โอ้…เจ้าดอกขจร…

ผู้เขียนสนใจเรื่องไร่นาสวนผสมมานานได้ทดลองปลูกผักและเลี้ยงปลาตอนนี้เลยเอาไร่ขจรมาฝาก

  ช่วงปีใหม่ได้เดินทางไปชายแดนจัดค่ายภาษาอังกฤษให้นักเรียนบริเวณอำเภอไทรโยค ของจังหวัดกาญจนบุรี ไปเยี่ยมโรงเรียนเก่าในอำเภอบ่อพลอย สอนเด็กๆประถมศึกษาโรงเรียนที่อยู่กลางไร่สับปะรดและแวะไปดูบ่อเลี้ยงปลาที่ทำ นอกจากนี้ยังมีไร่ดอกขจร(สลิด)(Cowslip Creeper Flower)ที่อำเภอพนมทวน  เผื่อมีผู้ใดสนใจในอนาคต เพิ่งเริ่มต้นทำ ระยะแรกยังไม่ดีนัก แต่ช่วงนี้ดอกยังออกน้อย มีบางช่วงดอกออกมากเก็บไม่ทัน  เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านหรือเปล่าไม่ทราบ ที่บ้านใช้ที่ดักปลา(ครั้งต่อไปจะเล่าให้ฟัง) เป็นที่ให้ดอกขจร(Cowslip Creeper Flower)เกาะ  ลองดูในไร่ก็แล้วกัน  

 

 

 

เพิ่งปลูกใช้ตาข่ายดักปลา(บ้านผมเรียกว่าตะคัด จำได้ว่าเพื่อนที่นครศรีธรรมราชเรียกว่า กัด)ทำที่ให้ดอกขจรเกาะ      

 

                  

         รูปไร่ครับ ยังไม่ได้ใส่น้ำ

 

         

            โฉมหน้าเจ้าดอกขจรรูปที่ 1

 

                 

 

         โฉมหน้าเจ้าดอกขจรรูปที่ 2    

 

 

         

              รูปนี้ลงหม้อพร้อมถั่วฝักยาว  

 

 

       ที่เล่ามาอยากถามว่าเจ้าดอกขจร ทำกับข้าวอะไรได้อร่อยมาก ใครพอจะตอบได้บ้างครับ เผื่อมีเมนูใหม่ๆทำกับข้าวบ้าง  ขอบคุณครับผม

 

 

         Beaver    Hamster      Squirrel  

 

 

 

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน khajit's blog

คำสำคัญ (Tags)#กาญจนบุรี#บันทึกการเดินทาง#โอ้เจ้าดอกขจร#บ้านไร่พนมทวน

หมายเลขบันทึก: 70978, เขียน: 05 Jan 2007 @ 09:58 (), แก้ไข: 06 Sep 2013 @ 17:43 (), สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, ดอกไม้: 1, ความเห็น: 43, อ่าน: คลิก


ความเห็น (43)

เหมือนจะเคยเห็น ถ้าจำไผดแกงส้มจะอร่อยมากเลยค่ะ
  • แกงส้มใส่อะไรครับน้องแก่น
  • ขอบคุณมากครับ
ใส่ปลาดุก ปลานิล ปลาช่อน ไม่ก็ปลากระป๋องหรือปลาอะไรก็ได้ที่มีค่ะ ทำน้ำแกงข้นๆ ด้วยการตำเนื้อปลาที่ต้มสุกแล้วกับพริกแกง น้ำแกงเข้มข้นและจะอร่อยมากๆเลยค่ะ (คิดไปเองรึเปล่านา)
  •  ใส่ปลาข้างล่างได้ไหมครับ
  •  Shark Dolphin 
  • ชอบคุณน้องแก่นมากครับ






Wanpen
เขียนเมื่อ 
  • เคยนึ่งกับลวกจิ้มน้ำพริกค่ะ หวานอย่าบอกใคร
  • มีคนเคยบอกว่า ใส่ในแกงเลียงได้ค่ะ แต่ไม่เคยลองนะคะ
  • คุณยาย เคยเด็ดมาเสียบมวยผมค่ะ หอมอ่อนๆ สวยดีด้วยค่ะ
  • ขอบคุณคุณWanpen มากครับ
  • ที่บ้านใช้ลวกน้ำมันเอามาจิ้มน้ำพริกเหมือนกันครับ
ยำดอกขจร..อร่อยมากค่ะ...ทำไม่เป็นแต่เคยกินค่ะ
  • นึกว่าเคยทำ
  • ขจิต อุตส่าห์ดีใจ เผื่อได้เมนูใหม่
  • ขอบคุณครับพี่เมตตา
Vij
เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะคุณ "ขจิต"

วันก่อน...(แต่นานมาแล้ว) ขับรถผ่านแถว ๆ ชายหาดสะกอม อ.เทพา จ.สงขลา (บอกระเอียดเลย) แวะทานข้าวริมทาง...เพิ่งรู้จักกับเจ้าดอกขจรก็วันนั้นแหละ...ดอกขจรกินสด ๆ กับน้ำพริกกะปิ สุดยอดความหรอยเลยนิ...

