คุกกี้งาขี้ม้อน

หนูรี
ติดตาม ผู้ติดตาม 
ติดต่อ
bakery @ home 
ขนมคุกกี้งาขี้ม้อน
งาขี้ม้อน จากบันทึก ๕๕.งาขี้ม้อน งาเมล็ดจิ๋ว "กินดีมีประโยชน์" 
จึงนำมาทำเป็นขนมอบ"ขนมคุกกี้งาขี้ม้อน"ค่ะ 
โดยใช้สูตรเดียวกันกับ คุกกี้มูสลี่ แต่ทำครึ่งส่วนนะคะ

 สูตรนี้...ได้ขนม 35 ชิ้น

ส่วนผสมประกอบด้วย 

เนยสด  340 กรัม , น้ำตาลทรายป่น 225 กรัม , เกลือป่น 1 ช้อนชา ,

ไข่ไก่ 2 ฟอง ,วานิลา 1 ช้อนชา , แป้งสาลี(ใช้ตราบัวแดง) 500 กรัม 

ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ และงาขี้ม้อนคั่วหอม 200 กรัม

เตรียมชั่งส่วนผสมเรียบร้อยแล้วก็ลงมือทำได้ ...

(1) เนยสดที่นำออกจากตู้เย็นควรวางไว้ให้อ่อนตัวก่อน แล้วนำมาตีด้วยความเร็วปานกลาง

(2) ตีจนขึ้นฟูสีอ่อนลง

(3) ค่อยเติมน้ำตาลทรายแดงลงไปที่ละน้อยจนหมด

(4) เมื่อน้ำตาลหมด ก็เติมไข่ไก่ลงไป

 

(5) เติมไข่ไก่นั้นให้เติมลงไปทีละฟอง ตีจนเข้ากันดี จึงเติมฟองต่อๆไป

(6)เติมกลิ่นวานิลาลงไป ก็ได้ส่วนผสมครีม ...รอผสมแป้งได้

(7) ผสมแป้ง + ผงฟู + เกลือป่น ร่อนรวมกัน

 

(8) เติมงาขี้ม้อนคั่วหอม ลงผสมให้เข้ากัน

(9) ผสมกับส่วนผสมเนยที่ตีไว้จนเข้ากัน 

 

 (10) ตักด้วยที่ตักไอศครีม วางเรียงบนถาด จนเต็มถาด 

 

 (11) นำเข้าเตาอบ ที่ 180 องศาเซลเซียส 

(ขั้นตอนนี้ต้องอุ่นเตาอบไว้ก่อนนะคะรอให้อุณหภูมิได้ที่แล้วจึงนำขนมเข้าอบ)

(12) อบนาน 25-30 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นขนมด้วยนะคะ 

ให้สังเกตุสีของขนม ...จะเป็นสีน้ำตาลทอง 

 

(13) เมื่อขนมสุกนำออกจากเตาอบ  แซะขนมออกจากถาดทันที ป้องกันขนมติดถาด 

เพราะเมื่อขนมเย็น จะมีความกรอบมากขึ้น ขนมจะแตกง่ายชิ้นขนมจะไม่สวย

(14) เมื่อขนมเย็นสนิท จึงบรรจุใส่ภาชนะป้องกันอากาศเข้า ให้ขนมกรอบได้นาน

ขนมคุกกี้เป็นขนมที่เก็บไว้ได้นาน นอกจากจะทำไว้รับประทานเองที่บ้านแล้ว

ยังเหมาะจะทำเป็นของขวัญของฝากได้ดีทีเดียว 

ปิดบันทึกด้วยคำขอบคุณ 

•ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ

 .... สวัสดีค่ะ  :)

นารี ชูเรืองสุข 

14 สิงหาคม 2556

 

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน bakery @ home



ความเห็น (13)

-สวัสดีครับศิษย์พี่

-คุกกี้งาขี้ม้อน..น่ากินมาก  ๆครับ

-หอมหวลชวนน่ารับประทาน ฮ่า ๆ 

-เมื่่อวานไปดูเขา"ตัดจะไคร"มาน่ะครับ

-เจอเครื่องชั่งที่ดี..ได้มาตรฐาน..ก็เลยเก็บภาพมาฝากศิษย์พี่ครับ

เขียนเมื่อ 

ทำทานเองเหรอพี่แจ๋ว ;)...

