ช่วงนี้ขอเก็บเอาเรื่องราวที่เกิดขึ้นจากบ้านของฉันมาบันทึกไว้ เพื่อแบ่งปันให้กับมิตรรัก G2K ได้ร่วมติดตามชมกัน หากว่าง ๆ ลองมาใช้ชีวิตให้ช้าลง....ณ บ้านของฉัน ได้นะคร้าบ!!!

-กับอากาศร้อน ๆ ยามบ่ายในวันนี้....ขอนำเอาเมนูอาหารไทยแบบง่าย ๆ มาบันทึกเพื่อแบ่งปันให้กับมิตรรัก G2K ได้ติดตามอ่านกันต่อจากบันทึกขม ๆ ของ"สะเลียมน้ำปลาหวาน"กันสักหน่อยก็แล้วกันนะครับ....ด้วยช่วงนี้ตัวผมเองเริ่มพอจะมีเวลาในการทำกับข้าวกินเองที่บ้านน่ะครับ หลังจากที่ให้เวลากับการปรับปรุงพื้นที่และสานฝันเล็ก ๆ ณ Hi Hug House@หนองราง ไปพอควร มาถึงวันนี้ทุกอย่างเริ่มจะลงตัว ตามที่ผมได้นำเอาเรื่องราวมาบันทึกไว้ให้ได้ติดตามกัน.....และเพื่อเป็นการเก็บเกี่ยวเรื่องราวที่ผ่านเข้ามาในชีวิตและแบ่งปันสิ่งดี ๆ ที่เกิดขึ้น วันนี้จึงขอนำเอาเมนูไทย ๆ มาฝากกัน กับเมนูที่มีชื่อว่า"แกงส้ม Radish"คร้าบ!!!!!

1.เช้าของวันอาทิตย์ที่ผ่านมา "น้องโบว์ลิ่ง"หลานสาว ได้มาอยู่กับครอบครัวเล็ก ๆของเราครับ....และเรียกร้องให้เราได้สอนทำอาหารด้วย ซึ่งตอนแรกคนข้างกาย(มดตะนอย)ตั้งใจจะทำ"ขนมหัวผักกาด" แต่ด้วยเวลาที่จำกัดบวกกับส่วนผสมบางอย่างเรายังพร้อม ดังนั้น"แกงส้ม"จึงเป็นเมนูที่เข้ามาแทนที่เมนู"ขนมหัวผักกาด"คร้าบ!!!! เอาเป็นว่าก่อนจะเริ่มทำเมนูเด็ด เราจะได้เด็กหญิงโบว์ลิ่ง ไปเก็บหัวผักกาดในแปลงกันก่อนครับ 55555

2.หลังจากที่เก็บหัวผักกาดจากแปลงเสร็จแล้ว เมนูนี้อุดมไปด้วยผักสด ๆ ไม่ว่าจะเป็น"ถั่วฝักยาว,ถั่วแปบ"ที่เราเก็บมาจากไร่ของเราเองครับ....เมื่อได้ผักมาแล้ว เราก็ให้"น้องโบว์ลิ่ง"เตรียมผัก โดยมี"มดตะนอย"เป็นพี่เลี้ยงดูแลและสอนวิธีการเตรียมผักอย่างใกล้ชิดครับ 55555

3.ส่วนตัวผมเอง ขอมาเตรียม"น้ำพริกแกงส้ม"ในครัวครับ...เกี่ยวกับ"เครื่องปรุงและส่วนผสมของน้ำพริกแกงส้ม"นั้นผมไม่ขอเอ่ยถึงนะครับ เพื่อความสะดวกวันนี้ผมได้ซื้อน้ำพริกแกงส้มจากตลาดมาและเพิ่ม"หอมแดง,พริกสด"นิดหน่อย เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำพริกที่อร่อยแล้วล่ะครับ และเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของ"แกงส้ม"วันนี้ผมจึงนำเนื้อปลาต้มสุกมาโขลกรวมกันน้ำพริกด้วยครับ...โขลกให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำพริกแกงส้ม สำหรับนำไปปรุงต่อได้แล้วล่ะครับ....

4.น้ำพริกพร้อม.....เราก็นำเอาน้ำต้มปลาที่เหลือกรองใส่หม้อและนำไปตั้งไฟให้เดือด...เสร็จแล้วก็นำ"น้ำพริกแกงส้ม"ลงไปผสมให้เข้ากัน ในระหว่างนี้รอให้น้ำแกงเดือดสักพักถึงจะเริ่มการปรุงรสครับ....

5.น้ำแกงเริ่มเดือดแล้ว ต่อไปก็นำเอา"หัวผักกาดหรือหัวไชเท้า"ภาษาอังกฤษเรียกว่า"Radish"....เมื่อสุกแล้วก็ปรุงรสด้วยเกลือ,น้ำตาลปี๊บ,น้ำมะขาม,เกลือ"ปรุงให้รสออกเปรี้ยวนำตามด้วยเค็มและหวานนิด ๆ เพียงเท่านี้ก็อร่อยแล้วล่ะครับ....เกี่ยวกับเรื่องรสชาติของอาหารนั้น ผมว่าจะอร่อยหรือไม่ก็อยู่ที่"ความชอบ"ของแต่ละคนครับ 5555

6.เมื่อน้ำแกงเดือดแล้ว ก็ใส่ผักที่เตรียมไว้เพิ่มลงไป....ชิมรสชาติตามชอบใจ....เสร็จแล้วก็ตั้งไฟต่อจนกระทั่งผักสุกดี จึงยกลง ตักเสริ์ฟได้แล้วล่ะครับ......สำหรับเมนู"แกงส้ม"นี้หากเก็บไว้ค้างคืนสักหน่อยรสชาติก็จะเข้มข้นขึ้นอีกมากเลยล่ะครับ.....หากบ้านใครมี"ปลาทอดหรือกุ้งสดตัวใหญ่ ๆ"ก็สามารถนำมาเพิ่มความอร่อยได้อีก...ทั้งนี้ก็แล้วแต่ความชอบคร้าบ!!!!!!!

เป็นอย่างไรกันบ้างครับ...เมนู"แกงส้ม"ผลผลิตจากไร่ของผมเอง....ขอบอกว่าตั้งแต่อยู่ในไร่ได้ลิ้มลองเมนูอร่อยๆ ทุกวันเลยล่ะครับ.....

ลองปรับการใช้ชีวิตให้ช้าลง.....สักนิด.....ชีวิตจะมีความสุข....มากขึ้น...นะคร้าบ!!!!!!

สำหรับวันนี้.....

สวัสดีครับ

เพชรน้ำหนึ่ง

05/02/2558