ข้าวตะไคร้ยำปลาทู

ช้าวตะไตร้ยำปลาทูเพื่อสุขภาพ

ข้าวขาวได้ประโยชน์น้อยไม่เท่าข้าวกล้อง แต่ข้าวกล้องมีขายเฉพาะที่ไม่มีทั่วทุกแห่งทุกร้านที่ขายข้าวสารดังนั้นการเพิ่มคุณค่าให้ข้าวขาวทำให้ร่างกายเราได้ประโยชน์มากขึ้น สมุนไพรทั้งเป็นดอกไม้ ใบไม้หรือลำต้น ราก ฯ นำมาคั้นนำเยื่อกากออกใช้แต่น้ำมาหุงข้าวทำไม่ยากเพียงขอให้ขยันทำและไม่มองข้ามในการหุงข้าวแต่ละครั้ง อย่าลืมนะคะ ปลูกต้นไม้ไว้ใช้ส่วนของต้นไม้ที่กินได้มาหุงข้าวบ้าง

ข้าวตะไคร้ยำปลาทู

วิธีทำ

1. ตะไคร้ใช้ได้ทั้งต้นหั่นซอยตำให้ละเอียดน้ำสะอาดผสมคนแล้วกรองด้วยผ้าหรือตะแกรง

หากมีเครื่องปั่นจะปั่นแล้วกรองก็ได้เช่นกัน

2. ข้าวสารซาวน้ำให้สะอาดเทน้ำออกให้หมอแล้วใส่น้ำคั้นตะไคร้ เท่าปริมาณที่หุงข้าวทุกครั้ง

3. ปลาทูย่างหรือทอดแกะก้างออกใช้แต่เนื้อปลาทู

4.สมุนไพรที่ใช้ ยำ ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง หอมแดง พริกขึ้นหนู ทุกอย่างล้างน้ำหั่นซอยไว้

5. มะนาวฝานเป็นชิ้นนำเมล็ดออกหรือบีบใส่ถ้วยไว้

6. เมื่อข้าวสุกตักข้าวเฉพาะจานก็คลุกยำให้เข้ากัน ชิมดูขาดเค็มก็เติมน้ำปลาหรือเกลือป่นตามชอบ

อาหารจานเดียวได้สมุนไพรหลายอย่าง ยำในข้าวจานนี้ไม่มีตะไคร้ซอยเพราะว่าตะไคร้เป็นสมุนไพรเนื้อแข็งกว่าสมุนไพรที่เป็นใบ ถึงแม้จะซอยบางเวลาไปรวมยำอยู่ในข้าวกรณีที่ฟันไม่ดีหรือไม่ให้สะดุด ก็ไม่ควรใส่เพราะมีกลิ่นหอมในข้าวแล้ว แต่ถ้าชอบและเคี้ยวง่ายก็ซอยบางๆเพิ่มได้ พริกชอบเผ็ดก็ใส่ให้มากตามชอบ ปลาทูหาได้ไม่ยากนะคะ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวทำอะไรก็อร่อย ลองนำมายำกับข้าวอร่อยดีค่ะ

หรือจะทำน้ำตะไคร้หอมๆดื่มก็ได้นะคะ

http://www.gotoknow.org/posts/506118

ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี

วันพุธที่ ๒๐ พฤศจิกายน พ.ศ ๒๕๕๖

เขียนใน GotoKnow โดย กานดาน้ำมันมะพร้าว
ใน อาหารเพื่อสุขภาพดี

คำสำคัญ (Tags): #ข้าว#ปลาทู#อาหารเพื่อสุขภาพ#กานดาน้ำมันมะพร้าว#ตะไคร้#ปลูกผักกินได้

หมายเลขบันทึก: 554042เขียนเมื่อ 20 พฤศจิกายน 2013 09:56 น. ()แก้ไขเมื่อ 20 พฤศจิกายน 2013 10:26 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลงจำนวนที่อ่าน