  ดอกขจร ที่ไร่เมื่อก่อนไม่มาก

2-3 ปีมานี้มันระบาดไปทั่วสวน เพราะเมล็ดบางเบา ปลิวไปง่าย เจะความชื่นก็จะงอกไต่รั้วพันกับต้นไม้ /ริมรั้ว ผมชอบเอาดอกฝักอ่อน มาจิ้มน้ำพริก เป็นผักเครื่องเคียง ดอกแกงส้ม ผัดน้ำมัน ลวกจิ้มน้ำพริก ข้อดีคือไม่มีแมลงรบกวน มันจึงเป็นผักพื้นบ้านที่อร่อยและปลอดภัยแน่นอน แถมไม่ต้องซื้อหาเข้าตำรา กระเพาะแบบพอเพียง

  • ขอบคุณอาจารย์vij มากครับ
  • เคยไปที่หาดสะกอมด้วยเมื่อเกือบสิบปีที่แล้ว นานจัง ไปรับน้องที่นี่
  • ขอบพระคุณครูบามากครับ
  • ได้ความรู้ใหม่ อยากบอกว่ากิโลกรัมละ 80 บาทครับถ้าขาย แต่ไม่ขายครับเอาไว้กินอย่างเดียว
  • แกงส้มท่าจะอร่อยนะครับ
paew
เขียนเมื่อ 
  • ชอบผัดดอกขจรใส่หมูสับค่ะ อร่อยมาก
  • แล้วทานกับน้ำพริก
  • เคยมีคนบอกว่า ชื่อ ดอกสลิด
  • ตกลง ชื่อ อะไรค่ะ....
  • ชื่อดอกขจรครับ
  • มีรัฐบาลสมัยก่อนเปลี่ยนชื่อจากดอกสลิดมาเป็นขจร(ฟังคนแก่เล่าให้ฟัง ไม่ทราบว่าใช่เรื่องจริงไหม)
  • ดูชื่อดอกไม้น่าจะเกี่ยวกับวัวนะครับ
  • ดอกขจร(Cowslip Creeper Flower)
      อาจารย์พี่ขจิตครับ ผมยังไม่รู้จักดอกขจรเลยครับ สงสัยต้องหาทางชิมดูเสียแล้ว
     อยากรู้ตอนที่ดอกออกเยอะแล้วเขานำไปใช้ดักปลาครับ ยังไงเหรอ
Aj Kae
เขียนเมื่อ 
  • สวัสดีปีใหม่ย้อนหลังครับ เพิ่งกลับมาจากไปเที่ยวไม่ได้มา gotoknow ซะนานเลย
  • ชอบกินผัดสด ๆ กับน้ำมันหอยครับ อร่อยดี :>
  • ขอบคุณน้องชายขอบมากครับ
  • ที่ใช้ดักปลาคือตาข่าย หรือ กัด (ภาษาใต้) ไม่รู้ถูกไหม  ชาวบ้านประยุกต์ตาข่ายดักปลามาให้มันเกาะแทนที่จะเอาตาข่ายไปดักปลาครับ
  • สงสัยต้องหาต้นขจรไปฝากพอไปใต้ รับรองพ่อเขียนน่าจะชอบ
  • ขอบคุณอาจาย์Kae มากครับ
  • ผมยังไม่เคยเอาไปผัดน้ำมันหอย สงสัยต้องลอง ผมเอาไปแกงส้ม กับลวกน้ำพริกครับ
nidnoi
เขียนเมื่อ 
ไม่รู้จักเจ้าดอกขจร  เลยค่ะ
แต่...อ่านเรื่องนี้แล้วนึกออกว่า   คุณขจิต  น่าจะเล่าเรื่องเมืองกาญจน์   ให้แฟนๆ   อ่านบ้าง     อย่างเช่น  ที่ท่องเที่ยวที่อยู่ในหุบเขา   สวยงามไม่แพ้แม่ฮ่องสอน     หรือวัดที่อยู่ใต้น้ำ
.
อะไรประมาณนั้นค่ะ
นะ......
  • ร้านอาหารที่ขอนแก่นหลายร้าน ชอบทำเมนู ดอกขจรผัดน้ำมัน เป็นผัดผักอย่างเดียว ไม่มีโปรตีนเจือปน คล้ายผัดผัดบุ้งไฟแดงครับ
  • อร่อย
JJ
เขียนเมื่อ 
บางแห่งใส่ หมูกรอบด้วยครับ แต่ ผัดน้ำมันหอย เฉยๆ อร่อย หลายครับ
  • ขอบคุณคุณNidnoiมากครับ
  • รอก่อนนะครับเล่าแน่
  • ไม่ได้ไปเที่ยวไปสอนหนังสือ
  • แล้วจะเอารูปให้ดูครับ
  • ขอบคุณอาจารย์หมอสมบูรณ์มากครับ
  • สงสัยต้องไปลองทำดู
  • ขอบคุณท่านอาจารย์หมอJJ มากครับ
  • ใส่หมูกรอบด้วยหรือครับ น่าสนใจ ได้เมนูแปลกมากเลยครับ

