น้ำผึ้งจากดอกไม้

บานบุรีซ้อน

ผึ้งมิ้ม

ผึ้งมิ้ม รังนี้อยู่ที่กิ่งของต้นบานบุรีซ้อน ที่ระเบียงชั้น 2 ของบ้าน ไปตัดกิ่งออกบ้างพบรังผึ้งตัวน้อยๆ ถ่ายภาพหลายท่ามากไปไม่เลิกสักที ก็เลยมีผึ้งตัวหนึ่งท่าจะรำคาญ บินออกมาต่อยอย่างเร็วมาก ตอนแรกก็ไม่รู้สึกอะไรนึกในใจสงสัยตัวเล็กเลยไม่ปวดหรือมันแค่เฉี่ยวๆปัดทัน ก็ไม่ทายาหรือสมุนไพรใดๆทั้งสิ้น แต่มีตุ่มเล็กๆขึ้น หลายชั่วโมงต่อมา มีอาการคันบริเวณที่โดนต่อยกลางนิ้วหัวแม่มือ เมื่อเกาเบาๆบริเวณกว้างสักพักบวมแดง เริ่มใช้น้ำมันมะพร้าว กระเทียม ก็ยุบแต่พอเกาอีกก็คันจึงต้องใช้สมุนไพรทั้ง 2 อย่างเป็นระยะๆ พอรุ่งขึ้นอีกวัน คันแบบถึงใจ ก็เกามากขึ้น พอวันที่ 3 เกิดตุ่มแดงขึ้น ออกจะงงๆว่าเป็นผื่นตุ่มได้อย่างไร คงจะแพ้และจากการเกาพิษขยาย ตอนนี้หายเรียบร้อยดีแล้ว ตั้งใจว่าจะเขียนเรื่องน้ำผึ้งอีกครั้ง ดีที่มีผึ้งมิ้มมาทำรังที่บ้านจึงได้รังผึ้งพร้อมผึ้งต่อยมาฝากด้วย

ได้หาข้อมูลเพิ่มเรื่องชนิดของผึ้งจึงได้ทราบแน่ชัดว่าผึ้งตัวน้อยๆที่ทำรังที่บ้านนั้นเป็นพันธุ์อะไร ผึ้งในไทยของเรานั้นมี 5 ชนิด คือ ผึ้งหลวง ผึ้งมิ้ม ผึ้งมิ้มเล็ก ผึ้งโพรงไทย ผึ้งโพรงฝรั่ง ไม่ว่าจะผึ้งอะไรน้ำผึ้งนั้นยอดเยี่ยมทั้งนั้นนะคะ น้ำผึ้งแต่ละรังก็จะมีสีของน้ำผึ้งแตกต่างกันบ้าง อ่อนเข้มตามสีของดอกไม้ เคยได้ชิมน้ำผึ้งจากดอกกวาวเครือขาว สีจะออกใสๆและเหลวมากกว่าเหนียว

" น้ำผึ้ง ที่ได้จากดอกลำไย จะมีสีเข้ม มีกลิ่นหอมและมีรสหวานกว่าน้ำผึ้งที่ได้จากดอกลิ้นจี่ ดอกเงาะ ดอกทุเรียน ดอกนุ่น โดยปกติแล้ว น้ำหวานที่ปล่อยออกมาจากต่อมน้ำหวานของพืชแต่ละชนิดจะมีกลิ่น รส สี แตกต่างกันออกไปเฉพาะตัว และองค์ประกอบโครงสร้างของน้ำตาลก็อาจผิดแผกจากกันไปบ้าง

จึงทำให้สามารถระบุชนิดของน้ำผึ้งตามชนิดของพืชอาหารได้ น้ำผึ้งเป็นแหล่งของสารอาหารคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญ มีน้ำตาลฟรุกโทส และกลูโคส ที่ผึ้งย่อยสลายจากน้ำตาลซูโคสในน้ำหวาน น้ำตาลทั้งสองชนิดเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว ที่ร่างกายสามารถดูดซึมไปสร้างพลังงานได้ทันที

สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักในระดับที่ไม่เคร่งครัด

น้ำผึ้งที่ได้จากน้ำหวานดอกไม้จะมีน้ำตาลลีวูโลสมากกว่าน้ำตาลเดกซ์โทสรับประทานได้

น้ำผึ้งจะช่วยคลายความเหน็ดเหนื่อย อ่อนเพลียจากการตรากตรำทำงานหนัก เล่นกีฬา อดนอน หรือดื่มสุรา

ช่วยเสริมสร้างสุขภาพให้แก่ ผู้สูงอายุ ผู้ป่วยระยะพักฟื้น

บำรุงประสาทและสมองให้สดชื่น แจ่มใส ช่วยระงับประสาท อาการหงุดหงิด นอนไม่หลับ แก้ตะคริว บรรเทาอาการไอ และหวัด ลดกรดในกระเพาะ ช่วยให้อาหารย่อยดีขึ้น ท้องไม่ผูก แก้เด็กปัสสาวะรดที่นอน แก้โรคโลหิตจาง เนื่องจากน้ำผึ้งมีธาตุเหล็กซึ่งเป็นองค์ประกอบของฮีโมโกลบิน ช่วยเพิ่มเม็ดเลือดแดง  และแก้ความดันโลหิตสูง "

( ขอบคุณผึ้งจากดอกไม้จากหนังสือพิมพ์เดลินิวส์คอลัมน์เรื่องน่ารู้ )

น้ำผึ้งอาหารจากธรรมชาติที่เราทำเองไม่ได้ อาหารที่มีประโยชน์ต่อทุกวัย

จะมียกเว้น ระวังสักนิด หรือใช้เพียงเล็กน้อยต่อครั้ง

คือผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือกำลังจะเป็นโรคเบาหวาน

ขอบคุณข้อมูลเพิ่ม.....ลักษณะของผึ้งและสังคมของผึ้งฯ http://plantpro.doae.go.th/beegroup/bee3.htm

ขอบคุณผึ้งจากดอกไม้จากหนังสือพิมพ์เดลินิวส์คอลัมน์เรื่องน่ารู้ และคุณค่าน้ำผึ้ง 100 กรัมจากวิกิพีเดีย

ด้วยความปรารถนาดี   กานดา แสนมณี

วันอาทิตย์ที่ ๒๘ กรกฏาคม  พ.ศ  ๒๕๕๖