หนูรี
นารี เอี่ยมวิวัฒน์กิจ ชูเรืองสุข

คุกกี้งาขี้ม้อน


bakery @ home 
ขนมคุกกี้งาขี้ม้อน
งาขี้ม้อน จากบันทึก ๕๕.งาขี้ม้อน งาเมล็ดจิ๋ว "กินดีมีประโยชน์" 
จึงนำมาทำเป็นขนมอบ"ขนมคุกกี้งาขี้ม้อน"ค่ะ 
โดยใช้สูตรเดียวกันกับ คุกกี้มูสลี่ แต่ทำครึ่งส่วนนะคะ

 สูตรนี้...ได้ขนม 35 ชิ้น

ส่วนผสมประกอบด้วย 

เนยสด  340 กรัม , น้ำตาลทรายป่น 225 กรัม , เกลือป่น 1 ช้อนชา ,

ไข่ไก่ 2 ฟอง ,วานิลา 1 ช้อนชา , แป้งสาลี(ใช้ตราบัวแดง) 500 กรัม 

ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ และงาขี้ม้อนคั่วหอม 200 กรัม

เตรียมชั่งส่วนผสมเรียบร้อยแล้วก็ลงมือทำได้ ...

(1) เนยสดที่นำออกจากตู้เย็นควรวางไว้ให้อ่อนตัวก่อน แล้วนำมาตีด้วยความเร็วปานกลาง

(2) ตีจนขึ้นฟูสีอ่อนลง

(3) ค่อยเติมน้ำตาลทรายแดงลงไปที่ละน้อยจนหมด

(4) เมื่อน้ำตาลหมด ก็เติมไข่ไก่ลงไป

 

(5) เติมไข่ไก่นั้นให้เติมลงไปทีละฟอง ตีจนเข้ากันดี จึงเติมฟองต่อๆไป

(6)เติมกลิ่นวานิลาลงไป ก็ได้ส่วนผสมครีม ...รอผสมแป้งได้

(7) ผสมแป้ง + ผงฟู + เกลือป่น ร่อนรวมกัน

 

(8) เติมงาขี้ม้อนคั่วหอม ลงผสมให้เข้ากัน

(9) ผสมกับส่วนผสมเนยที่ตีไว้จนเข้ากัน 

 

 (10) ตักด้วยที่ตักไอศครีม วางเรียงบนถาด จนเต็มถาด 

 

 (11) นำเข้าเตาอบ ที่ 180 องศาเซลเซียส 

(ขั้นตอนนี้ต้องอุ่นเตาอบไว้ก่อนนะคะรอให้อุณหภูมิได้ที่แล้วจึงนำขนมเข้าอบ)

(12) อบนาน 25-30 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นขนมด้วยนะคะ 

ให้สังเกตุสีของขนม ...จะเป็นสีน้ำตาลทอง 

 

(13) เมื่อขนมสุกนำออกจากเตาอบ  แซะขนมออกจากถาดทันที ป้องกันขนมติดถาด 

เพราะเมื่อขนมเย็น จะมีความกรอบมากขึ้น ขนมจะแตกง่ายชิ้นขนมจะไม่สวย

(14) เมื่อขนมเย็นสนิท จึงบรรจุใส่ภาชนะป้องกันอากาศเข้า ให้ขนมกรอบได้นาน

ขนมคุกกี้เป็นขนมที่เก็บไว้ได้นาน นอกจากจะทำไว้รับประทานเองที่บ้านแล้ว

ยังเหมาะจะทำเป็นของขวัญของฝากได้ดีทีเดียว 

ปิดบันทึกด้วยคำขอบคุณ 

•ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ

 .... สวัสดีค่ะ  :)

นารี ชูเรืองสุข 

14 สิงหาคม 2556

 

หมายเลขบันทึก: 545450เขียนเมื่อ 14 สิงหาคม 2013 11:51 น. ()แก้ไขเมื่อ 11 กรกฎาคม 2014 11:46 น. ()สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ


ความเห็น (13)

-สวัสดีครับศิษย์พี่

-คุกกี้งาขี้ม้อน..น่ากินมาก  ๆครับ

-หอมหวลชวนน่ารับประทาน ฮ่า ๆ 

-เมื่่อวานไปดูเขา"ตัดจะไคร"มาน่ะครับ

-เจอเครื่องชั่งที่ดี..ได้มาตรฐาน..ก็เลยเก็บภาพมาฝากศิษย์พี่ครับ

ทำทานเองเหรอพี่แจ๋ว ;)...

