หนูรี
นารี เอี่ยมวิวัฒน์กิจ ชูเรืองสุข

มะเขือกินใบ


02/10/56

ยินดีต้อนรับ... สู่ห้องครัวเก็บผักมาปรุงค่ะ

เก็บข้อมูลเรื่องผักๆ มาฝากกันอีกเช่นเดิมนะคะ
วันนี้ มีเรื่องราวของ "มะเขือกินใบ" มาฝากให้ชมกันค่ะ
.
.
...
มะเขือกินใบ นั้น กินได้ทั้งใบทั้งผลนะคะ แต่ ผลจะมีรสขื่นๆเล็กน้อย ไม่ค่อยอร่อยอย่างมะเขือเปราะ
ส่วนใบนั้นนำมาปรุงงอาหารจานผัด ลักษณะ คล้ายกับ คะน้า ผักโขม ประมาณนั้น
ต้นนี้เป็นของบ้านพี่สาว (เจ้แมว) ที่มีญาติๆกันแบ่งให้มาปลูก เขาบอก ยิ่งเด็ดยิ่งแตกใบเพิ่ม
.
.
...
ลักษณะใบ : ใบใหญ่ มันวาว ไม่มีขน ไม่มีหนาม อย่างใบมะเขือทั่วไป คล้ายใบผักโขม ผสมคะน้า
.
.
...
ลักษณะดอก : ก็คล้ายกับดอกมะเขือทั่วไป แต่จะไม่มีขนไม่มีหนาม
.
.
...
ลักษณะผล : เหมือนจะเป็นลักษณะมะเขือเทศผสมกันมะเขือเปราะ ผิวเรียบลื่นมัน เนื้อหนา
.
.
...
ผลสุก จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
แต่วันนี้ยังไม่มีภาพเก็บผักมาปรุงนะคะ ไว้บันทึกต่อไปจะนำมาเสนออีกครั้งค่ะ
...
.
ปิดบันทึกด้วยสาระเกี่ยวกับ มะเขือกินใบ กันนะคะ
มะเขือกินใบ
ชื่อทางพฤกษศาสตร์ : ซาลานุม (Sa-lanum)
เป็นพืชกลุ่มเดียวกับ พริก มันฝรั่ง และมะเขือเทศ
อยู่ในวงศ์ : solanaceae
.
พบทางภาคใต้ของประเทศไทย
จัดเป็นพืชล้มลุก อายุข้ามปี ลำต้นเดี่ยว
แตกกิ่งก้านสาขาเป็นพุ่มใบ เป็นใบเดี่ยว
ออกเรียงสลับรอบกิ่งก้าน มีขนาดใหญ่ ใบมันและไม่มีขนส่วนดอก เหมือนกับมะเขือทั่วไป

อายุยืนยาวถึง 2 ปี มะเขือกินใบปลูกได้ทุกฤดูกาล ต่างกับพืชผักชนิดอื่นที่จะขึ้นได้ดีในช่วงหน้าหนาว

.

.

วิธีการปลูก: นำเมล็ดที่ได้ไปเพาะ โดยผลแก่ 1 ผล จะมีเมล็ดมากกว่า 100 เมล็ด

เมื่อเมล็ดที่เพาะได้เป็นต้นแล้วก็นำไปปลูกโดยจะปลูกในกระถาง

หรือปลูกเป็นแปลงก็ได้ หากปลูกในกระถางก็เริ่มปลูกจากกระถางเล็กก่อน

จากนั้นจึงเปลี่ยนกระถางให้ใหญ่ขึ้นตามขนาดของต้นมะเขือกินใบ

.

.

ขอขอบคุณแหล่งข้อมูลค่ะ
http://www.matichon.co.th/news_detail.php?newsid=1307111034grpid=nocatidsubcatid
.
.

ปิดบันทึกด้วยคำขอบคุณ

ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ

.... สวัสดีค่ะ :)

นารี ชูเรืองสุข

2 ตุลาคม 2556

.

....

หมายเลขบันทึก: 550063เขียนเมื่อ 2 ตุลาคม 2013 16:59 น. ()แก้ไขเมื่อ 2 ตุลาคม 2013 17:05 น. ()สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการจำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:


ความเห็น (10)

ไม่เคยกินครับ

แต่น่าสนใจมาก

กินเหมือนใบอะไรครับ

น่าทดลองปลูก

เพิ่ม คำว่า ปลูกผักกินได้  ด้วยครับ

 

ขอบคุณพี่หนูรีมากๆครับ

เหมือนผักโขม + คะน้าค่ะ ประมาณนั้น อาจารย์ขจิต จะเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ให้นะคะ

ดีจังค่ะ ดูใบไม่มีขน เหมือนมะเขืออื่นๆ แสดงว่าต้องมีสรรพคุณลดน้ำตาลในเลือดได้แน่ๆ  พึ่งมารู้จักที่น้องหนูรีเขียน ขอบคุณมากนะคะ

น่ากินนะครับ...

คงต้องหามาปลูกบ้างแล้ว...ขอบคุณครับ คุณหนูรี

เป็นผักที่แปลกนะครับ ขอบคุณครับ

 

ยังไม่เคยลองค่ะ...ปกติกับมะเขือครูนกก็....ขอไว้เป็นลำดับท้ายๆ ด้วยรสของมะเขือแปลกๆ
แต่ใบสวยนะคะ

เพิ่งเห็นครั้งแรกในชีวิตค่ะ สารภาพ " มะเขือกินใบ" 

ขอบคุณน้องหนูรีนะคะ

เหมือนผักโขมก็อร่อยสิะคะ  

หาซื้อได้ที่ไหน  จะปลูกไว้กินที่บ้านค่ะ พี่ชอบกินมะเขื่อทุกชนิด ชอบมากกก

เป็นความรู้ใหม้่ของพี่ค่ะ  ไม่เคยได้ยินมาก่อน 

จขอบคุณน้องค่ะ

ไม่เคยรู้จักมะเขือกินใบมาก่อนเลยคะพี่หนูรี

เข้าบันทึกของพี่ทีไร น้ำลายสอทุกที  

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี
ClassStart Books
โครงการหนังสือจากคลาสสตาร์ท