-วันหยุดยาวที่ผ่านมามิตรรัก G2K หลายท่านคงจะได้ไปทำกิจกรรมต่าง ๆ มากมายนะครับ ส่วนใหญ่ก็จะไปเข้าวัดทำบุญหรือไม่ก็เดินทางออกต่างจังหวัด...สำหรับครอบครัวเล็ก ๆ ของผม ใช้ช่วงเวลานี้กลับสู่ภูมิลำเนา โดยมุ่งหน้าู่สู่บ้านของคนใกล้ตัวที่ จังหวัดเชียงใหม่ก่อน..ก่อนกลับพรานกระต่ายก็แวะเยือน"เมืองเถิน"บ้านของผมครับ..และในช่วงวันหยุดนี้ถือว่าเป็นวันที่ครอบครัวของเราได้ทำกิจกรรมร่วมกันหลาย ๆ อย่าง งานนี้ถือว่าเป็นวันรวมวงศาคณาญาติกันด้วยหละครับ และเมื่อได้รวมตัวกันทั้งที เราจึงได้เตรียมเมนูเด็ด..ไปฝากวงศาคณาญาติครับ..
1.ขนมจีบ เป็นเมนูที่ผมชอบอีกอย่างหนึ่งครับ และเคยได้ทำกินหลายครั้งแต่มีปัญหาเกี่ยวกับ"การจีบ" ทำยังไงก็"จีบ"ไม่สวยซักที จนกระทั่งวันหนึ่งนั่งดูรายการทางทีวี จึงได้เห็นเทคนิคการทำ"ขนมจีบ"แบบง่าย ๆ และดูจะเป็นการแก้ปัญหาเกี่ยวกับ"การจีบ"ขนมของผมได้ดี..เมื่อมีโอกาสดี ๆ แบบนี้ผมจึงนำเสนอเมนู"ขนมจีบ" เป็นเมนูหนึ่งในอาหารมื้อเย็นของวันรวมวงศาคณาญาติครับ...และนี่ก็คือส่วนผสมของไส้่ขนมจีบ หลัก ๆก็มี หมูสับ,มันแข็งหั่นลูกเต๋าเล็ก ๆ,เห็ดหอม,กุ้งแห้ง ครับ...
2.ตามมาด้วย ต้นหอมหั่นฝอย,รากผักชี/กระเทียม/พริกไทยโขลกละเอียด,แห้วหั่นลูกเต๋า, เท่านี้ก็ได้ส่วนผสมไส้ขนมจีบแล้วหละครับ..
3.หลังจากนั้นก็นำส่วนผสมที่เตรียมไว้คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ,ซีอิ๊วขาว,น้ำตาล,ผงปรุงรส ใครชอบรสจัดหรือจืดก็ปรุงได้ตามความชอบใจครับ....เสร็จแล้วก็เตรียม"แผ่นเกี้ยวหรือแผ่นห่อขนมจีบ"มีขายในตลาดหากไปซื้อก็บอกแม่ค้าว่าจะนำไปห่อขนมจีบรับรองได้แผ่นแป้งแน่นอนครับ ส่วนผู้ช่วยในการ"จีบ"ขนมของผมก็คือ"ถ้วยเล็ก ๆ"ที่เขานำไปใส่ขนมถ้วยฟูน่ะครับ..ว่าแต่จะนำมาทำอะไร???ก็ต้องตามผมมาดูแล้วหละครับ...55
4.วันนี้ นางแบบ ประจำเมนู คงจะเป็นใครไปไม่ได้นอกจาก"คนใกล้ตัว"ของผมเอง 555 ขั้นตอนก็คือนำไส้ีที่เตรียมไว้ห่อด้วยแผ่นแป้งและจีบแผ่นแป้งที่โผล่ออกมาตามภาพนะครับ เสร็จแล้วก็นำไปใส่ลงถ้วย และนี่ก็ืคือเทคนิคที่ผมได้เห็นมาจากทีวีครับ...และมันก็ช่วยแก้ปัญหาเรื่องการ"จับจีบ"ขนมของผมได้ดีมาก ๆ ครับ...555
5.หลังจากนั้นก็นำไปเรียงบนรังถึง นึ่งให้สุก แต่ก่อนนะนึ่งควรใช้น้ำพรมขนมจีบนิดหนึ่งนะครับ เพื่อจะไม่ให้แป้งขนมจีบแข็งและสุกอย่างทั่วถึงกันครับ...สุกแล้วก็นำน้ำมันกระเทียมเจียวทาลงไปหน่อยขนมจีบจะได้ไม่ติดกันครับ....