ขอขอบคุณดอกไม้จากอาจารย์พี่ชาย ชยพร

 

 

ขอบคุณศิษย์น้อง เพชรน้ำหนึ่ง

อ.วัต ค่ะ ชุดนี้ทำไปฝากคนแถวอีสาน ครานั้นค่ะ 

เป็นภาพเก่าเก็บที่ไม่ได้เขียนบันทึก

กะจะทำใหม่ส่งไปให้เจ้าของงาและคนใกล้ๆ แถวนั้น

ยังไม่มีเวลาเลยอ่ะ 

วันนี้+พรุ่งนี้ ต้องทำขนมงานแต่ง สามสี่อย่าง

ที่ต้องสุดฝีมือ ว่า สวยงามไว้ก่อน

อิอิ เป็นหน้าเป็นตา :)

กินกับกาแฟตอนเช้า น่าจะอร่อยเนาะ...

มีหลายสูตรมากๆๆน่ากินมากๆๆ

รอดูรูปงานแต่งงานคนแถวๆๆนั้นครับ

แต่งก็ไม่บอก

 

คุณพิชัย พ.แจ่มจำรัส

ใช่เลย

มีแบบบรรจงเก็บภาพก่อนกิน อิอิ

 

 

ขจิต ฝอยทอง

อ.ขจิตค่ะ

น้องเค้าจัดงานเล็กๆค่ะ มีประมาณญาติผู้ใหญ่ของเจ้าสาว

เพราะแม่เธอป่วย จึงอยากให้ลูกแต่งงาน

เดี๋ยวจะบอกให้นะคะ

 

คุณหนูรี....ครูนกได้รับน้ำใจจากคุณหนูรีอีกแล้ว
กลับมาที่โต๊ะมีถุงพร้อมข้อความน่ารัก
ที่สำคัญขนมปังข้าวหอมนิล
ได้เปิดชิมกันในที่ทำงาน
พี่ๆ น้องๆ ชมว่าอร่อยเลยค่ะ
ไถ่ถามจะสมัครเป็นลูกค้าหลายคนเลยค่ะ....เปิดร้านที่หาดใหญ่ได้แล้วค่ะ
ครูนกขอบคุณจากใจเลยค่ะ

 ด้วยความยินดีค่ะ ครูนก

ขอบคุณที่ชื่นชอบ ชื่นชมนะคะ

ว่าไปก็ เป็นการสำรวจ ความชอบของผู้บริโภคนะคะ เนี่ย

เปิดร้าน คงอีกไกลมาก เวลาไม่ค่อยมีพอ ทำหลายอย่างไม่ไหวค่ะ :)

หนูรีขา ติดต่อขอซื้อเฟรนไซด์ที่ภูเก็ตค่ะ ........ 555 ล้อเล่นนะคะ แต่เป็นไปได้สูงค่ะ

ชอบขนมของน้องมากค่ะ .......หากมีร้านสแน็กซ์กาแฟจริงๆ จะติดต่อนะค่ะ ........ฝันอีกแระ

น่ากินจังเลยค่ะ โดยส่วนตัวชอบกินงาขี้ม้อนอยู่แล้ว แค่ตำให้ละเอียด ใส่เกลือนิดหน่อย ขยำกับข้าวเหนียวร้อนๆ  (ข้าวหนุกงา) ก็อร่อยสุดๆ

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี