้อปลา....อื่นๆ...( เพราะตำราอาหารไทย ส่วนผสมทุกอย่างใช้วิธีกะเอาด้วยความชำนาญไม่ได้ตวงเหมือนสูตรอาหารฝรั่ง ) จนถึงการห่อด้วยใบตอง และให้โสมเป็นคนนำไปนึ่ง ส่วนฉันกับเพ็งก็นั่งรอ นึ่งไปชิมไป ห่อหมกร้อนๆ กินเปล่าๆไม่ต้องกินข้าว ฟินสุดๆ รู้ตัวอีกทีกินไป10ห่อได้มั้ง อิ อิ
ถึงแม้จะเรียนทำห่อหมกมาแล้วแต่เนื่องจากฉันเป็นคนไม่ชอบเข้าครัวอยู่เดิม ทำให้ตั้งแต่วันนั้นจนถึงวันนี้ ฉันก็ยังไม่ได้ทดลองทำเลย ( วิญญาณแม่ครัวไม่เคยเข้าสิง คริคริ ) ความจริงโสมนัสก็เคยทำให้กินแต่ฉันกับเพ็งก็ลงความเห็นตรงกันว่ายังไม่ใช่ โสมเองก็บอกว่าไม่เหมือน บางครั้งแฉะไป บางครั้งแข็งไป แต่พี่ชายของโสมได้รับวิชาไปเต็มๆเพราะไปทำให้พี่สะใภ้กินจนติดใจ ตอนนี้ทำขายที่กรุงเทพแล้วด้วย
ตอนนี้เวลาซื้อห่อหมกกินทีไร ฉันก็จะนึกถึงห่อหมกที่อร่อยที่สุดของฉันเสมอ เวลาอยากกินมากๆก็จะแกล้งถามเปรยๆกับโสมว่า....เมื่อไหร่ยายจะมาหาหมออีกน๊าาาาา.....
29 พ.ค.58<img src="//cdn.gotoknow.org/assets/media/files/001/218/724/large_image.jpg" "="">
ความเห็น (4)
ชอบกินห่อหมก..เหมียนกัน..หาต้นฉบับ กินยากกส์มั้กๆ..นัดกันทำห่อหมก สมัยคุณย่า ? ทำ..? กิน..กันดีไหม555555...
เคยทานห่อหมกปลาดุกทะเลมั้ยคะ อร่อยฝุด ๆๆๆ ยิ่งตอนร้อน ๆลงจากเตา คิดถึงแม่จังแม่ขึ้นชื่อเรื่องห่อหมกเหมือนกัน บ้านเรากินกันทุกวันเพราะแม่ทำกินแล้วเผื่อขายให้เพื่อนบ้านด้วย อร่อยฝุด ๆๆ แต่แม่ก็ไม่อยู่แล้ว ทำกันเองนาน ๆครั้งจะได้อร่อยเท่าของแม่ค่ะ
@ ยายธี ดีใจจังค่ะ มีคนชอบกินเหมือนกัน
เราตั้งชมรมคนรักห่อหมกกันดีกว่า อิอิ
@GD ปลาดุกทะเลเนื้อเยอะ แต่ไม่เคยทานตอนเอามาทำห่อหมกค่ะ ที่บ้านจะเอาปลาดุกทะเลมาแกงคั่ว แกงส้ม หรือผัดเผ็ดค่ะ ว่าแล้วก็อยากกินจัง