ขนมจู้จุน "ขนมนี้ที่ปักษ์ใต้"

หนูรี
ติดตาม ผู้ติดตาม 
ติดต่อ

ขนมจู้จุน "ขนมนี้ที่ปักษ์ใต้"

ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม

แป้งข้าวเหนียว 125 กรัม

น้ำตาลปี๊บ 125 กรัม

น้ำเปล่า 500 กรัม


วิธีผสมแป้ง

1.ผสมแป้งกับน้ำตาลปี๊บ ค่อยๆเติมน้ำที่ละน้อยแล้วนวดให้เข้ากัน

ภาพ : ลักษณะแป้งหลังผสม

2.พักแป้งปิดฝา ทิ้งไว้ อย่างน้อย 30 นาที ก่อนทอด

วิธีการทอด

* การทอดต้องใช้ "ไฟอ่อน" ดังภาพ

1.ตั้งกระทะใบเล็กก้นลึกใส่น้ำมันพืชเหมือนทอดไข่ดาว (ไข่ดาวไทย)

2.รอให้น้ำมันร้อนจัดจึงหยอดแป้งลงทอด

ดูจากภาพ

...

3.พอแป้งเริ่มสุกด้านล่างเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลนิดๆ พลิกกลับด้าน

4.ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน

ขนมจู้จุน ต้องเสริฟร้อนๆจะอร่อยหอม

ลักษณะที่ดีของขนมจู้จุ่น

ขอบ :ต้องมีขอบหยักๆ

ด้านในชิ้นขนม : มีเส้นฟองอากาศจากกึ่งกลาง

เนื้อสัมผัส : ขอบๆกรอบ ด้านในเหนียวนุ่ม

...

ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ

นารี ชูเรืองสุข /13 มกราคม 2558

....

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน อาหารและขนม



ความเห็น (9)

เขียนเมื่อ 

เห็นแล้วน้ำลายศอเลยครับพี่หนูรี

เขียนเมื่อ 

ลองทำดูนะคะ น้องแบ็งค์nobita ไม่ยากเลย กินร้อนๆยามหน้าหนาวเข้ากันดี

ขอบคุณนะคะที่แวะมาคนแรก ;)

น่าทานมากค่ะ จะลองทำดูบ้างค่ะ

ฝากติดตามด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

https://www.gotoknow.org/posts/583900


เขียนเมื่อ 

ชอบ เคยกิน เพิ่งรู้จักชื่อนี้แล่ะ 555

เขียนเมื่อ 

น่ากินมาก

จำไม่ได้ว่าภาคกลางเรียกว่าอะไร

แต่หากินภาคกลางยากมากครับ

เขียนเมื่อ 

ขอบคุณค่ะอาจารย์ขจิต

ภาคกลางเรียกว่า "ขนมฝักบัว" ค่ะ

-สวัสดีครับ

-หากใส่ใบเตยออกเป็นสีเขียวแล้วละก็.."ขนมฝักบัว"นะครับ

-ผมชอบกิน..

-ว่าไปก็ไม่ได้ลิ้มลองนานมาก ๆ แล้วครับ..

-ชักหิว..อิๆ


หนูอาย
IP: xxx.158.167.184
เขียนเมื่อ 

รบกวนถามหน่อยค้ะ เวลาทอดออกมาแล้ว ขอบมันไม่เป็นหยัก เกิดจากอะไรค้ะ ช่วยตอบท