แกงส้ม Radish!!!!

ช่วงนี้ขอเก็บเอาเรื่องราวที่เกิดขึ้นจากบ้านของฉันมาบันทึกไว้ เพื่อแบ่งปันให้กับมิตรรัก G2K ได้ร่วมติดตามชมกัน หากว่าง ๆ ลองมาใช้ชีวิตให้ช้าลง....ณ บ้านของฉัน ได้นะคร้าบ!!!

-กับอากาศร้อน ๆ ยามบ่ายในวันนี้....ขอนำเอาเมนูอาหารไทยแบบง่าย ๆ มาบันทึกเพื่อแบ่งปันให้กับมิตรรัก G2K ได้ติดตามอ่านกันต่อจากบันทึกขม ๆ ของ"สะเลียมน้ำปลาหวาน"กันสักหน่อยก็แล้วกันนะครับ....ด้วยช่วงนี้ตัวผมเองเริ่มพอจะมีเวลาในการทำกับข้าวกินเองที่บ้านน่ะครับ หลังจากที่ให้เวลากับการปรับปรุงพื้นที่และสานฝันเล็ก ๆ ณ Hi Hug [email protected]หนองราง ไปพอควร มาถึงวันนี้ทุกอย่างเริ่มจะลงตัว ตามที่ผมได้นำเอาเรื่องราวมาบันทึกไว้ให้ได้ติดตามกัน.....และเพื่อเป็นการเก็บเกี่ยวเรื่องราวที่ผ่านเข้ามาในชีวิตและแบ่งปันสิ่งดี ๆ ที่เกิดขึ้น วันนี้จึงขอนำเอาเมนูไทย ๆ มาฝากกัน กับเมนูที่มีชื่อว่า"แกงส้ม Radish"คร้าบ!!!!!

1.เช้าของวันอาทิตย์ที่ผ่านมา "น้องโบว์ลิ่ง"หลานสาว ได้มาอยู่กับครอบครัวเล็ก ๆของเราครับ....และเรียกร้องให้เราได้สอนทำอาหารด้วย ซึ่งตอนแรกคนข้างกาย(มดตะนอย)ตั้งใจจะทำ"ขนมหัวผักกาด" แต่ด้วยเวลาที่จำกัดบวกกับส่วนผสมบางอย่างเรายังพร้อม ดังนั้น"แกงส้ม"จึงเป็นเมนูที่เข้ามาแทนที่เมนู"ขนมหัวผักกาด"คร้าบ!!!! เอาเป็นว่าก่อนจะเริ่มทำเมนูเด็ด เราจะได้เด็กหญิงโบว์ลิ่ง ไปเก็บหัวผักกาดในแปลงกันก่อนครับ 55555

2.หลังจากที่เก็บหัวผักกาดจากแปลงเสร็จแล้ว เมนูนี้อุดมไปด้วยผักสด ๆ ไม่ว่าจะเป็น"ถั่วฝักยาว,ถั่วแปบ"ที่เราเก็บมาจากไร่ของเราเองครับ....เมื่อได้ผักมาแล้ว เราก็ให้"น้องโบว์ลิ่ง"เตรียมผัก โดยมี"มดตะนอย"เป็นพี่เลี้ยงดูแลและสอนวิธีการเตรียมผักอย่างใกล้ชิดครับ 55555

3.ส่วนตัวผมเอง ขอมาเตรียม"น้ำพริกแกงส้ม"ในครัวครับ...เกี่ยวกับ"เครื่องปรุงและส่วนผสมของน้ำพริกแกงส้ม"นั้นผมไม่ขอเอ่ยถึงนะครับ เพื่อความสะดวกวันนี้ผมได้ซื้อน้ำพริกแกงส้มจากตลาดมาและเพิ่ม"หอมแดง,พริกสด"นิดหน่อย เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำพริกที่อร่อยแล้วล่ะครับ และเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของ"แกงส้ม"วันนี้ผมจึงนำเนื้อปลาต้มสุกมาโขลกรวมกันน้ำพริกด้วยครับ...โขลกให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำพริกแกงส้ม สำหรับนำไปปรุงต่อได้แล้วล่ะครับ....

