ผักปั๋ง....ยั่งยืน....

ผักพื้นบ้านอีกชนิดหนึ่งที่บ้าน"พี่เยาว์"ปลูกไว้ ก็คือ"ผักปั๋ง"ครับ....และเมื่อหลายวันก่อนได้มีโอกาสไปเก็บ"ผักปั๋ง"พร้อมๆ กับนำ"ผักปั๋ง"มาทำเมนูเด็ดๆ วันนี้จึงขอนำเอามาบันทึกเพื่อแบ่งปันให้กับมิตรรัก G2K ได้ติดตามชมกัน พร้อม ๆ กับมาช่วยกัน"อนุรักษ์ผักพื้นบ้าน"และเผยแพร่"เมนูอาหารพื้นบ้าน"ไว้ในบันทึกนี้"ผักปั๋ง...ยั่งยืน..."คร้าบ!!!!

                                    -"ผักปั๋ง"นามนี้...หลายท่านอาจจะยังไม่คุ้นหู..แต่หากผมบอกว่าชื่อที่รู้จักกันโดยทั่วไปก็คือ"ผักปลัง"แล้วละก็....คงจะถึงบางอ้อ....กันทันทีนะครับ...555 แต่ที่ผมเรียกว่า"ผักปั๋ง"นั้น ก็เป็นเพราะว่า"คนทางเหนือ"จะเรียก"ผักปลัง"ว่า"ผักปั๋ง"และเพื่อเป็นการร่วมอนุรักษ์และเผยแพร่"ผักพื้นบ้่าน"ไปพร้อม ๆ กับ"กำเมือง"วันนี้ผมจึงขอใ้ห้ชื่อบันทึกนี้ว่า"ผักปั๋ง....ยั่งยืน"แต่ว่าจะ"ยั่งยืน"แบบไหนนั้น..งานนี้ก็คงต้องตามผมไปชมกันต่อแล้วล่ะคร้าบ!!!!

1.ไปเก็บ"ผักปั๋ง"วันนี้ คงจะไม่้ไปไหนไกล.....เพราะว่า"แปลงผักปั๋ง"ที่เห็นอยู่นี้อยู่้บริเวณพื้นที่ปลูกพืชผักสวนครัวของ"พี่สำนวน อินพหล"หรือ ที่หลายท่านรู้จักกันในนาม"พี่เยาว์"เกษตรกรตัวอย่างที่ได้เคยนำเสนอเรื่องของ"มันอ้อน"ในหลายบันทึกที่ผ่านมาของผมนั่นเองครับ....และวันนี้ผมจะขอนำเอาเรื่องของ"ผักปั๋ง"หรือ"ผักปลัง"มาบันทึกไว้เพื่อแลกเปลี่ยนและแบ่งปันให้กับผู้ที่สนใจใน"ผักพื้นบ้าน"ของบัานเราครับ....สมารถติดตามข้อมูลเรื่อง"ผักปลัง"ต่อได้จากที่นี่ครับ ผักปลัง 

2."พี่เยาว์"ได้เก็บ"ผักปั๋ง"ใ้ห้ผมมาสองกำใหญ่ ๆ งานนี้ผมก็เลยมีเมนูเด็ดจาก"ผักปั๋ง"มาฝากมิตรรัก G2K กันซักหน่อย 555 ซึ่งเมนูนี้เป็นเมนูที่ทำง่าย ๆ ไม่มีอะไรยากครับ เพียงแค่มี"ผักปั๋ง"ยอดอ่อนๆ พร้อมกับ"แหนมเปรี้ยวๆ"เท่านี้ก็พร้อมที่จะสร้างสรรเมนูเด็ดได้แล้วล่ะคร้าบ!!!

