แกงส้ม Radish!!!!


ช่วงนี้ขอเก็บเอาเรื่องราวที่เกิดขึ้นจากบ้านของฉันมาบันทึกไว้ เพื่อแบ่งปันให้กับมิตรรัก G2K ได้ร่วมติดตามชมกัน หากว่าง ๆ ลองมาใช้ชีวิตให้ช้าลง....ณ บ้านของฉัน ได้นะคร้าบ!!!

-กับอากาศร้อน ๆ ยามบ่ายในวันนี้....ขอนำเอาเมนูอาหารไทยแบบง่าย ๆ มาบันทึกเพื่อแบ่งปันให้กับมิตรรัก G2K ได้ติดตามอ่านกันต่อจากบันทึกขม ๆ ของ"สะเลียมน้ำปลาหวาน"กันสักหน่อยก็แล้วกันนะครับ....ด้วยช่วงนี้ตัวผมเองเริ่มพอจะมีเวลาในการทำกับข้าวกินเองที่บ้านน่ะครับ หลังจากที่ให้เวลากับการปรับปรุงพื้นที่และสานฝันเล็ก ๆ ณ Hi Hug House@หนองราง ไปพอควร มาถึงวันนี้ทุกอย่างเริ่มจะลงตัว ตามที่ผมได้นำเอาเรื่องราวมาบันทึกไว้ให้ได้ติดตามกัน.....และเพื่อเป็นการเก็บเกี่ยวเรื่องราวที่ผ่านเข้ามาในชีวิตและแบ่งปันสิ่งดี ๆ ที่เกิดขึ้น วันนี้จึงขอนำเอาเมนูไทย ๆ มาฝากกัน กับเมนูที่มีชื่อว่า"แกงส้ม Radish"คร้าบ!!!!!

1.เช้าของวันอาทิตย์ที่ผ่านมา "น้องโบว์ลิ่ง"หลานสาว ได้มาอยู่กับครอบครัวเล็ก ๆของเราครับ....และเรียกร้องให้เราได้สอนทำอาหารด้วย ซึ่งตอนแรกคนข้างกาย(มดตะนอย)ตั้งใจจะทำ"ขนมหัวผักกาด" แต่ด้วยเวลาที่จำกัดบวกกับส่วนผสมบางอย่างเรายังพร้อม ดังนั้น"แกงส้ม"จึงเป็นเมนูที่เข้ามาแทนที่เมนู"ขนมหัวผักกาด"คร้าบ!!!! เอาเป็นว่าก่อนจะเริ่มทำเมนูเด็ด เราจะได้เด็กหญิงโบว์ลิ่ง ไปเก็บหัวผักกาดในแปลงกันก่อนครับ 55555

2.หลังจากที่เก็บหัวผักกาดจากแปลงเสร็จแล้ว เมนูนี้อุดมไปด้วยผักสด ๆ ไม่ว่าจะเป็น"ถั่วฝักยาว,ถั่วแปบ"ที่เราเก็บมาจากไร่ของเราเองครับ....เมื่อได้ผักมาแล้ว เราก็ให้"น้องโบว์ลิ่ง"เตรียมผัก โดยมี"มดตะนอย"เป็นพี่เลี้ยงดูแลและสอนวิธีการเตรียมผักอย่างใกล้ชิดครับ 55555

3.ส่วนตัวผมเอง ขอมาเตรียม"น้ำพริกแกงส้ม"ในครัวครับ...เกี่ยวกับ"เครื่องปรุงและส่วนผสมของน้ำพริกแกงส้ม"นั้นผมไม่ขอเอ่ยถึงนะครับ เพื่อความสะดวกวันนี้ผมได้ซื้อน้ำพริกแกงส้มจากตลาดมาและเพิ่ม"หอมแดง,พริกสด"นิดหน่อย เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำพริกที่อร่อยแล้วล่ะครับ และเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของ"แกงส้ม"วันนี้ผมจึงนำเนื้อปลาต้มสุกมาโขลกรวมกันน้ำพริกด้วยครับ...โขลกให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำพริกแกงส้ม สำหรับนำไปปรุงต่อได้แล้วล่ะครับ....