4.น้ำพริกพร้อม.....เราก็นำเอาน้ำต้มปลาที่เหลือกรองใส่หม้อและนำไปตั้งไฟให้เดือด...เสร็จแล้วก็นำ"น้ำพริกแกงส้ม"ลงไปผสมให้เข้ากัน ในระหว่างนี้รอให้น้ำแกงเดือดสักพักถึงจะเริ่มการปรุงรสครับ....

5.น้ำแกงเริ่มเดือดแล้ว ต่อไปก็นำเอา"หัวผักกาดหรือหัวไชเท้า"ภาษาอังกฤษเรียกว่า"Radish"....เมื่อสุกแล้วก็ปรุงรสด้วยเกลือ,น้ำตาลปี๊บ,น้ำมะขาม,เกลือ"ปรุงให้รสออกเปรี้ยวนำตามด้วยเค็มและหวานนิด ๆ เพียงเท่านี้ก็อร่อยแล้วล่ะครับ....เกี่ยวกับเรื่องรสชาติของอาหารนั้น ผมว่าจะอร่อยหรือไม่ก็อยู่ที่"ความชอบ"ของแต่ละคนครับ 5555

6.เมื่อน้ำแกงเดือดแล้ว ก็ใส่ผักที่เตรียมไว้เพิ่มลงไป....ชิมรสชาติตามชอบใจ....เสร็จแล้วก็ตั้งไฟต่อจนกระทั่งผักสุกดี จึงยกลง ตักเสริ์ฟได้แล้วล่ะครับ......สำหรับเมนู"แกงส้ม"นี้หากเก็บไว้ค้างคืนสักหน่อยรสชาติก็จะเข้มข้นขึ้นอีกมากเลยล่ะครับ.....หากบ้านใครมี"ปลาทอดหรือกุ้งสดตัวใหญ่ ๆ"ก็สามารถนำมาเพิ่มความอร่อยได้อีก...ทั้งนี้ก็แล้วแต่ความชอบคร้าบ!!!!!!!

เป็นอย่างไรกันบ้างครับ...เมนู"แกงส้ม"ผลผลิตจากไร่ของผมเอง....ขอบอกว่าตั้งแต่อยู่ในไร่ได้ลิ้มลองเมนูอร่อยๆ ทุกวันเลยล่ะครับ.....

ลองปรับการใช้ชีวิตให้ช้าลง.....สักนิด.....ชีวิตจะมีความสุข....มากขึ้น...นะคร้าบ!!!!!!

สำหรับวันนี้.....

สวัสดีครับ

เพชรน้ำหนึ่ง

05/02/2558

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน อนุรักษ์ "ผักพื้นบ้าน"



ความเห็น (22)

เขียนเมื่อ 

น่าทานมากๆ ครับ

เขียนเมื่อ 

แกงส้ม Radish!!!!

แกงส้มหัวไช้เท้า แกงส้มหัวผักกาด อร่อยทั้งสามอย่างเลย ของโปรดขอบอก

เขียนเมื่อ 

เห็นแล้วหิวข้าวค่ะ ....

เขียนเมื่อ 

น่ากินมากๆ

เห็นตอนกลางคืนหิวเลย

น้องโบลิ่งน่ารักมากครับ

เขียนเมื่อ 

มาอ่านตอนใกล้เที่ยง หิวข้าววววววว.....

เมนูโปรดเลย...น่ารับประทานมากๆค่ะ

เขียนเมื่อ 

น่าทานค่ะ

เขียนเมื่อ 

พี่ชักอิจฉาน้องมดตะนอยแล้วละ มีคนข้างกายทำกับข้าวให้กินทุกวัน..อิ..อิ..

