แกงส้มปลากด
เมนูบ้านนา :
แกงส้มปลากด
แกงส้มปลากด
วันนี้(8/7/56) มีชาวบ้านนำ "ปลากด" มาขาย ก็เลยซื้อเอาไว้ทำอาหารทาน ราคา 80 บาท
พอถึงตอนเย็นคุณแม่ยายของผมก็จัดการทำเมนู "แกงส้มปลากด" ให้ทานตามความปรารถนา
อร่อยมากๆ เลยละครับ ขอบอกๆ 555
ปลากดที่ซื้อมาจากชาวบ้าน
หั่นให้เป็นชิ้นๆ
ใส่ยอดส้มป่อยด้วย
เครื่องแกงส้มสูตรของแม่ยายผม
แกงส้มปลากดที่สุกเรียบร้อยแล้ว
น่าทานไหมเอ่ย?
ข้าวกล้องหุงผสมกับลูกเดือย....เพื่อสุขภาพ
สนใจจะรับสักชุดไหมครับ? คิคิคิ
ความเห็น (30)
น่ากินมากๆครับ แกงปลากด ปลาแค่ ใส่ยอดส้มป่อย..
แกงส้มปลากด น่ารักประทานมากๆ ค่ะ อยากให้มีข้าวสักจานกับภาพชวนอร่อยในหน้านี้
สวัสดีครับ คุณ ลูกหมูเต้นระบำ
ของกิ๋นบ้านเฮา ลำแต้ๆ เลยเน้อครับ คุณลูกหมู
สวัสดีครับ คุณครู noktalay
โทษฐานของการยั่วให้คุณครูนกหิวข้าวตอนดึก จะบาปมากไหมเนี่ย? 555
หิวยามดึกเลย ของโปรดค่ะ ไว้กินกับบ้าวพรุ่งนี้แล้วกันนะ ขอบคุณมากค่ะ
สวัสดีครับ พี่กานดาน้ำมันมะพร้าว
ดูเหมือนว่าผมจะทรมานผู้สูงอายุตอนดึกๆ โดยไม่ได้ตั้งใจอีกแล้วนะครับเนี่ย 555
โห...เอาสองชุดเลยเจ้า น่ากิ๋นขนาด
...น่ากินมากๆค่ะ
เห็นแล้วหิวข้าวเช้าเลยครับ
เด็กๆ พี่แกงส้มปลากดหน่อไม้กินประจำ เพราะบ้านอยู่ริมแม่น้ำ เช้าๆ มีคนเอามาขายค่ะ
ปลากดมัน เนื้ออร่อย (แม้จะเหม็นคาวมาก ต้องล้างเกลือให้ดีๆ)
- ชวนน้ำลายไหลมื้อเช้า น่ากินมากค่ะ
- แกงชอบแกงคล้ายๆกันนี้แต่ใส่หน่อไม้ดองอ่ะค่ะ
สวัสดีครับ อาจารย์ ดร. พจนา แย้มนัยนา
สมัยผมอยู่อเมริกาเคยทำแกงส้มปลาแซลมอนกิน รสชาติอร่อยพอใช้ได้เลย
อาจารย์ลองเอาสูตรนี้ทำทานดูก็ได้นะครับ เป็นการดัดแปลงอาหารให้เข้ากับภูมิประเทศนะครับ 555
สวัสดีครับ อาจารย์ ขจิต ฝอยทอง
ว่างๆ อาจารย์ก็ลองทำทานดูนะครับ อร่อยมากๆ เลยละครับ
สวัสดีครับ พี่ nui
วานนี้หาหน่อไม้ไม่ทัน ก็เลยแกงใส่ยอดส้มป่อยอย่างเดียว อร่อยมากๆ เลยละครับ
สวัสดีครับ อาจารย์น้อง พิชชา
วานนี้ไม่มีหน่อไม้ดอง ก็เลยแกงใส่ยอดส้มป่อยแบบเพียวๆ อร่อยมากๆ เช่นกันครับ
..แปดสิบ บาท..ซื้อ..ปลากด..ได้..กิโล.....ที่นี่..แปดสิบบาท..ซื้อได้..แค่..ท่อนหางปลารมควัน...ที่บ้านเรารู้จักกันในนาม..ปลาซาบะ...(วันนี้มากิน..เมนูนี้..อาหารทางตา..อ้ะะๆๆ)...ยายธี
