ชอบกินเต้าหู้เป็นพิเศษ จึงตั้งใจว่าจะต้องไปกินเต้าหู้ร้าน Sasanoyuki สักครั้ง ร้านนี้ขายเต้าหู้สูตรโบราณ Kingochi tofu ขายเต้าหู้อย่างเดียว

นั่งรถไฟไปลงที่สถานี Uguisudani ออกจากสถานีเห็นถนนสายใหญ่ตรงหน้า เดินตรงไปร้านอยู่ซ้ายมือ ตรงข้ามโรงเรียน ใกล้ๆ สะพานข้าม

คิดว่าเขาคงให้กินเป็นของว่าง ก่อนไปจึงกินอาหารมื้อเย็นไปเรียบร้อย ไปถึงเห็นเมนูจึงรู้ว่าเขามีเมนูชุดอาหารเย็นด้วย กินอะไรไม่ลงแล้วจึงต้องลองชิมเฉพาะเมนูสำคัญของร้าน

เมนูแรกชื่อ ANKAKE TOFU เป็นเต้าหู้ราดด้วยซอสแบบญี่ปุ่น รสออกหวานนิดๆ สีเหลืองลอยหน้านั่นคือมัสตาร์ด น้ำซอสข้นตักเข้าปากรสหวานกลมกล่อม เนื้อเต้าหู้เนียนนุ่มมากออกหวานตามน้ำราด อร่อยมาก เป็นเมนูดั้งเดิมกว่า ๓๐๐ ปีของร้าน ใครมาต้องกิน

เมนูนี้ชื่อ GOMA-TOFU ทำจากงาและ แป้งเท้ายายม่อม (arrowroot) ที่วางบนเต้าหู้กลิ่นและรสเหมือนน้ำพริกเผายังไงยังงั้น ตัวเต้าหู้ตักเข้าปากนุ่นเนียนได้กลิ่นงา อร่อยมากแทบไม่อยากกลืน

เมนูนี้ชื่อ SASANOYUKI ตามชื่อร้าน เป็นเต้าหู้เย็น ก้อนยักษ์ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม วาซาบิ ต้นหอม และผักอะไรไม่รู้ชื่อ เต้าหู้เย็นนี่เป็นรสชาติแท้ๆ ไม่มีรสอื่นเหมือนสองเมนูแรก เนื้อสากนิดๆ เหมือนเนื้อขนมหม้อแกงถั่ว แต่เนียนกว่า หวานนิดๆ เป็นรสธรรมชาติจากเนื้อถั่วเหลือง เนื้อเต้าหู้ไม่นุ่มไม่แข็ง อร่อยมากๆๆๆ กินแบบไม่ต้องจิ้มอร่อยที่สุด กินคนเดียวทั้งก้อนแบบไม่เกรงใจใคร

คนญี่ปุ่นกินอาหารกันเงียบๆ เรียบร้อยดีจัง เราเลยไม่ค่อยกล้าคุยเสียงดัง

มาที่ร้านนี้ต้องคนชอบเต้าหู้เท่านั้น เพราะไม่มีอาหารอื่นให้กิน

ร้านสะอาดมาก ต้อนรับราวกับเราเป็นแขกพิเศษได้รับเชิญมากินข้าวที่บ้านของเขา คุณลุงใส่สูทนี่น่าจะเป็นเจ้าของร้าน ออกมาโค้งคำนับต้อนรับเชิญเข้าไปนั่ง คุณลุงอีกคนคอยเอารองเท้าลูกค้าที่ถอดไว้ทางขึ้นไปเก็บเข้าชั้น พอลูกค้าลงมาแกก็ช่างจำ หยิบมาให้ถูกคน น่ารัก น่าประทับใจ ถ้าได้มาหนหน้าคงต้องมากินอีก.

อาทิตย์ ๒๓ พฤศจิกายน ๒๕๕๗

Ueno Tokyo