วันหลังให้น้องมดตะนอยสอนทำ ขนม Radish ด้วยนะคะ ของชอบค่ะ

เขียนเมื่อ 

มาเมืองสามอ่าวเมื่อไร...อย่าลืมแกงส้มให้คุณมะเดื่อชิมด้วยเด๊อ

ขอบคุณล่วงหน้าจ้าา

-สวัสดีครับคุณ tny

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมชมและให้กำลังใจนะครับ

-แกงส้ม อาหารพื้นบ้านที่อร่อยสุด ๆครับ

-ขอบคุณครับ

-สวัสดีครับอาจารย์ GD

-ถือว่าเป็นของโปรดของหลาย ๆ ท่านเลยนะครับ

-อาจารย์คงจะชอบมาก ๆ เช่นกันนะครับ

-ไม่ว่าจะแกงส้มอะไรก็อร่อยครับ

-ขอบคุณสำหรับกำลังใจที่มอบให้นะครับ

-สวัสดีครับพี่หมอเปิ้น

-ถือว่าประสบผลสำเร็จในการกระตุ้นต่อมความหิว 555

-ขอบอกว่า"อร่อยมาก ๆ"ครับ

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจนะครับ

-สวัสดีครับอาจารย์ฺขจิต

-ต้องบอกว่า"อย่าอ่านบันทึกของผมยามดึก"555

-กระตุ้นต่อมหิวได้อีก 1 ท่าน 55

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจนะครับ

-สวัสดีครับท่าน พ.แจ่มจำรัส

-เป็นอีกท่านหนึ่่งที่ตามมา"หิว" 55

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจนะครับ

-สวัสดีครับป้าใหญ่

-เป็นเมนูโปรดของหลาย ๆ ท่านเช่นกันครับป้าใหญ่

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจบันทึกนี้นะครับ

-สวัสดีครับคุณ OTann

-อร่อยมาก ๆ ครับอาจารย์

-อาจารย์สบายดีนะครับ

-ด้วยความระลึกถึงครับ

-สวัสดีครับพี่หมอ nui

-มีหลายคนอิจฉาคุณมดเช่นกันครับ 55

-ครอบครัวของเราทำอาหารเก่งกันคนละแบบครับ

-สรุปว่าต่างคนก็มีฝีมือตามความถนัดของตนเอง

-เดี๋ยวจะบอกให้คุณมดเขาทำขนมหัวผักกาดนะครับ

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจครับ

-สวัสดีครับครูมะเดื่อ

-ได้เลยครับครู

-เดี๋ยวจัดให้แบบแซบ ๆ ครับ

-เอาเป็นว่าขอเวลาจัดสรรเวลาก่อนนะครับ

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจนะครับ

น่ารักจังเลยช่วยกันทำ แกงส้มจะมีสมุนไพรดีสุขภาพมากๆ ที่มีในพริกแกง

ทั้งผักใส่ในแกง มีประโยชน์ทั้งนั้นน่าอร่อยมาก พรุ่งนี้พี่ดาคงต้องทำบ้าง ชอบมากค่ะ

ขอบคุณมากนะคะ


-สวัสดีครับพี่กานดา

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจนะครับ

-ช่วงนี้บ้านของเราทำอาหารกินเป็นประจำครับ

-แต่ละเมนูล้วนแล้วแต่อุดมไปด้วยประโยชน์..

-ด้วยความระลึกถึงครับ


สวัสดีค่ะ

แวะมาเยี่ยมชมและอ่านบันทึกดีๆ ตั้งแต่เย็น แต่พิมพ์ข้อความไม่ได้...เพิ่งถึงบ้านจึงพิมพ์ได้ค่ะ

แกงส้มหัวไช่เท้านี่เข้ารสดีนะคะ และส่วนตัวชอบทานแกงส้มทุกชนิดเลยค่ะ :)

-สวัสดีครับคุณหยั่งรากฝากใบ

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมชมเมนูอร่อยๆ จากบ้านไร่..ชายทุ่ง..นะครับ

-แกงส้ม..อร่อยทุกเมนู..

-ขอบคุณครับ