ทอดมันเห็ด  

ส่วนผสม   

๑. ดอกเห็ดนางฟ้า ๑ ถ้วย   ถั่วลันเตา  แครอท  อย่างละเล็กน้อย

๒.  พริกแกงเผ็ด ครึ่งช้อนโต๊ะ  ซีอิ๊วขาว   งาป่น  ๑ ช้อนโต๊ะ

๓. ไข่ไก่ ๑ ฟอง แป้งข้าวโพด  ๓ ส่วน แป้งมัน ๑ ส่วน 

๔.น้ำดื่ม



ใช้เห็ดนางฟ้าส่วนที่เป็นดอกไม่ใช้ส่วนก้าน  ล้างขยำกับน้ำผสมเกลือเล็กน้อย 

บีบให้หมาด นำมาสับหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ  ถั่วลันเตา แครอท หั่นชิ้นเล็กๆ 

 นำทั้งสามอย่าง ใส่ในชามหรือถ้วย ต่อยไข่ใส่ลงไป ๑ ฟอง  

เทแป้งข้าวโพด ๓ ส่วน แป้งมัน ๑ ส่วน งาป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เติมน้ำลงไปทีละน้อย คลุกเคล้าให้เข้าักัน  ไม่ให้แห้งหรือเปียกเกิน


เทน้ำมันลงกระทะเพียงเล็กน้อย  รอจนน้ำมันร้อน  ตักส่วนผสม 

ลงไปทอดในกระทะ รอจนกระทั่งด้านล่างกรอบ  พลิกกลับอีกด้านหนึ่ง 

 เมื่อสุกลองชิมดู  หากรสชาติพอใจแล้วทอดต่อไปจนกระทั่งหมด