bakery @ home 
ขนมคุกกี้งาขี้ม้อน
งาขี้ม้อน จากบันทึก ๕๕.งาขี้ม้อน งาเมล็ดจิ๋ว "กินดีมีประโยชน์" 
จึงนำมาทำเป็นขนมอบ"ขนมคุกกี้งาขี้ม้อน"ค่ะ 
โดยใช้สูตรเดียวกันกับ คุกกี้มูสลี่ แต่ทำครึ่งส่วนนะคะ

 สูตรนี้...ได้ขนม 35 ชิ้น

ส่วนผสมประกอบด้วย 

เนยสด  340 กรัม , น้ำตาลทรายป่น 225 กรัม , เกลือป่น 1 ช้อนชา ,

ไข่ไก่ 2 ฟอง ,วานิลา 1 ช้อนชา , แป้งสาลี(ใช้ตราบัวแดง) 500 กรัม 

ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ และงาขี้ม้อนคั่วหอม 200 กรัม

เตรียมชั่งส่วนผสมเรียบร้อยแล้วก็ลงมือทำได้ ...

(1) เนยสดที่นำออกจากตู้เย็นควรวางไว้ให้อ่อนตัวก่อน แล้วนำมาตีด้วยความเร็วปานกลาง

(2) ตีจนขึ้นฟูสีอ่อนลง

(3) ค่อยเติมน้ำตาลทรายแดงลงไปที่ละน้อยจนหมด

(4) เมื่อน้ำตาลหมด ก็เติมไข่ไก่ลงไป

 

(5) เติมไข่ไก่นั้นให้เติมลงไปทีละฟอง ตีจนเข้ากันดี จึงเติมฟองต่อๆไป

(6)เติมกลิ่นวานิลาลงไป ก็ได้ส่วนผสมครีม ...รอผสมแป้งได้

(7) ผสมแป้ง + ผงฟู + เกลือป่น ร่อนรวมกัน

 

(8) เติมงาขี้ม้อนคั่วหอม ลงผสมให้เข้ากัน

(9) ผสมกับส่วนผสมเนยที่ตีไว้จนเข้ากัน 

 

 (10) ตักด้วยที่ตักไอศครีม วางเรียงบนถาด จนเต็มถาด 

 

 (11) นำเข้าเตาอบ ที่ 180 องศาเซลเซียส 

(ขั้นตอนนี้ต้องอุ่นเตาอบไว้ก่อนนะคะรอให้อุณหภูมิได้ที่แล้วจึงนำขนมเข้าอบ)

(12) อบนาน 25-30 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นขนมด้วยนะคะ 

ให้สังเกตุสีของขนม ...จะเป็นสีน้ำตาลทอง 

 

(13) เมื่อขนมสุกนำออกจากเตาอบ  แซะขนมออกจากถาดทันที ป้องกันขนมติดถาด 

เพราะเมื่อขนมเย็น จะมีความกรอบมากขึ้น ขนมจะแตกง่ายชิ้นขนมจะไม่สวย

(14) เมื่อขนมเย็นสนิท จึงบรรจุใส่ภาชนะป้องกันอากาศเข้า ให้ขนมกรอบได้นาน

ขนมคุกกี้เป็นขนมที่เก็บไว้ได้นาน นอกจากจะทำไว้รับประทานเองที่บ้านแล้ว

ยังเหมาะจะทำเป็นของขวัญของฝากได้ดีทีเดียว 

ปิดบันทึกด้วยคำขอบคุณ 

•ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ

 .... สวัสดีค่ะ  :)

นารี ชูเรืองสุข 

14 สิงหาคม 2556