น้ำชุบเสี๊ยก เป็นน้ำพริกที่มีส่วนประกอบหลักคือ พริกขี้หนู หอมแดง น้ำปลา และปลาย่าง ไม่มีกะปิผสม

กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หร้อยจังฮู่