เก็บภาพ"แกงหยวกกล้วยไข่"ไว้เมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมา มีแม่ครัวคนเก่ง"กำนันทัศนีย์ แก่นสาร"เป็นคนปรุง ส่วนผมเป็นคนชิม 555 และเก็บภาพการประกวด"แกงหยวกกล้วยไข่"มาฝากมิตรรัก G2K ในบันทึกนี้ครับ

                               -ผ่านไป 3 วันแล้วนะครับ กับ"งานประเพณีสารทไืทยกล้วยไข่เมืองกำแเพงประจำปี 2556"ซึ่งในช่วงเย็นของวันศุกร์ที่ผ่านมาได้ทำพิธีเปิดพร้อม ๆ กับประกาศผลรางวัลการ"การประกวดกล้วยไข่ดิบ-สุก"ไปเรียบร้อยแล้ว...มาถึงวันนี้ผมขอนำเสนอเมนูอาหารจาก"กล้วยไข่"กันซักหน่อยนะครับ....ทุกปีในงานสารทไทยกล้วยไข่จะมีการจัด"ประกวดอาหารจากกล้วยไข่"อยู่เป็นประจำทุกปี โดยจะมีการกำหนดเมนูอาหารทั้ง"อาหารคาว-หวาน"ที่นำส่วนต่าง ๆ ของ"กล้วยไข่"มาประกอบอาหาร ซึ่งที่ผ่านมาได้มีเมนูอาหาีรที่ได้จากกล้วยไข่หลากหลายเมนู อาทิเช่น แกงเขียวหวาน,กล้วยไข่, แกงเผ็ดกล้วยไข่, ห่อหมกกล้วยไข่, น้ำพริกกล้วยไข่ ฯลฯ สำหรับของหวานก็มีหลายเมนู เช่นกันครับ ไม่ว่าจะเป็น ขนมชั้นกล้วยไข่,ขนมถ้วยกล้วยไข่,ไอศครีมกล้วยไข่ ฯลฯ ครับ...และปีนี้จังหวัดกำแพงเพชรได้กำหนดให้มีการจัดประกวดอาหารจากกล้วย 2 ประเภท อีกเช่นกัน ทั้งประเภทอาหารคาวและประเภทของหวาน คือ"แกงหยวกกล้วยไข่"กับ"ข้าวต้มผัดกล้วยไข่"ครับ...และวันนี้ผมจะขอนำเสนอเมนู"แกงหยวกกล้วยไข่"ให้กับมิตรรัก G2K ได้ติดตามและร่วมชิมเป็นอาหารตากันก่อน ส่วน"ข้าวต้มผัดกล้วยไข่"จะได้นำมาบันทึกให้ได้ติดตามกันในตอนต่อไปครับ.....เอาเป็นว่า..พร้อมแล้ว...ก็ตามผมมา"แกงหยวกกล้วยไข่"ไปพร้อมๆ กันได้เลยคร้าบ!!!!!

1.ก่อนอื่นต้องขอแนะนำ"ต้นกล้วยไข่"ให้กับมิตรรัก G2K ได้รูั้้้จักกันก่อนครับ 555 มีคนเตือนผมว่า"หยวกกล้วยไข่มันขม"จะแกงได้หรือ??? มาชมกันต่อดีกว่าครับว่า"หยวกกล้วยไข่"จะ "ขม"หรือเปล่า??? ตามมาร่วมพิสูจน์กันได้เลยครับ...

2.วันเสาร์ที่ 5 ตุลาคม ที่ผ่านมาผมได้รับภารกิจในการให้"กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรประกอบอาหารเมนูเด็ด"ไปร่วมกิจกรรมการประกวดเมนูอาหารในงานสารทไทยกล้วยไข่ครับ...และในช่วงเช้าวันเดียวกันผมก็ได้นัดกับ"กำนันทัศนีย์ แก่นสาร ประธานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรสายใยรักตำบลพรานกระต่าย"เพื่อทำเมนูเด็ดครับ...เมื่อได้"ต้นกล้วยไข่"มาแล้ว ก็นำมา"แกะเอาเฉพาะส่วนที่อ่อนๆ"หรือที่เรารู้จักและคุ้นเคยกันในนามของ"หยวกกล้วยไข่"นั่นเองครับ...ได้แล้วก็นำมาหั่นและแช่ในน้ำมะนาวหรือน้ำมะขามเปียกเพื่อไม่ให้"หยวกดำ"และนำไม้ผ่าซีกมาปั่น ๆ  เอาเยื่อของหยวกออกให้หมดเท่านี้ก็ได้"หยวกกล้่วยไข่"พร้อมที่จะนำไปแกงแล้วล่ะครับ