4.น้ำพริกพร้อม.....เราก็นำเอาน้ำต้มปลาที่เหลือกรองใส่หม้อและนำไปตั้งไฟให้เดือด...เสร็จแล้วก็นำ"น้ำพริกแกงส้ม"ลงไปผสมให้เข้ากัน ในระหว่างนี้รอให้น้ำแกงเดือดสักพักถึงจะเริ่มการปรุงรสครับ....

5.น้ำแกงเริ่มเดือดแล้ว ต่อไปก็นำเอา"หัวผักกาดหรือหัวไชเท้า"ภาษาอังกฤษเรียกว่า"Radish"....เมื่อสุกแล้วก็ปรุงรสด้วยเกลือ,น้ำตาลปี๊บ,น้ำมะขาม,เกลือ"ปรุงให้รสออกเปรี้ยวนำตามด้วยเค็มและหวานนิด ๆ เพียงเท่านี้ก็อร่อยแล้วล่ะครับ....เกี่ยวกับเรื่องรสชาติของอาหารนั้น ผมว่าจะอร่อยหรือไม่ก็อยู่ที่"ความชอบ"ของแต่ละคนครับ 5555

6.เมื่อน้ำแกงเดือดแล้ว ก็ใส่ผักที่เตรียมไว้เพิ่มลงไป....ชิมรสชาติตามชอบใจ....เสร็จแล้วก็ตั้งไฟต่อจนกระทั่งผักสุกดี จึงยกลง ตักเสริ์ฟได้แล้วล่ะครับ......สำหรับเมนู"แกงส้ม"นี้หากเก็บไว้ค้างคืนสักหน่อยรสชาติก็จะเข้มข้นขึ้นอีกมากเลยล่ะครับ.....หากบ้านใครมี"ปลาทอดหรือกุ้งสดตัวใหญ่ ๆ"ก็สามารถนำมาเพิ่มความอร่อยได้อีก...ทั้งนี้ก็แล้วแต่ความชอบคร้าบ!!!!!!!

เป็นอย่างไรกันบ้างครับ...เมนู"แกงส้ม"ผลผลิตจากไร่ของผมเอง....ขอบอกว่าตั้งแต่อยู่ในไร่ได้ลิ้มลองเมนูอร่อยๆ ทุกวันเลยล่ะครับ.....

ลองปรับการใช้ชีวิตให้ช้าลง.....สักนิด.....ชีวิตจะมีความสุข....มากขึ้น...นะคร้าบ!!!!!!

สำหรับวันนี้.....

สวัสดีครับ

เพชรน้ำหนึ่ง

05/02/2558

หมายเลขบันทึก: 585325เขียนเมื่อ 5 กุมภาพันธ์ 2015 14:19 น. ()แก้ไขเมื่อ 5 กุมภาพันธ์ 2015 14:36 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง


ความเห็น (22)

แกงส้ม Radish!!!!

แกงส้มหัวไช้เท้า แกงส้มหัวผักกาด อร่อยทั้งสามอย่างเลย ของโปรดขอบอก

เห็นแล้วหิวข้าวค่ะ ....

น่ากินมากๆ

เห็นตอนกลางคืนหิวเลย

น้องโบลิ่งน่ารักมากครับ

มาอ่านตอนใกล้เที่ยง หิวข้าววววววว.....

เมนูโปรดเลย...น่ารับประทานมากๆค่ะ

พี่ชักอิจฉาน้องมดตะนอยแล้วละ มีคนข้างกายทำกับข้าวให้กินทุกวัน..อิ..อิ..

