ชีวิตที่พอเพียง ๒๕๖๙. ทำไมคนโอกินาวาอายุยืน


บทความขนาดยาวเรื่อง Food for thought : An Okinawan diet may help prolong lifeใน นสพ. Japan Times วันที่ ๑๓ ธันวาคม ๒๕๕๘ บอกว่าอาหารที่คนท้องถิ่นกินในชีวิตประจำวัน มีส่วนสำคัญในการทำให้คนโอกินาวาอายุยืน

วัฒนธรรมการกินอาหารแบบนั้น เกิดขึ้นในยุคขาดแคลนอาหาร บทความเรียกอาหารแบบนั้นว่า “famine food” แปลว่า “อาหารทุพภิกขภัย” ซึ่งตีความได้ว่า เวลานี้กลายเป็น “อาหารสุขภาพ” ผู้เขียนเล่ารายละเอียดเกี่ยวกับอาหารมากมาย จากประสบการณ์ตรงของตนเอง

เนื้อที่คนโอกินาวากินเป็นเนื้อหมู ซึ่งมีโคเลสเตอรอลน้อยกว่าเนื้อวัวและเนื้อไก่ โดยที่วิธีปรุงอาหารได้ขจัดไขมันออกไป

คนโอกินาวากินผักมาก เขาเอ่ยถึง “bitter melon” ซึ่งผมเดาว่าเป็นมะระ เขาบอกว่ามีฤทธิ์ anti-oxidant นอกจากนั้น เขายังมีวัฒนธรรม “กินอิ่มเพียง 80%” ทำให้ไม่กินมากเกินพอดี

ผลการวิจัย The Okinawan Program ให้ข้อสรุปว่า คนโอกินาวาไม่มี “ยีนอายุยืน” ดังนั้นความอายุยืนของคนโอกินาวาต้องมาจากสภาพแวดล้อม ซึ่งรวมสภาพสังคม และรวมทั้งการที่ในภาษาโอกินาวา ไม่มีคำว่า “เกษียณอายุงาน”

ผมเคยเขียนเรื่องอายุยืนไว้ ที่นี่ และ ที่นี่



วิจารณ์ พานิช

๑๓ ธ.ค. ๕๘

บนเครื่องบินการบินไทย เตรียมกลับกรุงเทพ จากนครโอซากา


บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน KMI Thailand



ความเห็น (0)