น้ำซุป

   น้ำดื่มตามต้องการ  ผงเห็ดหอม(ร้านอาหารเจ) หัวผักกาด  หอมใหญ่ เกลือ  ซีอิ๊ว

    ต้มน้ำใส่ผงเห็ดหอม หัวผักกาด ๒-๓ ชิ้น หอมใหญ่ ๒-๓ ชิ้น  

    ชิมดูหากจืดไปเติมเกลือหรือซีอิ๊ว


ส่วนประกอบอื่นๆ

  ๑.. ผักตามชอบ เช่น ผักกาดขาว  หัวผักกาด ผักบุ้ง  ตำลึง  ผักโขม  

      ผักหวาน ยอดฟักทอง  ถั่วงอก เห็ดต่างๆ ต้นหอม  ขึ้นฉ่าย  

  ๒. เต้าหู้อ่อน  ไข่ไก่  

  ๓. วุ้นเส้น   หรือสาหร่าย 

  ๔. น้ำจิ้มสุกี้


การทำน้ำจิ้ม สุกี้ยากี้เจ
พริกขี้หนูสด 5 เม็ด
เต้าหู้ยี้ 1/2 ก้อน
ถั่วลิสงป่น 1 ช้อนช้า
งาขาว 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้ม สุกี้ยากี้เจ
โข ลพริกขี้หนูให้ละเอียดใส่เต้าหู้ยี้ ถั่วลิสงป่น โขลกให้ละเอียดเข้ากัน นำเครื่องที่โขลกใส่หม้อเติมน้ำ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำมันงา และงาขาว เครี่ยวจนเดือดตักใส่ถ้วย รับประทานกับ สุกี้ยากี้

เมื่อน้ำเดือดนำเห็ดใส่หม้อให้สุกก่อนจึงนำเต้าหู้และผักอื่นๆ ใส่ลงไป ตามด้วยไข่ไก่  

ตักเสิร์ฟร้อนๆ ราดน้ำจิ้ม   อร้อย !อร่อย