ชาใบเตย ชูกำลัง บำรุงหัวใจ

ชาใบเตยเพื่อสุขภาพ

เตยหอมเป็นพืช ที่ใบงามตลอดปี สมุนไพรที่ส่วนใหญ่แล้วใช้ใบมาทำอาหารซึ่งจะได้สีเขียวและกลิ่มหอม และเป็นพืชไม้แตกกอ มีประประโยชน์ต่อสุขภาพทุกส่วนของต้น ปลูกง่ายทั้งที่พื้นดินแฉะและดินแห้งและในน้ำ มีวันหนึ่งคุณปู่หอบเตยหอบมากองพะเนิน ตัดทิ้งเพราะกอใหญ่เกิน ช่วงนั้นก็เลยมีเมนูอาหารที่ใช้ใบเตยหลายอย่าง เช่น บัวลอย หุงข้าว ชา ฯ ก็ยังไม่หมด ใบก็แห้งมองไปมองมากลิ่นก็หอม จึงนำมาล้างเช็ดให้สะอาดน้ำแห้งใช้กรรไกรซอยเล็กๆชงชาดู ซึ่งก็หอมอร่อยไม่แพ้ชาที่ใช้ใบสดคั่วกรอบ ที่ทำไว้ นำมาฝากทั้ง 2 แบบ ดังนี้

 

 

 

ชาใบเตย แบบที่ 1

 

วิธีทำ

1. ใบเตยสดล้างให้สะอาด หั่นด้วยมีดหรือซอยด้วยกรรไกรชิ้นเล็กๆ

2. กระทะตั้งไฟอ่อนๆ นำใบเตยชิ้นเล็กๆลงกระทะคั่วให้แห้งกรอบ

3. นำชงในน้ำร้อนที่เดือดได้เลยโดยใส่แก้วหรือกาชงชา ทิ้งไว้สักพัก ก็ดื่มอุ่นๆได้เลย

4. ถ้าชอบรสหวานก็เติมน้ำตาลหรือใบหญ้าหวาน หรือน้ำผึ้งตามชอบ

5. ชาที่ึั่คั่วสุก อบ ตากแห้งกรอบ จะเก็บไว้ได้นาน

 

 

ชาใบเตย แบบที่ 2

วิธีทำ

1. ตัดใบเตยออกจากต้นเป็นใบๆ ล้างให้สะอาด ตากให้แห้งในที่ร่ม 

2. เมื่อแห้งดีแล้วหาผ้าสะอาดเช็ดฝุ่นละอองออกให้หมด 

3. ใช้กรรไกรซอยชิ้นเล็กๆ 

4. ชาทีซอยชิ้นเล็กใส่แก้วหรือกาชงชา ใส่น้ำร้อนแช่ไว้สักพัก ก็ดื่มอุ่นๆได้เลย

5. ความหวานจะใส่หรือไม่ตามชอบ 

6. ถ้าจะเก็บไว้นาน นำไปคั่วในกระทะหรืออบก่อน เมื่อเย็นดีแล้วถึงใส่ภาชนะเก็บนะคะ

 

 

  

 

สรรพคุณของเตยหอม มีดังนี้

เตยหอม       หวานข้าวไหม้, ปานะวองิง (มลายู) ,พังฮั่ง (จีน)

ใบ           รสหวานเย็นหอม   บำรุงหัวใจ ดับพิษไข้ ชูกำลัง

ราก, ต้น     รสหวานเย็นหอม  แก้กระษัยไตพิการ ขับปัสสาวะ  แก้ไข้ที่มีพิษร้อน  

                                        แก้พิษตานซาง  แก้ร้อนในกระหายน้ำ

 

( ขอบคุณ สรรพคุณเตยหอม จากหนังสือเภสัชกรรมไทยร่วมอนุรักษ์มรดกไทย โดย วุฒิ วุฒิธรรมเวช)

 

 

ปลูกเตยไว้บ้างนะคะ ถ้าหาต้นที่มีรากไม่ได้ หากวันไหนไปตลาด ซื้อสักกำๆละ 5 - 10 บาทได้หลายต้น เมื่อถึงบ้านแบ่งทำอาหารส่วนหนึ่ง อีก 1- 2 ต้นดึงใบล่างๆโคนออก แล้วแช่น้ำไว้เมือออกรากก็นำลงดินหรือจะแช่น้ำต่อหมั่นเปลี่ยนน้ำก็ได้ เตยหอมอยู่ได้ในน้ำและแตกใบเช่นเดียวกับปลูกในดิน  

นำมาทำอาหารเพื่อสุขภาพได้หลายอย่าง อย่างน้อยก็นำมาชงชาจะตัดสดๆซอยเล็กๆแล้วกดน้ำร้อนใส่แช่ไว้สักพักก็ได้ชาอุ่นดื่มได้เช่่นเดียวกันกับชาทั้ง 2 แบบที่แนะนำนะคะ  แต่อาจจะไม่ชอบกลิ่นที่มีทั้งหอมและเหม็นเขียวเล็กน้อย ลองทำชิมดูได้ค่ะ ทั้ง 2 แบบนั้นเก็บไว้ได้นาน ทำเป็นของฝากของเยี่ยมได้เลยเพราะเป็นชา ชูกำลัง แก้อ่อนเพลีย  บำรุงหัวใจ ผู้ป่วยแข็งแรงได้เร็วด้วยนะคะ 

 

ด้วยความปรารถนาดี  กานดา แสนมณี

วันศุกร์ที่ ๗ มีนาคม พ.ศ ๒๕๕๗

 

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน อาหารเพื่อสุขภาพดี



ความเห็น (3)

เขียนเมื่อ 

มาทักทายก่อนนอนจ้ะพี่ดา ฝันดีจ้ะ

เขียนเมื่อ 

พี่กานดาครับ

ปลูกไว้หลายกอ

จะลองทำไว้ดื่มดูนะครับ

ขอบคุณครับ

พี่จะทำวันนี้เลยค่ะ ขอบคุณมากนะคะ ตอนนี้ "บุนนาค" ก็ออกดอกดกมาก ว่าจะนำไปทำชาเหมือนกันค่ะ ต้องกลับเข้าไปค้นที่น้องเคยเขียนไว้