เขียนเมื่อ 

ขอขอบคุณดอกไม้จากอาจารย์พี่ชาย ชยพร

 

 

เขียนเมื่อ 

ขอบคุณศิษย์น้อง เพชรน้ำหนึ่ง

เขียนเมื่อ 

อ.วัต ค่ะ ชุดนี้ทำไปฝากคนแถวอีสาน ครานั้นค่ะ 

เป็นภาพเก่าเก็บที่ไม่ได้เขียนบันทึก

กะจะทำใหม่ส่งไปให้เจ้าของงาและคนใกล้ๆ แถวนั้น

ยังไม่มีเวลาเลยอ่ะ 

วันนี้+พรุ่งนี้ ต้องทำขนมงานแต่ง สามสี่อย่าง

ที่ต้องสุดฝีมือ ว่า สวยงามไว้ก่อน

อิอิ เป็นหน้าเป็นตา :)

เขียนเมื่อ 

กินกับกาแฟตอนเช้า น่าจะอร่อยเนาะ...

เขียนเมื่อ 

มีหลายสูตรมากๆๆน่ากินมากๆๆ

รอดูรูปงานแต่งงานคนแถวๆๆนั้นครับ

แต่งก็ไม่บอก

 

เขียนเมื่อ 

คุณพิชัย พ.แจ่มจำรัส

ใช่เลย

มีแบบบรรจงเก็บภาพก่อนกิน อิอิ

 

 
เขียนเมื่อ 

ขจิต ฝอยทอง

อ.ขจิตค่ะ

น้องเค้าจัดงานเล็กๆค่ะ มีประมาณญาติผู้ใหญ่ของเจ้าสาว

เพราะแม่เธอป่วย จึงอยากให้ลูกแต่งงาน

เดี๋ยวจะบอกให้นะคะ

 
เขียนเมื่อ 

คุณหนูรี....ครูนกได้รับน้ำใจจากคุณหนูรีอีกแล้ว
กลับมาที่โต๊ะมีถุงพร้อมข้อความน่ารัก
ที่สำคัญขนมปังข้าวหอมนิล
ได้เปิดชิมกันในที่ทำงาน
พี่ๆ น้องๆ ชมว่าอร่อยเลยค่ะ
ไถ่ถามจะสมัครเป็นลูกค้าหลายคนเลยค่ะ....เปิดร้านที่หาดใหญ่ได้แล้วค่ะ
ครูนกขอบคุณจากใจเลยค่ะ

เขียนเมื่อ 

 ด้วยความยินดีค่ะ ครูนก

ขอบคุณที่ชื่นชอบ ชื่นชมนะคะ

ว่าไปก็ เป็นการสำรวจ ความชอบของผู้บริโภคนะคะ เนี่ย

เปิดร้าน คงอีกไกลมาก เวลาไม่ค่อยมีพอ ทำหลายอย่างไม่ไหวค่ะ :)

เขียนเมื่อ 

หนูรีขา ติดต่อขอซื้อเฟรนไซด์ที่ภูเก็ตค่ะ ........ 555 ล้อเล่นนะคะ แต่เป็นไปได้สูงค่ะ

ชอบขนมของน้องมากค่ะ .......หากมีร้านสแน็กซ์กาแฟจริงๆ จะติดต่อนะค่ะ ........ฝันอีกแระ

น่ากินจังเลยค่ะ โดยส่วนตัวชอบกินงาขี้ม้อนอยู่แล้ว แค่ตำให้ละเอียด ใส่เกลือนิดหน่อย ขยำกับข้าวเหนียวร้อนๆ  (ข้าวหนุกงา) ก็อร่อยสุดๆ