 

3.เมนูนี้ทางเหนือจะเรียกว่า"เจี๋ยวผักปั๋งใส่จิ้นส้ม"ครับ....เตรียมเครื่องปรุงหลัก ๆ  เช่น พริกสด หอมแดง กระเทียม โขลกให้เข้ากันพักไว้....เสร็จแล้วก็เด็ด"ผักปั๋ง"เตรียมไว้....เพียงเท่านี้ก็พร้อมที่จะทำการ"เจี๋ยวผักปั๋ง"กันแล้วครับ...

4.ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องปรุงลงไป สักพักก็ตามด้วย "จิ้นส้ม"และ"ผักปั๋ง"ที่เตรียมไว้ หากจืดไปก็เติมน้ำปลาิเพิ่มรสชาติสักหน่อย หรือใครจะเพิ่ม"น้ำมะนาว"เพื่อให้เปรี้ยวเพิ่มขึ้นอีกนิด ก็ไม่ว่ากันครับ....เท่านี้ก็ได้"เจี๋ยวผักปั๋งใส่จิ้นส้ม"ร้อน ๆ สำหรับมื้อนี้แล้วครับ....

 

5.และนี้ก็คือ"เจี๋ยวผักปั๋งใส่จิ้นส้ม"ครับ...ของบอกว่าเมนูนี้"ล้ำ...ลำ..."55555

ก่อนจบบันทึกนี้.....มาดูข้อมูลเรื่อง"ผักปั๋งแดง"กันต่ออีกซักหน่อยก็แล้วกันนะครับ...เพราะว่าเมื่อ 3 ปีก่อน ผมไ้ด้บันทึกเรื่อง"ผักปั๋งแดง"เอาไว้หากท่านใดสนใจก็สามารถติดตามต่อได้จากบันทึกนี้ครับ ผักปลังแดง

สำหรับวันนี้....ผักปั๋ง....ปลูกง่าย....เก็บกินได้ตลอดทั้งปี...หากบ้านใครมีพื้นที่/ริมรั้วว่างอยู่ ก็ลองหา"ผักปั๋ง"มาปลูกเอาไว้ เพียงเท่านี้เราก็จะสร้าง"ความมั่นคงทางอาหาร"ไว้ในบ้านของเราเองครับ.....ใครมี"ผักปั๋ง"....รับรอง..."ยั่งยืนเรื่องอาหาร"แน่นอนคร้าบ!!!!!

                                                                                    สวัสดีครับ..

                                                                                   เพชรน้ำหนึ่ง

                                                                                   05/11/2556

 

[♥อุ้มบุญ♥]

น้ำลายไหล แล้วค่ะ คุณเพชร

ฝาก ดอกอัญชัญสีขาว

ได้พันธุ์จากพี่กานดา 

 

 

[Dr. Ple]

  

    ผักปัง ... ผักปลอดสารพิษ ....  นะคะ

 

ขอบคุณบทความดีดี นี้ ..... ค่ะ

 

[นงนาท สนธิสุวรรณ]

ตามมาอ่าน "ผักปั๋ง" และเมนูน่าอร่อยมากๆค่ะ..

[ผู้เฒ่าสวนไผ่]

ผู้เฒ่าปลูกเยอะอยู่..ได้สูตรอาหาร"ผักปัง"แล้ว..ขอบคุณครับ

[พ.แจ่มจำรัส]

ที่อีสานบ้านผมก็เรียกผักปั๋งครับ ส่วนมากจะนำมาลวกจิ้มน้ำพริก แซบหลาย

[tuknarak]

สมัยเด็กๆ ชอบเอาเมล็ดมาเล่นเพราะสีสวยงาม โตขึ้นถึงเริ่มรับประทาน อิอิ

[ขจิต ฝอยทอง]

ที่บ้านเรียกผักปรัง

มีหลายต้น ปลูกปนกัน

จะรีบส่งเอกสารคืนให้นะครับ

เพิ่งว่าง ขอบคุณครับ

[ธนิตย์ สุวรรณเจริญ]

• ผักปั๋ง ทีแรกนึกว่ามีแต่ทางเหนือ ที่พรานกระต่ายก็มีนะครับ
• คุยเรื่องพืชพรรณไม้ต่างๆอายเหมือนกัน ไม่ค่อยรู้อะไรเลยครับ ฮาๆๆ
• สบายดีนะครับ..

[OTann_supansa]

ตอนเด็กๆคุณแม่ทำให้ทานบ่อยมากค่ะ อร่อย ^ ^

[คุณมะเดื่อ]

คุณมะเดื่อชอบผักปลังป่ามากกว่า ที่บ้านหาผักปลังป่ามาปลูกไว้ด้วยจ้ะ  แต่ไม่ค่อยได้รดน้ำ

มันจึงยังไม่งามเลย

[noktalay]

อ่านแล้วอยากไปนั่งล้อมวงทานข้าวชายทุ่งจังเลยค่ะ.....สุขใดจะปานนะคะ

[กานดาน้ำมันมะพร้าว]

เป็นผักที่มากินเป็นที่เชียงใหม่ ตอนเด็กๆนำลูกสุกๆม่วงๆดำๆมาทาเล็บ

แกงใส่แหนมไม่ว่าใบหรือดอกอร่อยมาก อาหารเมืองที่ชอบมากอย่างหนึ่ง ขอบคุณมากนะคะ

[แสงแห่งความดี...]

ช่ืี่นชม บันทึกความรู้ของคุณเพชร นะครับ

[Pojana Yeamnaiyana Ed.D.]

ตามมาชมเมนู " ผักปั๋ง " น่ากินมากนะคะ

[ชนะ]

ขอบคุณครับ...สำหรับ  "ผักปั๋ง"  ไม่เคยรู้จักมาก่อน...น่ากินมากครับ

                               

[มนัสดา]

สวัสดีค่ะคุณเพชร

• เป็นตาแซ่บเนาะ เห็นแล้ว หิว เลยค่ะ
• ขอบคุณมากที่นำมาให้เป็นอาหารตาค่ะ

[nui]

นึกไม่ออกจริงๆ ค่ะน้อง ว่าเคยรู้จักผักปั๋งหรือเปล่า

ทุกวันนี้คนเมืองหาผักพื้นบ้านกินยากจริงๆ สมัยเด็กๆ เราก็แค่ออกไปเด็ดจากข้างบ้าน

[ท้องฟ้า]

ลำแต้ๆๆทางเมืองแป้ บอกว่า แก๋งผักปลั๋งใส่จิ้นส้มเจ้า

 

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับพี่หมออุ้มบุญ...

-ยินดี/ขอบคุณสำหรับอัญชัญสีขาวนะครับ...

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจครับ..

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับพี่หมอเิปิ้น...

-ผักปั๋ง ปลอดสาร...ทำเมนูไหนๆ ก็อร่อยครับ....

-ขอบคุณสำหรับกำลังใจที่มอบให้กับบันทึกนี้ครับ...

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับป้าใหญ่.....

-เมนูนี้...เป็นเมนูเพื่อสุขภาพครับ...หากใครไม่เน้นโปรตีนจากสัตว์ก็ไม่ต้องเพิ่มเนื้อสัตว์ครับ...

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจครับ

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับผู้เฒ่า สวนไผ่...

-ยินดีที่ได้ร่วมแบ่งปัน"เมนูจากผักปลัง"ครับ...

-หากมีโอกาสลองทำชิมได้นะครับ..

-รับรองจะติดใจ...

-ขอบคุณสำหรับกำลังใจครับ...

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับท่าน พ.แจ่มจำรัส...

-ใช่แล้วครับ.."ผักปลังลวกจิ้มน้ำพริกปลาร้า"อร่อยมากๆ....

-นึกแล้ว..น้ำลายสอ...

-ขอบคุณครับ

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับคุณ tuknarak

-สมัยเด็ก ๆ ผมก็เล่นสีจากลูกผักปลังสุกครับ 555

-ขอบคุณสำหรับกำลังใจที่มอบให้บันทึกนี้ครับ

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับอาจาย์ขจิต...

-เห็นในรูป..ผักปลังขึ้นเต็มต้นยอ.....

-ปลูกรวม ๆ กันผักงามดีครับอาจารย์....

-ขอบคุณสำหรับคำแนะนำเรื่องเอกสารนะครับ...

-เดี๋ยวต้องลองศึกษาและปรับปรุงผลงานเขียนครั้งนี้ครับ....

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจนะครับ

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับอาจารย์ธนิตย์...

-พรานกระต่ายมีพืชผักพื้นบ้านที่น่าสนใจมากมายครับอาจารย์...

-หากมีโอกาสกลับพรานกระต่ายไปเยี่ยมชมแปลงผักของพี่เยาว์ได้นะครับ..

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจครับ..

 

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับคุณ OTann

-ใช่แล้วครับ....เมนูนี้อร่อยครับ....

-เด็กๆ หากไม่ชอบเผ็ดก็ไม่ต้องใส่พริกครับ..

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจครับ

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับครูมะเดื่อ..

-ชอบ ๆ ของฝาก...555 แบงค์พันทั้งนั้น 555

-ผักปลังป่า..น่าสนใจครับ...

-อยากจะเห็นต้นผักปลังป่าครับ..

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจครับ

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับครูนก...

-สุขใดไม่เท่าสุขใจได้นั่งล้อมวงกินข้าวกับครอบครัวครับ..

-ยินดีที่ได้แบ่งปันเรื่อง"ผักปลัง"ครับ..

-ขอบคุณครับ

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับพี่กานดา..

-เป็นเมนูที่อร่อยของคนเมืองครับพี่ดา...

-อร่อย..เปรี้ยว ๆ หน่อย...

-ร้อน ๆ ซดน้ำคล่องคอเลยล่ะครับ...

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจครับ..

 

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับท่านแสงแห่งความดี..

-ขอบคุณสำหรับคำชื่นชมที่มอบให้ครับ.

-ยินดีที่ได้แบ่งปันเรื่องราวดีๆ ผ่านบันทึกนี้ครับ..

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับ ดร.พจนา...

-ขอบคุณที่มาร่วม"ชิมเมนูผักปลัง"ครับ...

-ขอบคุณสำหรับกำลังใจครับ

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับคุณชนะ.

-ยินดีที่ได้แนะนำให้ท่านได้รู้จัก"ผักปั๋ง"ครับ..

-มีโอกาสลองหาดูนะครับเืผื่อทางใต้จะมี...

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจครับ..

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับคุณยายมนัสดา....

-ยินดีที่ได้แบ่งความ"แซบทางตา"นะครับ...

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมยามถามข่าวครับ...

 

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับพี่หมอ nui

-เป็นธรรมดาของ"คนในเมือง"ครับ ที่หาทานผักพื้นบ้านได้ยาก..

-สมัยนี้ผักพื้นบ้านขึ้นห้างสรรพสินค้า...ราคาสูง...

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจครับ

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีคุณท้องฟ้า

-ฮ้องเหมือนกั๋นเลยครับ555

-เมนูนี้...ล้ำ....ลำ...ครับ...

-ขอบคุณครับ

[Tawandin]

แซ่บบคั่ก :)

ชอบผักปลังพอๆกับยอดมะรุมเลยค่ะ

นำน้ำคลอโรฟีล+น้ำมะพร้าวอ่อนมาฝากค่ะ

มียำผักรวม+เมล็ดถั่วขอต้มด้วยค่ะ

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับคุณ Tawandin

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมนะครับ...

-ของฝากถูกใจผมมาก ๆ ครับ 5555

-น้ำสมุนไพรเย็นๆ  กับเมนูยำผักรวมเม็ดขุนนต้ม...สุดยอดๆ  ๆ  ..

-ขอบคุณสำหรับกำลังใจครับ