เคยดูรายการทีวีช่องหนึ่ง นานมากแล้ว พาไปเที่ยวจังหวัดที่ปลูกดอกขจรขาย  รู้สึกว่า กิโล ๆ หนึ่ง ราคาหลายอยู่ เท่าที่พอรื้อฟื้นความจำได้นะคะ อาหารที่ใช้ดอกขจร เป็นส่วนประกอบ

  • ยำดอกขจร ใส่อะไรประกอบก็ได้ จะเป็น ซี่ฟู้ดก็ได้  แต่ต้องลวกดอกขจรก่อนนะคะ
  • แกงส้มดอกขจร  ใส่ได้สารพัด หมู หมึก กุ้ง ปลา
  • แกงเลียง
  • ดอกขจรผัดน้ำมันหอย
  • ดอกขจรลวกกะทิ ใช้เหนาะ เป็นผักสด จิ้มกับน้ำพริก
  • แล้วก็ เอาดอกขจร ชุบไข่ แล้ว ทอด

จำได้แค่นี้ค่ะ แต่ยังไม่เคยลองทำซักเมนูเลย

  • ฮ่า ฮ่า เหมือนพี่เมตตาเลย
  • ขอบคุณมากครับพี่จะลองเอาไปทำสักเมนู
พงศ์
IP: xxx.27.71.59
เขียนเมื่อ 

คุณขจิตครับ ผมอยากได้ต้นพันธุ์ครับ แถวระยองหายากมากครับ

อิอิ แวะมาด้วยความคิดถึง

.....พ่อช่อมะกอก แม่ดอกขจร

เจ้ามีสีเหลือง ทั้งช่อเกสร

ตรวจงานเสร็จยัง อยากให้พักผ่อน

ดูแลร่างกาย อยากให้ครูนอน

พ่อช่อมะม่วง แม่พวงใบม่อน

เจอกันเมื่อตอน พบหน้ากันเอย (อิอิ)

ทานกับชุดนี้ อร่อยมาก ชอบครับ

48e59864b8853

  • แถวๆหมู่บ้านไผ่ขวาง อ.เมือง สุพรรณบุรี
  • ปลูกต้นขจรเป็นสวนเกษตร เก็บดอกส่งขาย
  • แต่ถ้าเราปลูกไว้ชายๆรั้ว สักต้นสองต้น ก็พอรับประทาน
  • ทำได้ทุกเมนู ลำดวนชอบผัดไฟแดง
  • ทุบพริกขี้หนู ใส่ไปด้วยอร่อยมาก..
กัลยาณี
IP: xxx.172.136.69
เขียนเมื่อ 

อ่านบทความคุณขจิตมาหลายเรื่อง ชอบค่ะมีประโยชน์และตอบในกระทู้ดี จะแอบอ่านต่อๆไปนะคะ

เป็นครั้งแรกนะ ที่ เข้าใน blog นี้

ตามมา เพราะ ค้นหา คำว่า "ดอกขจร"

ผมชอบ ฝักอ่อน ทานสดๆ ยางขาวๆไหลออกมา รสชาติเหมือนมะขามเทศสุก

กลิ่นขจร
IP: xxx.151.226.24
เขียนเมื่อ 

เพิ่งจะเห็นหน้าตา ดอกขจรก็วันนี้แหล่ะค่ะ ขอบคุณค่ะที่มีเรื่องน่าสนใจให้อ่านนะคะ

สวัสดีคะอาจารย์ขจิต

ดอกขจร ทำอะไรก้อร่อยคะ

ไข่เจียวใส่ดอกขจรอร่อยคะ

แกงจืด แกงส้ม ผัดน้ำมันหอย ลวกจิ้มนำพริกอร่อยคะ

อยากปลุกเหมือนกันคะ จะไดประหยัด ขีดละ ตั้ง 10 บาท

คุณวีระ ดวงประเสริฐ
IP: xxx.24.210.128
เขียนเมื่อ 

ขอคำแนะการปลูกดอกขจร เพื่อจำหน่าย สถานที่ปลูก www.rai-wisataugsonkai.com มีความสนใจอย่างสูง

