ปลากระพงแดง ส่วนใหญ่จะนำไปนึ่งมะนาว ต้มยำหรือทำปลาราดพริก แต่วันนี้

ลองมาเปลี่ยนเมนูเป็นแบบอีสานบ้านเฮา โดยการนำมาแกงอ่อมกันนะคะ เพราะการ

อ่อมเราใช้สมุนไพรหลายชนิด ล้วนแล้วแต่มีสรรพคุณทางยาที่ทุกท่านคงทราบกันดี

อยู่แล้ว เช่นพริก ทำให้เลือดลมสูบฉีดดี หอมแดง ทำให้หลับง่าย กระเทียม ช่วยลด

ไขมันในเส้นเลือด ตะไคร้ แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม เจริญอาหารเป็นต้น ส่วนผัก

ที่ใช้ก็หลากหลาย ใส่ได้แบบไม่จำกัด แล้วแต่ว่าเราชอบอะไร วันนี้คุณยายใช้ผัก 5

อย่าง ค่ะ มีดอกขจร ผักกาดขาว ฟักทอง ต้นหอม และใบแมงลักค่ะ ทำเลยนะคะ

             

                            เตรียมเครื่องเทศไว้ก่อนค่ะ

           

                        ล้างผักให้สะอาด เตรียมพร้อมค่ะ

           

                    ปลากระพงหั่นเป็นชิ้นตามชอบค่ะ

                     

             

               ใส่เครื่องแกงลงก่อน แล้วต้มให้เดือด ตามด้วยฟักทอง ปลา และผักค่ะ

                  

 

                                        พร้อมเสริฟแล้วนะคะ

 

       สรรพคุณของดอกขจร และ ประโยชน์ของดอกขจร

- ยอดอ่อน ดอก ลูกอ่อน บำรุงธาตุ บำรุงตับ ปอด แก้เสมหะเป็นพิษ ราก ทำให้อาเจียน ถอนพิษเบื่อเมา

- มีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการวิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้อาเจียน รักษาหวัดที่เกิดจากการตากลมหรืออากาศเย็น ช่วยบำรุงตับ บำรุงสายตา บำรุงเลือด บำรุงฮอร์โมนของสตรี ช่วยขับเสมหะ และแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ

- ราก เป็นเครื่องยาสมุนไพรใช้หยอดรักษาตา อีกทั้งมีสรรพคุณทำให้อาเจียน ถอนพิษเบื่อเมา ดับพิษได้

           สรรพคุณของผักกาดขาว

  1. ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
  2. มีแคลเซียมช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน
  3. ช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงกำลัง
  4. ช่วยให้เจริญอาหาร รับประทานอาหารได้มากขึ้น
  5. ประโยชน์ผักกาดขาวช่วยแก้กระหาย
  6. ช่วยทำให้กล้ามเนื้อทำงานเป็นปกติ
  7. แคลเซียมมีส่วนช่วยในการลดความดันโลหิตสูง
  8. ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้ผนังหลอดเลือด  ฯลฯ

     สรรพคุณของตะไคร้

        มีสรรพคุณเป็นยาขับลม แก้ผมแตกปลาย เป็นยาช่วยให้ลมเบ่งขณะคลอดลูก ใช้ดับกลิ่นคาว แก้เบื่ออาหาร บำรุงไฟธาตุให้เจริญ แก้โรคทางเดินปัสสาวะ นิ่วปัสสาวะพิการ แก้หนองใน

    ประโยชน์ของฟักทอง

       มีหลากหลายเพราะฟักทองอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่มี

ประโยชน์ต่อร่างกายเช่น วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินบี5 วิ

ตามินบี6 วิตามินซี วิตามินอี ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุแคลเซียม ธาตุโพแทสเซียม ธาตุ

โซเดียม ธาตุแมงกานีส ธาตุเหล็ก ซิงค์ เป็นต้น

      ฟักทอง ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก อีกด้วย เพราะ

ฟักทองมีกากใยที่สูงมาก มีแคลอรี่และไขมันน้อย จึงเหมาะกับผู้ที่ต้องการลดความ

อ้วนและควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดี เพียงแค่รับประทานฟักทองหนึ่งถ้วยหรือ 3

กรัมจะทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มได้นานขึ้น

 

                         ( ขอบคุณข้อมูลจากอินเตอรฺ์เนตค่ะ )

        ขอให้ทุกท่านมีสุขภาพแข็งแรง  สุขกาย สบายใจกันถ้วนหน้านะคะ