วันหลังให้น้องมดตะนอยสอนทำ ขนม Radish ด้วยนะคะ ของชอบค่ะ

มาเมืองสามอ่าวเมื่อไร...อย่าลืมแกงส้มให้คุณมะเดื่อชิมด้วยเด๊อ

ขอบคุณล่วงหน้าจ้าา

-สวัสดีครับคุณ tny

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมชมและให้กำลังใจนะครับ

-แกงส้ม อาหารพื้นบ้านที่อร่อยสุด ๆครับ

-ขอบคุณครับ

-สวัสดีครับอาจารย์ GD

-ถือว่าเป็นของโปรดของหลาย ๆ ท่านเลยนะครับ

-อาจารย์คงจะชอบมาก ๆ เช่นกันนะครับ

-ไม่ว่าจะแกงส้มอะไรก็อร่อยครับ

-ขอบคุณสำหรับกำลังใจที่มอบให้นะครับ

-สวัสดีครับพี่หมอเปิ้น

-ถือว่าประสบผลสำเร็จในการกระตุ้นต่อมความหิว 555

-ขอบอกว่า"อร่อยมาก ๆ"ครับ

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจนะครับ

-สวัสดีครับอาจารย์ฺขจิต

-ต้องบอกว่า"อย่าอ่านบันทึกของผมยามดึก"555

-กระตุ้นต่อมหิวได้อีก 1 ท่าน 55

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจนะครับ

-สวัสดีครับท่าน พ.แจ่มจำรัส

-เป็นอีกท่านหนึ่่งที่ตามมา"หิว" 55

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจนะครับ

-สวัสดีครับป้าใหญ่

-เป็นเมนูโปรดของหลาย ๆ ท่านเช่นกันครับป้าใหญ่

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจบันทึกนี้นะครับ

-สวัสดีครับคุณ OTann

-อร่อยมาก ๆ ครับอาจารย์

-อาจารย์สบายดีนะครับ

-ด้วยความระลึกถึงครับ

-สวัสดีครับพี่หมอ nui

-มีหลายคนอิจฉาคุณมดเช่นกันครับ 55

-ครอบครัวของเราทำอาหารเก่งกันคนละแบบครับ

-สรุปว่าต่างคนก็มีฝีมือตามความถนัดของตนเอง

-เดี๋ยวจะบอกให้คุณมดเขาทำขนมหัวผักกาดนะครับ

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจครับ

-สวัสดีครับครูมะเดื่อ

-ได้เลยครับครู

-เดี๋ยวจัดให้แบบแซบ ๆ ครับ

-เอาเป็นว่าขอเวลาจัดสรรเวลาก่อนนะครับ

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจนะครับ

น่ารักจังเลยช่วยกันทำ แกงส้มจะมีสมุนไพรดีสุขภาพมากๆ ที่มีในพริกแกง

ทั้งผักใส่ในแกง มีประโยชน์ทั้งนั้นน่าอร่อยมาก พรุ่งนี้พี่ดาคงต้องทำบ้าง ชอบมากค่ะ

ขอบคุณมากนะคะ


-สวัสดีครับพี่กานดา

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจนะครับ

-ช่วงนี้บ้านของเราทำอาหารกินเป็นประจำครับ

-แต่ละเมนูล้วนแล้วแต่อุดมไปด้วยประโยชน์..

-ด้วยความระลึกถึงครับ


สวัสดีค่ะ

แวะมาเยี่ยมชมและอ่านบันทึกดีๆ ตั้งแต่เย็น แต่พิมพ์ข้อความไม่ได้...เพิ่งถึงบ้านจึงพิมพ์ได้ค่ะ

แกงส้มหัวไช่เท้านี่เข้ารสดีนะคะ และส่วนตัวชอบทานแกงส้มทุกชนิดเลยค่ะ :)

-สวัสดีครับคุณหยั่งรากฝากใบ

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมชมเมนูอร่อยๆ จากบ้านไร่..ชายทุ่ง..นะครับ

-แกงส้ม..อร่อยทุกเมนู..

-ขอบคุณครับ

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี