Healthy workplace : เมนูน้ำพริกกับผักในสวน

ผักในสวนครัวของเราที่เก็บกินได้มีมะเขือ พันธุ์ลูกเล็กและใหญ่ ตำลึง ดอกแค ดอกอัญชัน พริกขี้หนู ส่วนผักหวานแตกยอดไม่ทันเพราะเก็บกันบ่อย

ตามปกติส่วนใหญ่แล้วพวกเราจะซื้อกับข้าวจากโรงอาหารในมหาวิทยาลัยมาเป็นอาหารกลางวัน กินทุกวันก็เบื่อเพราะมักจะเป็นกับข้าวที่มัน (กะทิ) และเค็ม เมื่อสัปดาห์ก่อนจึงนัดหมายกันทำน้ำพริกมาคนละอย่าง เพื่อจะกินกับผักเยอะๆ

ดิฉันรับทำน้ำพริกปลาทู (ปลาทูทอดตำกับพริก หอม กระเทียม คั่ว เติมน้ำปลา มะนาว และน้ำต้มสุก) น้องแหม่ม รัตนากร บุญกลาง ทำน้ำพริกกะปิ และน้องตาล กชพรรณ นุ่นสังข์ ทำน้ำพริกมะขาม

วันจันทร์ที่ 14 ตุลาคม เรากินน้ำพริกปลาทูที่ดิฉันเตรียมมาจากกรุงเทพฯ เก็บผักจากสวนครัวสร้างสุขของเราเอง เอามาทำผักลวก ส่วนมะเขือกินสด คุณวรรณาบอกว่าเมื่อวันเสาร์-อาทิตย์ได้มาตัดแต่งกิ่งมะนาวจึงพบว่าความจริงมะนาวออกลูก 4 ลูก ไม่ใช่แค่ 2 ลูกที่เราเห็น

ผักจากสวนครัวสร้างสุข

วันอังคารที่ 15 ตุลาคม น้องแหม่มให้แม่ตำน้ำพริกกะปิมาให้ถ้วยใหญ่ พร้อมผักสดทั้งถั่วฝักยาว ถั่วพู แตงกวา มะเขือ กินกับปลาทูทอด ไข่เจียวใส่ตำลึง (จากสวนครัวฯ) ที่ทำกันเองร้อนๆ ยังมีน้ำพริกและผักสดเหลือให้กินต่อได้ในวันถัดไป

วันพุธที่ 16 และพฤหัสบดีที่ 17 เรากินทั้งน้ำพริกกะปิของเดิมและน้ำพริกมะขามของน้องตาล เมื่อวันพุธมีไข่เป็ดต้มด้วย ไข่เป็ดนี้ก็ซื้อจากน้องเจ้าหน้าที่ที่บ้านเลี้ยงเป็ด ไข่ฟองโตสดใหม่ ต้มแบบไข่แดงยังไม่แข็งเกินไป อร่อยกันทุกคน

ตอนนี้ผักในสวนครัวของเราที่เก็บกินได้มีมะเขือ พันธุ์ลูกเล็กและใหญ่ ตำลึง ดอกแค ดอกอัญชัน พริกขี้หนู ส่วนผักหวานแตกยอดไม่ทันเพราะเก็บกันบ่อย สังเกตดูพบว่าดอกอัญชันมี 2 แบบคือแบบกลีบดอกซ้อนหลายชั้น และไม่ซ้อน พวกเราเดากันต่างๆ นาๆ ว่าสงสัยจะเป็นดอกตัวผู้ตัวเมียหรือเปล่า

ดอกอัญชัน ซ้าย-กลีบดอกซ้อนหลายชั้น ขวา-ไม่ซ้อน

อาหารทำเองง่ายๆ กินด้วยกันหลายคน อร่อยกว่าอาหารที่ซื้อมาแน่นอน

วัลลา ตันตโยทัย

เขียนใน GotoKnow โดย วัลลา ตันตโยทัย
ใน งานที่วลัยลักษณ์

คำสำคัญ (Tags): #สวนครัว#อาหาร#มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์#healthy workplace#ปลูกผักกินได้

หมายเลขบันทึก: 551598เขียนเมื่อ 23 ตุลาคม 2013 21:45 น. ()แก้ไขเมื่อ 23 ตุลาคม 2013 21:45 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลงจำนวนที่อ่าน