หนูรี
นารี เอี่ยมวิวัฒน์กิจ ชูเรืองสุข

ชิฟฟ่อนเค้กหน้าสตอเบอรี่สด... by tangkwa



bakery @ home 
"ชิฟฟ่อนเค้กหน้าสตอเบอรี่สด" ... by tangkwa

เนื่องจากวันพิเศษ ของกุ๊กแตงกวา เธอจึงเข้าครัว ...

จากที่เธอได้เรียนทำชิฟฟ่อนเค้กมาหลายรอบแล้ว 

วันนี้ได้โอกาสเหมาะ วันเกิดตัวเอง (แตงกวา) จึงลงมือทำเค้กวันเกิดให้ตัวเอง

และแบ่งปันแจกจ่าย

บอกว่า ...วันเกิดปีนี้ อยากทำเค้กให้ตัวเอง 

เลยมาหลายวันไม่เป็นไร เพิ่งว่างจากเรียนพิเศษ

วันนี้เธอทำเค้กเอง ตีครีมสดเอง บรรเลงแต่งปาดครีม 

แต่ยังบีบขอบไม่เป็นจึงขอตัวช่วย 

มีภาพขั้นตอนการทำมาบันทึกฝากไว้ เป็นที่ระลึกค่ะ  

จากภาพ : 

1) วิปปิ้งครีม กล่องขนาด 1ลิตร ... แต่วันนี้ ใช้ 500 ml 

2) ล้างสตอเบอรี่และซับน้ำด้วยกระดาษซับจนแห้งสนิท บรรจงจัดเพื่อสร้างภาพ

3) ตัดแต่งสตอเบอรี่ พร้อมแต่งหน้าเค้ก

การทำครั้งนี้ เราเลือกใช้วิปปิ้งชนิดครีมสำเร็จ หวานน้อย 

เพียงตีให้ขึ้นฟูก็นำมาแต่งหน้าเค้กได้เลยไม่ต้องปรุงเพิ่ม

เทคนิค : การตีวิปปิ้งครีม อ่างผสมต้องแห้ง ไม่มีคราบมัน 

และอ่างเย็น วิปปิ้งครีมเย็น ตีความเร็วปานกลาง 

เมื่อขึ้นฟูแล้วจึง ลดความเร็วเรครื่องตีลง เพื่อไล่ฟองอากาศ

เสร็จแล้วนำมาปาดหน้าขนมได้ทันที หรือ จะเตรียมไว้ในตู้เย็น รอแต่งหน้าเค้กได้ 

จากภาพ :

เค้กที่อบสุกแล้ว ถอดพิมพ์ออก ลอกกระดาษ พักไว้จนเย็นสนิท

เราต้องทำตัวเค้กไว้ก่อนล่วงหน้า 

เพราะหากเค้กไม่เย็นสนิทมีความร้อนระอุอยู่ภายใน จะส่งผลทำให้ครีมสดละลายขณะแต่งได้

เมื่อเค้กเย็นสนิท ก็ตัดแบ่งเป็น 2 ส่วน 

  • นำส่วนที่ 1 ( ฐาน)ปาดครีมให้ทั่ว วางสตอเบอรี่ที่ตัดแต่งไว้ ให้เต็มพื้นที่

  • นำเค้กส่วนที่2 (ชิ้นบน)ปะกบลง วางให้ตรงรอยเดิมให้เป็นรูปทรงเค้ก
  • แล้วปาดครีมให้ทั่ว เกลี่ยๆ ตามชอบใจ 
  • วางแต่งสตอเบอรี่อีกด้านบน ให้สวยงาม 
  • วันนี้ จะโชว์ทั้งชิ้นใหญ่จึงแต่งหน้าครบเต็มรูปแบบ 


กรณีที่เรา จะตัดแบ่งเป็นเค้กชิ้น เมื่อปาดครีมเสร็จ

ขั้นตอนนี้ ก็ตัดแบ่งเป็นชิ้นก่อน จากนั้นก็แต่งหน้าทีละชิ้น 

จะได้ชิ้นขนมที่สวยกว่า หน้าจะไม่เสียรูปทรงขณะตัด


เมื่อแต่งหน้าเสร็จก็นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา จนครีมคงรูป

นำออกมาตัดแบ่ง ตามต้องการ 

โดยใช้มีดจุ่มน้ำอุ่น แล้วเช็ดให้แห้ง ก่อน ตัดเค้กนะคะ  

ก่อนปิดท้ายบันทึก …

สูตรและการทำเค้ก ดูเพิ่มเติมที่นี่นะคะ

คัพเค้กชิฟฟ่อนนมสด … by tangkwaเค้กชิฟฟ่อนใบเตย(2) ... by tangkwa


ปิดบันทึกด้วยคำขอบคุณ 

•ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ

 .... สวัสดีค่ะ  :)

นารี ชูเรืองสุข 

16 พฤษภาคม 2556

................

หมายเลขบันทึก: 536149เขียนเมื่อ 16 พฤษภาคม 2013 14:02 น. ()แก้ไขเมื่อ 11 กรกฎาคม 2014 17:04 น. ()สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการจำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:


ความเห็น (14)

พัสดุ เพื่อ พัสดี ถึงแล้วครับพี่ ;)...

น่าทานอีกแล้วค่ะ แต่ นน ของพี่มันไปไกลมากแล้ว

ของโปรดของลูกสาวผมเลยนะครับเนี่ย

ถือเป็นของว่าง ตอนค่ำ ๆไม่ใช่อาหาร ทานได้อยู่ค่ะ 

น่าอร่อยอีกแล้วค่ะ วันนี้ได้ทานคัพเค้กแล้วค่ะ อร่อยมากๆ ขอบคุณค่ะพี่ :)

ชื่นชม น่าทานมากค่ะคุณหนูรี ขอบคุณค่ะ

ส่งมาพิสูจน์ความอร่อยเลยค่ะคุณพี่

ตามคนข้างบนมาชิมด้วยคนค่ะ


-สวัสดีครับศิษย์พี่...

-ตามมาชิมเค้ก...น่าอร่อยมาก ๆ ....

-ชวนศิษย์พี่มาเที่ยว"บ้านดิน"ครับ..



คิดถึงขนม..คิดถึงพี่หนูรี...ผมคงจะหายไปยาว...ผุดๆ โผล่ๆ....แต่สัญญาว่าจะไม่ลืมเจ้าของบันทึกครับ

เก็บเงินปลายทาง....ส่งด่วน  กำลังจะชงกาแฟยามบ่ายค่ะ

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี