เมื่อปลายปี 2557 สตาร์บัคส์ได้เปิดร้านรูปแบบใหม่ชื่อ The Starbucks Reserve Roastery & Testing Room สาขาแรกที่เมือง Seattle ซึ่งเป็นถิ่นกำเนิดของร้านสตาร์บัคส์ เป็นการยกระดับการจิบกาแฟไปสู่ตลาดบน ให้ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟจริง ๆ ได้ลิ้มลองรสกาแฟที่มาจากแหล่งต่าง ๆ ทั่วโลก ได้เห็นศาสตร์และศิลป์ของการจัดร้านอย่างเลิศหรู โดยมีบรรยากาศเหมือนห้องปฏิบัติการที่ลูกค้าจะได้เห็นกระบวนการคั่ว และบดกาแฟสด ๆ หอมกรุ่นไปทั้งร้าน จนปรุงออกมาเป็นกาแฟเลิศรส ลูกค้าสามารถชิมได้ ร้านนี้จึงเป็นร้านกาแฟกึ่ง ห้องทดลองชิมที่มีขั้นตอนต่าง ๆ ให้เห็นอย่างบริบูรณ์

โลโก้ไม่ใช่ นางเงือกสองหางเหมือนร้านแรก และไม่ใช่รูปผู้หญิงผมยาวสวมมงกุฏสีเขียวเหมือนดังปัจจุบันที่เห็นโดยทั่วไป แต่เป็นรูป ดาวและอักษร R สีขาวดำ

ปัจจุบันมีร้านรูปแบบนี้ที่ Seattle เพียงแห่งเดียว แต่คาดว่าในที่สุดคงจะมีในเมืองใหญ่ ๆ ของอเมริกา เช่น ชิคาโก แอลเอ นิวยอร์ก ซานฟรานซิสโก และวอชิงตันดี.ซี. เป็นต้น

ร้าน The Starbucks Reserve Roastery &Testing Room สามารถรองรับลูกค้าได้ 497 ที่นั่ง และอยู่ห่างจากร้านต้นกำเนิดStarbucks ประมาณ 9 ช่วงตึกค่ะ