เห็นแล้วหิววววววว
สวัสดีครับ คุณ ยายธี
กลับมาอยู่เมืองไทยดีกว่าครับ คุณยาย ที่นี่อะไรๆ ก็ถูกกว่าเยอะเลยนะครับ รวมทั้ง "ราคาชีวิต" ด้วย 555
สวัสดีครับ คุณมะเดื่อ
ดูเหมือนว่าผมจะทำบาปทางอ้อมอีกแล้วนะครับเนี่ย 555
แกงส้มปลากด น่าทานมากเลยค่ะ เห็นแล้วก็คิดถึงบ้าน
วันนี้ ยก ผัดเห็ด 3 อย่างเพื่อสุขภาพ มาฝากค่ะ
สวัสดีครับ คุณ Pro Mushroom
วันก่อนผมลองนำสูตรไข่ทอดใส่เห็ดเข็มทองมาทำทานดู อร่อยมากๆ เลยครับ
ผัดเห็ด 3 สหายที่เห็นก็คงจะอร่อยมากเช่นกันนะครับ
ต้องมาอีกครั้ง...ติดใจ..คำว่า..ราคาชีวิต..ก็ถูกด้วย...หลานเอ๋ย..ทำให้..ยาย..ต้องหัวเราะ..เยาะเย้ย..ชีวิต..เหอๆ..ไม่๕๕๕..อ้ะะๆ......"เขาว่ากันว่า..เมืองไทย..ชีวิต..ถูกเหมือน..ผัก..ปลา"..ตรงนี้คงจะเกือบจริงแฮะ....(ยายธี)
แกงส้มปลากด สำหรับผมต้องแกงส้มใต้และใช้น้ำมะนาวนะครับ อร่อยเหาะ กินคู่กับไข่เจียวหรือปลาเค็ม พร้อมผักสด อย่างนี้ข้าวแทบหมดหม้อครับ แต่เห็นเมนูในบันทึกนี้แล้ว น้ำย่อยทะลักเลยครับ อิอิ
สวัสดีรอบ 2 ครับ คุณยายธี
ราคาชีวิตของคนไทยถูกจริงๆ นะครับ คุณยาย
วันก่อน เกิดไฟไหม้ที่โรงพักไทรน้อย จ.นนทบุรี ผู้ต้องหา 4 คนถูกไฟคลอกเสียชีวิตคาห้องขัง
ทางตำรวจช่วยเหลือค่าทำศพๆ ละ 50,000 เท่านั้นเอง (ยังไม่รู้ว่าจะได้เพิ่มอีกหรือเปล่า)
กระเป๋าหลุยส์วิตตองของ "เณรคำ" ราคาแพงกว่าเสียอีกนะครับ 555
สวัสดีครับ คุณ nobita
ทางเหนือนิยมใช้ยอดส้มป่อยทำแกงส้มนะครับ แต่บางทีก็ใช้มะนาวหรือมะขามแทน ในกรณีที่ไม่มียอดส้มป่อย
ว่างๆ ก็อย่าลืมหาซื้อปลากดมาทำแกงส้มทานดูนะครับ รับรองว่าอร่อยแน่นอนครับ
- สมัยเด็ก ชอบกินปลากด หลังจากแม่แกงเสร็จ ก็เสร็จผมละ ไข่ปลากด
- ตอนนี้ อยากกินเหมือนตอนนั้น คนเดียวกันแกง แต่กินไม่ได้ เพราะ "คาว" จึงตั้งคำถามว่า ทำไมตอนเด็กจึงไม่คาว ทั้งที่ปลาชนิดเดียวกัน โตแล้วน่าจะเป็นโรค "หลอนตัวเอง"
- ผมแกงอะไรไม่เป็นเลย ทอดไข่เป็นอย่างเดียว ฮาฮา
สวัสดีครับ คุณ nmintra
วิธีทำให้ปลากดหรือปลาอื่นๆ ไม่คาว ก็คือ หลังจากหั่นเป็นชิ้นๆ แล้ว ให้ล้างด้วยน้ำเกลือนะครับ ล้างจนเมือกปลาออกหมด จากนั้นถึงนำไปแกง