6.เสร็จแล้วครับ..."ขนมจีบร้อน ๆ" เสริ์ฟพร้อมกับผักสดและน้ำจิ้ม"ซอสเปรี้ยวหรือซอสพริก"ตามความชอบครับ...จานนี้....ได้นางแบบคนใกล้ตัว"มานำเสนอ"ความอร่อย"ด้วยตัวเองเลยหละคร้าบ 5555
7.ถึงเวลารวม"วงศาคณาญาิติ"กันแล้วหละครับ..งานนี้ลูกหลานจากแต่ละบ้านก็นำอาหารมารวมกันไม่ว่าจะเป็น"แกงหน่อไม้,ลาบหมู,น้ำพริก,ลาบปลา,เห็ดทอด.ฯลฯ"จัดเต็มกันทุกเมนู...สำหรับภาพนี้...เป็นภาพแห่งประวัิติศาสตร์ของครอบครัว"เทพรังษี"ครับ ภาพบน เป็นการรวมพี่น้องท้องเดียวกันของตระกูล"เทพรังษี"ครับ....ส่วนลูกหลาน...งานนี้ได้เก็บภาพแห่งความประทับใจอีกหลายภาพเลยหละคร๊าบ!!!!
สำหรับวันนี้...ขนมจีบ....ชิมแล้ว....ยังไงก็ติดใจคร้าบ!!!!!5555
สวัสดีครับ
เพชรน้ำหนึ่ง
24/07/2556
อร่อยแน่ ๆ เลย ขอบคุณครับ จะได้นำความรู้ไปทำให้คนที่บ้านทานบ้างครับ
ขอบคุณเพชรน้ำหนึ่ง น่าอร่อยดีจัง
อืม...ตอนนี้พักเบรค หาไรกินไม่ได้ ยิ่งรู้สึกหิว+++...555
น่าอร่อยมากครับเห็นแล้วนำ้ลายไหลเลยครับ
อาจารย์แม่ไอดินฯ อ่านบันทึกของ "คุณเพชรน้ำหนึ่ง" แล้ว มีความสุขทุกครั้งเลยค่ะ ครั้งนี้มีความสุขพิเศษที่เห็นคุณเพชรฯ เขียน "คร้าบ" ได้ถูกต้องถึง 4 คำ ยังมีเผลอมาคำเดียวคือ "งานนี้ได้เก็บภาพแห่งความประทับใจอีกหลายภาพเลยหละคร๊าบ!!!!" ขออีกคำหนึ่งนะคะ "...หละ.." คุณเพชรใช้บ่อย ถ้าจะให้ถูกต้อง ต้องเขียน "ล่ะ" แบบเดียวกับคำว่า "ค่ะ" "น่ะ" นะคะ
ประทับใจในบรรยากาศของความอบอุ่นใจที่เกิดจากการรวมญาติของคนใกล้ตัวคุณเพชร Presenter ก็น่ารักสดใส แต่เมนูนี้อาจารย์แม่ไอดินฯ บอกตามตรงคงจะไม่นำไปทำ เพราะมีมันหมูและแป้งเป็นส่วนประกอบ ไม่เหมาะกับผู้สูงวัยอย่างอาจารย์แม่ค่ะ แต่ถ้าเป็นเมนูอาหารป่าอย่างยำว่านตูบหมูบ ส้าใบมะกอก ตำหมากเม่า นำไปทำตามทุกอย่างเลยนะคะ หน่ออ่อนว่านตูบหมูบยังมีไม่มากเก็บครั้งแรกได้แค่ 4 หน่อเลยนำไปนึ่ง อร่อยมากค่ะ
หิว ๆๆๆๆๆๆๆๆ ขอสักจีบสองจีบได้ไหมจ๊ะ
ตามมาชมวิธีการจีบค่ะ...คุณเพชร...จีบเก่งจริงๆนะคะ...ขอบคุณค่ะ
เป็นเมนูครอบครัวที่อิ่มอร่อยด้วยความผูกพันอันยาวนาน..อ่านและชมภาพอย่างมีความสุขมากๆค่ะ
-สวัสดีครับคุณnobita
-ได้เลยครับ...ลองทำดูได้..คนที่บ้านคงชอบมาก ๆครับ 55
-ขอบคุณที่มาเยี่ยมบันทึกนี้ครับ
-สวัสดีครับคุณเขียวมรกต
-ยินดีที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจครับ..
-อร่อยมาก ๆครับ..ขอบอก...
-สวัสดีครับคุณ พ.แจ่มจำรัส..
