02/10/56

ยินดีต้อนรับ... สู่ห้องครัวเก็บผักมาปรุงค่ะ
เก็บข้อมูลเรื่องผักๆ มาฝากกันอีกเช่นเดิมนะคะ
วันนี้ มีเรื่องราวของ "มะเขือกินใบ" มาฝากให้ชมกันค่ะ
.
.
...
มะเขือกินใบ นั้น กินได้ทั้งใบทั้งผลนะคะ แต่ ผลจะมีรสขื่นๆเล็กน้อย ไม่ค่อยอร่อยอย่างมะเขือเปราะ
ส่วนใบนั้นนำมาปรุงงอาหารจานผัด ลักษณะ คล้ายกับ คะน้า ผักโขม ประมาณนั้น
ต้นนี้เป็นของบ้านพี่สาว (เจ้แมว) ที่มีญาติๆกันแบ่งให้มาปลูก เขาบอก ยิ่งเด็ดยิ่งแตกใบเพิ่ม
.
.
...
ลักษณะใบ : ใบใหญ่ มันวาว ไม่มีขน ไม่มีหนาม อย่างใบมะเขือทั่วไป คล้ายใบผักโขม ผสมคะน้า
.
.
...
ลักษณะดอก : ก็คล้ายกับดอกมะเขือทั่วไป แต่จะไม่มีขนไม่มีหนาม
.
.
...
ลักษณะผล : เหมือนจะเป็นลักษณะมะเขือเทศผสมกันมะเขือเปราะ ผิวเรียบลื่นมัน เนื้อหนา
.
.
...
ผลสุก จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
แต่วันนี้ยังไม่มีภาพเก็บผักมาปรุงนะคะ ไว้บันทึกต่อไปจะนำมาเสนออีกครั้งค่ะ
...
.
ปิดบันทึกด้วยสาระเกี่ยวกับ มะเขือกินใบ กันนะคะ
มะเขือกินใบ
ชื่อทางพฤกษศาสตร์ : ซาลานุม (Sa-lanum)
เป็นพืชกลุ่มเดียวกับ พริก มันฝรั่ง และมะเขือเทศ
อยู่ในวงศ์ : solanaceae
.
พบทางภาคใต้ของประเทศไทย
จัดเป็นพืชล้มลุก อายุข้ามปี ลำต้นเดี่ยว
แตกกิ่งก้านสาขาเป็นพุ่มใบ เป็นใบเดี่ยว
ออกเรียงสลับรอบกิ่งก้าน มีขนาดใหญ่ ใบมันและไม่มีขนส่วนดอก เหมือนกับมะเขือทั่วไป

อายุยืนยาวถึง 2 ปี มะเขือกินใบปลูกได้ทุกฤดูกาล ต่างกับพืชผักชนิดอื่นที่จะขึ้นได้ดีในช่วงหน้าหนาว

.

.

วิธีการปลูก: นำเมล็ดที่ได้ไปเพาะ โดยผลแก่ 1 ผล จะมีเมล็ดมากกว่า 100 เมล็ด

เมื่อเมล็ดที่เพาะได้เป็นต้นแล้วก็นำไปปลูกโดยจะปลูกในกระถาง

หรือปลูกเป็นแปลงก็ได้ หากปลูกในกระถางก็เริ่มปลูกจากกระถางเล็กก่อน

จากนั้นจึงเปลี่ยนกระถางให้ใหญ่ขึ้นตามขนาดของต้นมะเขือกินใบ

.

.

ขอขอบคุณแหล่งข้อมูลค่ะ
http://www.matichon.co.th/news_detail.php?newsid=1307111034grpid=nocatidsubcatid
.
.

ปิดบันทึกด้วยคำขอบคุณ

ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ

.... สวัสดีค่ะ :)

นารี ชูเรืองสุข

2 ตุลาคม 2556

.

....