เมนูบ้านนา :

อ๋อกอีฮวก




                       

                                                                      "อ๋อกอีฮวก"

                                 (เมนูอาหารตามฤดูกาลของบ้านแม่ตาดที่หาได้ง่ายในช่วงนี้)





          วันนี้(21/7/56) คุณแม่ยายของผมเกิดความรู้สึกอยากกิน "อีฮวก" หรือ "ลูกอ๊อด" (ของกบและเขียด)ขึ้นมาอย่างแรง ชนิดที่เรียกว่าหากไม่ได้กินแล้ว มีหวังหัวใจจะขาดรอนๆ อย่างแน่นอน 555

          ว่าแล้ว คุณแม่ยายผมก็จัดการเอาข้องมัดเอวและถือสวิงรีบเดินดุ่มๆ ลงสู่ทุ่งนาข้างบ้านทันที เพื่อทำการ "ซ้อนอีฮวก" เอามาทำเมนูอาหารกินเย็นนี้

           ประมาณ 1 ชั่วโมงผ่านไป คุณแม่ยายของผมก็เดินกลับมาบ้านด้วยรอยยิ้มที่เต็มเปี่ยมด้วยความสุข พร้อมทั้ง "อีฮวก" ในข้องประมาณ 3 กก. จากนั้นก็ทำการเอาไส้อีฮวกออก แล้วล้างน้ำจนสะอาด  จากนั้นก็จัดการทำเมนู "อ๋อกอีฮวก" ให้พวกเราได้กินกันอย่างอิ่มหนำสำราญและมีความสุข  555

          อันว่า "อ๋อกอีฮวก" นี้  คล้ายๆ กับแกงอ่อมทางภาคอีสานนะครับ  เพียงแต่ไม่ใส่ผักชีลาวและข้าวคั่วลงไปด้วยเท่านั้นเอง

           อีกอย่าง...."อ๋อกอีฮวก" กับ "แอ่บอีฮวก"  ใช้พริกแกงและเครื่องเทศสูตรเดียวกัน แตกต่างกันตรงที่ "แอ่บอีฮวก" นั้น จะห่อด้วยใบตอง แล้วก็นำไปนึ่งให้สุกเหมือนห่อหมกเท่านั้นเอง

           ปีนี้ชาวนาบ้านแม่ตาดลดการใช้ยากำจัดหอยเชอรี่ลงค่อนข้างมาก ส่งผลทำให้กบเขียดและอีฮวก(ลูกอ๊อด)ตามท้องทุ่งนาอยู่รอดปลอดภัย ทำให้ปีนี้ปริมาณอีฮวกเพิ่มขึ้นมากกว่าทุกๆ ปีที่ผ่านมา เลยทำให้ชาวบ้านมีอาหาร(ตามฤดูกาล)บริโภคเพิ่มมากขึ้นตามไปด้วย

          วันนี้ ผมก็เลยนำเมนู "อ๋อกอีฮวก" มาฝากให้เพื่อนๆ ชาว G2K ได้ชมและชิมกันด้วยนะครับ   555





                         

                                                                  

                         

                                                วันนี้คุณแม่ยายของผมซ้อนอีฮวกได้มาเกือบ 3 กก.
                                                 (ช่วงนี้อีฮวกราคา กก.ละ ประมาณ 300-400 บาท)

                         

                                                   อีฮวกที่เอาไส้ออกและล้างน้ำสะอาดดีแล้ว

                         

                    พริกแกง ประกอบด้วย พริก ข่า ตะไคร้ ขมิ้นแกง หอมแดง กระเทียม กะปิ และเครื่องปรุงรส

                         

นำอีฮวกใส่ลงไปในกาละมัง นำพริกแกงใส่ลงไป พร้อมด้วยเครื่องเทศ คือ ผักชี โหระพา ต้นหอม และใบขมิ้นอ่อน 

                                                              จากนั้นก็คลุกให้เข้ากัน

                         

                                                                 "อ๋อก" หรือต้มในกระทะจนสุก

                         

                                                            "อ๋อกอีฮวก" ที่สุกเรียบร้อยแล้ว
                                                                  น่ารับประทานไหมเอ่ย?