3.ตามมาช่วยกันเตรียมน้ำพริกแกงกันต่อครับ น้ำพริกแกงหยวกกล้วยไข่ ก็มีัส่วนผสมเหมือนกันน้ำพริกแกงเผ็ดแต่เพิ่มกระชายไปหน่อย เท่านี้ก็จะมีความหอมแล้วล่ะครับ น้ำพริกแกงพร้อมแล้ว ก็เตรียมปลาย่างแกะเอาเฉพาะเนื้อ สำหรับผักก็จะมี"ชะอมและใบชะพลู"ครับ..

4.ขอแนะนำ"ประธานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกร"แม่ครัวประจำตัวครับ 555 หลายท่านคงจะพอคุ้นหน้าคุ้นตากันดีกับ"กำนันทัศนีย์ แก่นสาร"ที่ลงมือ"แกงหยวกกล้วยไข่"ให้เราได้ชมกันครับ..เริ่มต้นด้วยการเคี่ยวหัวกะทิกับพริกแกงให้หอม...ขั้นตอนนี้จะใช้เวลานานแค่ไหนคงต้องใช้ประสบการณ์และการสังเกตเอาเองนะคร้าบ 55

5.ผัดพริกแกงได้ที่แล้วก็นำ"หยวกกล้วยไข่"ใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน  เสร็จแล้วก็ตามด้วยปลาย่าง ปรุงรส ด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือป่น ชิมรสตามชอบ แต่เมนูนี้จะอร่อยก็คงต้อง"หวานนำ"นิดหน่อยครับ....ปรุงได้ที่ก็นำ"ชะอมและใบชะพลู"ที่เตรียมไว้ใส่ลงไป..เพียงเท่านี้ก็ได้"แกงหยวกกล้วยไข่"แล้วล่ะครับ....

6."แกงหยวกกล้วยไข่" เสร็จเรีัยบร้อยแล้ว ก็นำไปใส่ภาชนะตกแต่งให้สวยงาม วันนี้ทีมเราได้จัดตกแต่ง"แกงหยวกกล้วยไข่"ไปร่วมกิจกรรมประกวดตามภาพที่ได้เก็บมาฝากครับ..เป็นไงบ้างละครับ...สวยงามหรือเปล่า????

7.และนี่ก็คือบรรยากาศภายในงานครับ ปีนี้มี"แกงหยวกกล้วยไข่"จาก 11 อำเภอในจังหวัดกำแพงเพชรที่ส่งกิจกรรมเข้าประกวดครับ ผลประกวดออกมาแล้ว ผลการตัดสินปรากฎว่า"รางวัลที่ 1 ไ้ด้แก่ อำเภอเมือง รางวัลที่ 2 ได้แก่ อำเภอคลองลาน รางวัลที่ 3 ได้แ่ก่ อำเภอไทรงาม ครับ.......

สำหรับวันนี้....นอกจากจะได้ร่วมกิจกรรมการประกวดอาหารพื้นบ้านแล้ว ผมและสมาชิกกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรก็ได้ร่วมกันพิสูจน์แล้วว่า"หยวกกล้วยไข่"ที่ใครหลาย ๆ คนบอกว่า"มันขม"แต่ผลออกมาแล้วครับว่า""หยวกกล้วยไข่ไม่ขม"อย่างที่บอก..หรือว่า"บางที การบอกว่าหยวกกล้วยไข่มันขม...เป็นการปราบไม่ให้คนกิน และเป็นอุบายของคนเก่าคนแก่ที่ต้องการให้"ต้นกล้วยไข่"ได้ขยายพันธุ์ให้มาก ๆ หรือเปล่าหนอ??????"น่าคิด ๆ ๆ 55555

สวัสดีครับ..

                                                                                    เพชรน้ำหนึ่ง

                                                                                    07/10/2556

ปล.อย่าลืมติดตาม"ข้าวต้มผัดกล้วยไข่"ในบันทึกต่อไปด้วยนะคร้าบ!!!!