-พักเบรก..ได้ขนมจีบซักจานคงจะดีนะครับ
-ดีจัง..เรียกน้ำย่อย..และเรียกความหิวได้ อีกหนึ่งเมนู
-ขอบคุณครับ
-สวัสดีครับคุณ Old soldier..
-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจ
-ยินดีต้อนรับนะครับ..
-สวัสดีครับอาจารย์แม่ไอดิน...
-ขอบคุณสำหรับคำแนะนำนะครับ จะพยายามเขียนให้ถูกต้องนะคร้าบ....
-ต่อไปต้องตรวจสอบความถูกต้องแล้วล่ะครับ..55
-เมนูนี้หากกลัวไขมันก็สามารถดัดแปลงเป็นขนมจีบผักก็ได้นะครับ..
-หากมีโอกาสจะลองทำขนมจีบผักเผื่ออาจารย์แม่ไอดินจะนำไปทำตามน่ะครับ..
-ขอบคุณครับ
-สวัสดีครับคุณมะเดื่อ...
-หิว ๆ ๆ รับซักจานไหมครับ..???
-ขอบคุณที่มาเยี่ยมครับผ้ม
-สวัสดีครับ ดร.พจนา..
-จะลอง"จีบ"ดูหน่อยใหมครับอาจารย์???
-จีบแบบนี้ใคร ๆ ก็ทำได้คร้าบ!!!
-ขอบคุณครับ
-สวัสดีครับป้าใหญ่..
-เมนูนี้ญาติผุ้ใหญ่ชอบมาก ๆครับ..
-ได้เก็บภาพประทับใจไ้ว้หลายภาพ...
-ขอบคุณครับ
ที่แท้ก็เพราะคนสวยทำนี่เอง ขนมจีบจึงออกมาอย่างสวยงาม น่าทานมากค่ะ ขอบคุณที่นำมาแบ่งปันค่ะ
-สวัสดีครับคุณ tuknarak
-ขอบคุณที่ชมนะครับ 5555
-เมนูนี้..ทำทานเองได้นะครับ...
..ยาย..ชอบกิน..ขนม..จีบ..จ้าาาา...(หาของอร่อยกิน..ยาก..เลยต้องหัด..ทำเอง..อิอิ...)..มาเจอตรงนี้..เข้าท่าดี..แฮะะะๆ..(ยายธี)
-สวัสดีครับยายธี..
-ยินดีครับ..
-สูตรนี้ทำได้ง่าย ๆ ไม่ชอบมันก็ลดสูตรได้ครับ
-ขอบคุณที่มาเยี่ยมนะครับ
เห็นแล้วหิวเลยค่ะ
ขอบคุณนะคะที่มาเรียกน้ำย่อย อิอิ
โอ้โหหหหหหหหหหห ขนมจีบ น่าตาน่ารักน่าทานจังเลยนะคะ
ขอบคุณนะคะ ที่แวะไปเยี่ยมชม เกี๊ยวน้ำ
-สวัสดีครับ kroo Gang
-ขอบคุณที่มาเยี่ยมบันทึกนี้นะครับ..
-สนใจสักจานไหมครับ??55
-สวัสดีครับคุณ pro Mushroom
-ขอบคุณสำหรับเกี๊ยวน้ำนะครับ..
-น่ากินมาก ๆ ..
-ยินดีครับ...
เป็นตาแซบเนาะค่ะ
ท่าจะลำขนาดเลยเนาะ
อ่านไปน้ำลายกะสอไปโตยเน้อครับ พิถีพิถันแต๊ ๆ คุณเพชรน้ำหนึ่ง
-สวัสดีครับคุณครูมุก
-แซบคักหลาย ๆ ครับครู
-ลองทำได้นะครับ
-สวัสดีครับท่านอักขณิช
-ล้ำ...ลำ.....ครับท่าน..ฮ่า ๆ
-ลองยะผ่อนะครับ
-สวัสดีครับพี่หนาน..
-น้ำลายไหลเลยกาครับพี่หนาน..
-มีคนใกล้ตั๋วเป็นนางแบบประจำเมนูครับพี่หนาน ฮ่า ๆ
-ขอบคุณที่มาเยี่ยมบันทึกนี้ครับ
อีกหนึ่งจีบที่พี่ต้องรีบหัดทำแล้วล่ะน้องเอ๋ย
ขอบคุณนะคะ
-สวัสดีครับkrutoiting
-ลองทำดูนะครับ..รับรอง..อร่อยแน่ ๆ ครับ
-ขอบคุณครับ
โอ้โห เห็นแล้ว น้ำลายไหล น่ากินมากจริงๆค่ะ