-ต้องการพันธุ์ จำนวนมาก

- ขั้นตอนการปลูก และอายุการเก็ลผลผลิต

อยากได้พันธ์ผมมีครับ
IP: xxx.128.189.227
เขียนเมื่อ 

มีพันธ์ครับ

พิทักษ์
IP: xxx.26.229.131
เขียนเมื่อ 

ที่สวนเพิ่งปลูกครับ ออกดอกเยอะมาก สวนอยู่ร้อยเอ็ดถ้าใครสนใจก็แวะเยี่ยมชมสวนได้นะครับ ที่สวนยังเลี้ยงไก่ฟ้าสีทอง ไก่ฟ้าเยลโล่ และนกเป็ดแมนดารินครับ

พิทักษ์ 0807611837

ปรียาภรณ์
IP: xxx.174.122.123
เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะ อยากได้ต้นพันธุ์จังค่ะ ไร่อาจารย์อยู่แถวไหนค่ะ มีต้นพันธุ์ขายหรือเปล่า พอดีว่าได้ปลูกยางพารา แล้วมีที่ดินเหลือ ก็กะว่าให้น้ำยางด้วยแล้วจะปลูกอะไรดี ที่เกื้อกูลกันได้ ก็เห็นดีว่าน่าจะเป็นสลิด กับ ผักกูด ค่ะ ผักกูดได้แล้วแต่ต้นสลิดยังไม่ได้ค่ะ แล้วที่นี่ (ทองผาภูมิ) ยังไม่มีใครปลูกค่ะ

คุณปรียาภรณ์ติดต่อคุณพิทักษ์นะครับ ที่ไร่ต้นน้อยแล้ว...

mona
IP: xxx.53.173.75
เขียนเมื่อ 

สวัสดีนะคะ พอดีอยู่ขอนแก่นคะ เพื่อนๆคนไหนที่ต้องการพันธุ์ดอกขจร แบบพันธุ์ดอกใหญ่ ยิ่งเก็บยิ่งออกดอกเยอะ นะคะ จำหน่ายกิ่งพัธุ์ราคาเป็นกันเองคะ ยินดีพาชมสวนและให้คำปรึกษานะคะ ซื้อเยอะยิ่งลดเยอะคะ ยินดีให้คำปรึกษานะคะ ตาล คะ 085-0000655

เด็กโรงงาน
IP: xxx.53.96.110
เขียนเมื่อ 

ตอนนี้ทำงานโรงงานครับอยากปลูกสลิดขายบ้างจังเผื่อเป็นรายได้พิเศษ

กุ้ง
IP: xxx.183.77.5
เขียนเมื่อ 

อยากทราบว่าปลูกไว้ขายด้วยหรือป่าว ต้องการซื้อ อยู่ อ.ห้วยยอด จ.ตรังค่ะ ต้องการนำมาขายที่ตลาดบ้างสนใจมากเพราะเป็นพืชที่

มีประโยชน์มาก อยากให้ชาวบ้านที่นี่ทานของมีประโยชนเยอะ ๆ ดีกว่าทานผักที่มีสารเคมีค่ะ

องอาจ ดำมา
IP: xxx.49.225.66
เขียนเมื่อ 

ผมกำลังศึกษาอยู่และหาข้อมูล อยากจะปลูกอยู่ที่บ้าน ท่านใดพอจะแนะนำผมได้ถึงวิธีปลูกและการดูแล

ติดต่อได้ที่ 0872522442

  • ขอบคุณทุกๆๆท่าน
  • ขอบคุณคุณองอาจลองโทรหาคนนี้ดีไหมครับ
  • สวัสดีนะคะ พอดีอยู่ขอนแก่นคะ เพื่อนๆคนไหนที่ต้องการพันธุ์ดอกขจร แบบพันธุ์ดอกใหญ่ ยิ่งเก็บยิ่งออกดอกเยอะ นะคะ จำหน่ายกิ่งพัธุ์ราคาเป็นกันเองคะ ยินดีพาชมสวนและให้คำปรึกษานะคะ ซื้อเยอะยิ่งลดเยอะคะ ยินดีให้คำปรึกษานะคะ ตาล คะ 085-0000655

ผัดน้ำมันทานอร่อยครับผม

กนกพร ทองแจ่ม
IP: xxx.183.65.146
เขียนเมื่อ 

ที่บ้านก็ปลูกเหมือนกันคะ ยำใส่เห็ดหูหนู + ปลาทู ย่างแกะเอาแต่เนื้อ ใส่มะนาว พริกสดซอย น้ำปลา รสตามชอบ ลูกๆ บอกว่า แซบหลายเด้อ