ส่วนสูตรของแม่ยายผมนั้น หลังจากล้างน้ำเกลือเสร็จแล้ว ก็จะนำปลาไปคั่วในกระทะกับเครื่องปรุงและเครื่องเทศจนสุกเรียบร้อยก่อน จากนั้นจึงเอาใส่ในหม้อแกงแล้วเติมน้ำและต้มจนเดือดอีกครั้ง ทำให้แกงไม่มีกลิ่นคาว แต่กลับมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นครับ
ปลาที่บ้านแม่ตาดถูกจังนะคะ ปลากดที่อุบลฯ จะราคาแพง ขนาดที่คุณอักขณิชซื้อ 80 บาทนี่ ถ้าป้าวิซื้อที่อุบลฯ จะประมาณ 120 บาท
เครื่องแกงที่มีสีเหลืองแกงแล้วหน้าตาน่าทานนี่ คือขมิ้นหรือเปล่าคะ ต้นส้มป่อยป้าวิก็มี ไม่เคยนำไปใช้ประโยชน์อะไร น้องสะใภ้ (ที่จากไปแล้ว) บอกว่าถ้าเจอก็ปลูกไว้ด้วยใช้ทำน้ำมนตร์ ป้าวิเจอก็เลยปลูก ประมาณ 3 ปี แล้ว พอดีวันนี้มีตลาดนัดห่่างจากฟาร์มประมาณ 3 กม. บ่ายๆ จะไปหาซื้อปลามาแกงใส่ยอดส้มป่อยลองดูค่ะ
อ้อ! ที่คุณอักขณิชบอกว่าปลาช่อนเผาเกลือที่หาดคูเดื่อไม่อร่อย และแนะนำให้ป้าวิทำกินเองนั้น เป็นเรื่องที่เป็นไปได้ยากยิ่งค่ะ เพราะ 1) ที่ตลาดไม่มีปลาช่อนขาย มีแต่ปลานิล และปลาแม่น้ำมูลชนิดต่างๆ 2) แม้จะหาซื้อได้กระบวนการทำปลาช่อนเผาก็ยาวมากค่ะกว่าจะได้ทาน และจากบรรยากาศที่บ้านไอดินฯ ซึ่งมีแต่เทพอสูรอย่างที่บอกไปแล้ว การทำกินเองจะได้ความทุกข์มากกว่าความสุข เลยตัดสินใจไปทานมาแล้วค่ะ ที่หาดคูเดื่อ ตอนแรกเด็กส่งผิดที่ ได้ปลาช่อนลุยสวน ก่อนจะให้เด็กเสริฟนำส่งคนที่เขาสั่งจริง ก็ขอถ่ายรูปไว้ก่อนเพื่อเปรียบเทียบกับปลาช่อนเผาเกลือที่สั่งจริง ซึ่งทานแล้วก็อร่อยไม่ผิดหวังนะคะ ปลาสดเนื้อหวาน ทานไม่หมดหรอกค่ะ ที่เหลือก็นำกลับไปต่อมื้อเย็นที่บ้าน (ปลาเผา 200 บาท ต้มปลากด 150 บาท ส้มตำ 30 บาท ข้าวเหนียว น้ำเปล่า น้ำแข็ง และเบียร์ที่พ่อใหญ่สอดื่ม 1 ขวด รวม 510 บาท ลด 10 บาทเหลือ 500 ค่ะ)
สวัสดีครับ ป้าวิ ไอดิน-กลิ่นไม้
*แกงส้มที่มีสีเหลืองๆ เพราะใส่ขมิ้นลงไปด้วยนะครับ
** ดูเหมือนป้าวิกับลุงสอจะสั่งเมนูชุดใหญ่เลยนะครับ 555
น่าแปลกตรงที่ปลาเผาหาดคูเดื่อเขาผ่าท้องเอาไส้ออกด้วย ในขณะที่ปลาเผาที่อื่น เขาไม่ได้เอาใส้ออกเลยนะครับ
ราคา 510 บาท ถือว่าไม่แพงเลยนะครับ แถมยังเหลือห่อกลับไปบ้านได้อีกต่างหาก 555