แกงจืดหน่อไม้จีนเม่งซุ้นสุดอร่อย

อ.ดร.วรกาญจน์
ติดตาม ผู้ติดตาม 
ติดต่อ

สวัสดีครับเพื่อนสมาชิกทุกท่าน ผมขอมาทำหน้าที่พ่อครัวอาหารหลังเทศกาลตรุษจีนสักนิดหน่อยนะครับ

วันนี้ผมขอนำเสนอแกงจืดหน่อไม้จีน หรือที่เรียกว่าเม่งซุ้น ไม่รู้สะกดถูกหรือเปล่านะครับ ต้องขอโทษด้วยเพราะภาษาจีนไม่ค่อยชำนาญครับ ในเทศกาลตรุษจีนพี่น้องชาวจีนจะทำการไหว้เจ้าและบรรพบุรุษด้วยเป็ดไก่ขนมเทียน ขนมเข่ง และอื่น ๆ ครับ ที่ผมชอบก็คือขนมเทียนไส้หวานและเค็มครับ ช่วงนี้ควบคุมน้ำหนักไม่ค่อยได้ครับ แต่เมื่อทำพิธีไหว้เสร็จแล้ว เราจะทำอย่างไรกับของไหว้ต่าง ๆ โดยเฉพาะเป็ดและไก่ครับ ข้อแนะนำของผมคือ นำเป็ดและไก่มาสับและร่วนเค็ม หรือผัดเผ็ดพริกแกงก็ได้ครับ แล้วแต่ที่ท่านชอบครับแต่กระดูกที่ติดเนื้อเป็ดและไก่นั้นกรุณาอย่าทิ้งนะครับ นำมาต้มเป็นน้ำซุปครับ และเลือกซื้อหน่อไม้จีนเม่งซุ้น ที่ต้นใหญ่กำลังทานและอ่อน ๆ หนึบ ๆ มาล้างทำความสะอาดปลอกผิวดำ ๆ ออก แล้วหั่นชิ้นกำลังทาน ใส่ลงไปในหม้อน้ำซุปและเติมรสชาดที่ท่านชอบครับ ใส่น้ำปลาอย่างดี และอย่าลืมเจี๊ยวกระเทียมเหลือง ๆ หอม ๆ ใส่ไปด้วยนะครับ ทานกับน้ำปลาใส่พริกขี้หนูสอยและกระเทียมสอยบีบมะนาวปรุงรสชาดกลมกล่อม ข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยไม่รู้ลืมนะครับ

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน อาหารไทยอร่อย



ความเห็น (1)

-สวัสดีครับ

-ตามมาอ่านการทำแกงจืดหน่อไม้จีน

-อ่านแบบไม่มีภาพประกอบแบบนี้ก็ทำให้เกิดจินตนาการได้เป็นอย่างดีเลยนะครับ

-ขอบคุณครับ