กระเจี๊ยบมอญทอดไข่ กระเจี๊ยบรักษาแผลในกระเพาะได้
กระเจี๊ยบมอญ สมุนไพรเป็นยารักษาแผลในกระเพาะอาหาร มีใครเป็นโรคกระเพาะบ้างไหม นำกระเจี๊ยบมอญผลเขียวๆมาทำอาหาร หรือตากแห้งบดเป็นผง ชงดื่ม โรยในอาหาร หรือใส่แคปซูล ใช้เป็นยาโดยไม่ต้องซื้อยาโรคกระเพาะก็หายได้นะคะ และดีต่อลำไส้ แก้ปัญหาผู้ที่เป็นโรคท้องผูกได้อีกด้วย นำอาหารที่ทำด้วยกระเจี๊ยบมอญเขียวที่ทำได้รวดเร็วมาฝากค่ะ
วิธีทำ
1.ไข่ไก่หรือไข่เป็ด ตอกใส่ถ้วย จะแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวหรือใช้ทั้งฟองก็ได้
2. ตีไข่ด้วยช้อนส้อมหรือที่ตีไข่ แบบทำไข่เจียว
3. กระเจี๊ยบมอญมากน้อยตามชอบให้เหมาะกับไข่ว่าใช้กี่ฟองในการทำแต่ละครั้ง
ล้างน้ำให้สะอาดหั่นตามขวางบางๆ
4. หอมใหญ่ปลอกเปลือกล้างน้ำให้สะอาดหั่นซอยเป็นชิ้นเล็กๆ
5. นำกระเจี๊ยบ หอมใหญ่ ใส่ในไข่ ตีคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือเกลือ พริกไทยป่น
ถ้าชอบเผ็ดใส่พริกซอยเขียวแดงตามชอบ
6. กระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่น้ำมัน พอแค่ทั่วกระทะ 1/2 ช้อนโต๊ะใช้ตะหลิวเกลี่ยน้ำมันให้กระจายทั่วพื้นก้นกระทะก่อน พอร้อนได้ที่เทไข่ที่ผสมกับกระเจี๊ยบลงเกลี่ยหรือเอียงกระทะให้เป็นวงกระจาย ทอดให้ด้านติดก้นกระทะสุก แล้วค่อยๆกลับอีกด้าน หรือใช้ไฟอ่อนๆทอดด้านเดียวก็สุกได้
7. เมื่อสุกทั่วถึงทั้งแผ่นดีแล้วตักใส่จาน กินกับข้าวสวยอุ่นๆ อร่อยได้ประโยชน์มาก การใช้เฉพาะไข่ขาวดีต่อผู้ที่มีปัญหาคอเลสรอลสูงในร่างกาย และถ้าใช้น้ำมันมะพร้าวทำอาหารบ่อยที่ไม่มีคอเลสเตอรอลเพียงเล็กน้อยบ่อยๆในการทำอาหารก็จะช่วยให้หายจากโรคกระเพาะได้เร็วขึ้น
กระเจี๊ยบมอญทอดไข่ จานนี้มสมุนไพรที่มีสรรพคุณเป็นยา
ลดไขมัน และน้ำตาลในเลือดได้ คือ กระเจี๊ยบมอญ พริก หอมใหญ่ พริกไทย
ที่บอกล่าวว่า กระเจี๊ยบมอญรักษาโรคกระเพาะได้ผลนั้น มีประสบการณ์จากพี่ชายที่กินจนหายโดยลวกใส่เกลือนิดหน่อยกินทุกวัน พอแม่ปวดท้องกระเพาะ พี่ชายก็บอกให้แม่กินกระเจี๊ยบมอญลวกใส่เกลือเหมือนที่พี่ชายกิน แม่ก็หายดี และได้ทราบว่าญี่ปุ่นใช้กระเจี๊ยบมอญทำเป็นยารักษาโรคกระเพาะ ฯ ทางเชียงใหม่จะเรียกว่า มะเขือมื่น หาได้ซื้อง่ายเพราะอยู่ในกลุ่มผักนึ่งจิ้มน้ำพริกหนุ่ม เคยได้พบผลกระเจี๊ยบมอญสีแดง แตไม่บ่อยนัก
กระเจี๊ยบมอญสรรพคุณที่ดีต่อกระเพาะและลำไส้ ฯแล้ว ยังมีผลการวิจัยว่าลดน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวาน และลดไขมันในเลือดได้ อาหารเป็นยารักษาโรคได้ผลดี บ้านที่มีบริเวณมีสวนไร่นา ฯหาต้นมาปลูกไว้ หริอเป็นสวนครัวในบ้านบ้างนะคะ
ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี
วันพฤหัสบดีที่ ๑๔ พฤศจิกายน พ.ศ ๒๕๕๖
ความเห็น (7)
น่าทานค่ะ พี่ดา :)
เย้ ได้เมนูใหม่อีกแล้ว ขอบคุณค่ะ
ไข่แดงไม่มาเหรอค่ะ หน้าตาน่าอร่อยนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ
น่ากินมากๆๆครับพี่กานดา
จะลองไปทำดูนะครับ
น่าทานจังเลย ค่ะ ได้เมนูใหม่ เดี๋ยวกลับบ้านไปจะลองทำดู เคยทำแค่ลวก ทานกับน้ำพริเองค่ะ
จะไปลองทำตามนะคะ ขอบคุณเมนูอาหารที่มีประโยชน์ค่ะ
-สวัสดีครับ..
-เป็นเมนูแปลกที่น่าสนใจ(อีกแล้ว)555
-บ้านผมเรียกว่า"บะเขือมื่น"ครับ..
-ต้มจิ้มน้ำพริกอร่อยนักแล..
-ขอบคุณครับ..
