bakery @ home
"ชิฟฟ่อนเค้กหน้าสตอเบอรี่สด" ... by tangkwa
เนื่องจากวันพิเศษ ของกุ๊กแตงกวา เธอจึงเข้าครัว ...
จากที่เธอได้เรียนทำชิฟฟ่อนเค้กมาหลายรอบแล้ว
วันนี้ได้โอกาสเหมาะ วันเกิดตัวเอง (แตงกวา) จึงลงมือทำเค้กวันเกิดให้ตัวเอง
และแบ่งปันแจกจ่าย
บอกว่า ...วันเกิดปีนี้ อยากทำเค้กให้ตัวเอง
เลยมาหลายวันไม่เป็นไร เพิ่งว่างจากเรียนพิเศษ
วันนี้เธอทำเค้กเอง ตีครีมสดเอง บรรเลงแต่งปาดครีม
แต่ยังบีบขอบไม่เป็นจึงขอตัวช่วย
มีภาพขั้นตอนการทำมาบันทึกฝากไว้ เป็นที่ระลึกค่ะ
จากภาพ :
1) วิปปิ้งครีม กล่องขนาด 1ลิตร ... แต่วันนี้ ใช้ 500 ml
2) ล้างสตอเบอรี่และซับน้ำด้วยกระดาษซับจนแห้งสนิท บรรจงจัดเพื่อสร้างภาพ
3) ตัดแต่งสตอเบอรี่ พร้อมแต่งหน้าเค้ก
การทำครั้งนี้ เราเลือกใช้วิปปิ้งชนิดครีมสำเร็จ หวานน้อย
เพียงตีให้ขึ้นฟูก็นำมาแต่งหน้าเค้กได้เลยไม่ต้องปรุงเพิ่ม
เทคนิค : การตีวิปปิ้งครีม อ่างผสมต้องแห้ง ไม่มีคราบมัน
และอ่างเย็น วิปปิ้งครีมเย็น ตีความเร็วปานกลาง
เมื่อขึ้นฟูแล้วจึง ลดความเร็วเรครื่องตีลง เพื่อไล่ฟองอากาศ
เสร็จแล้วนำมาปาดหน้าขนมได้ทันที หรือ จะเตรียมไว้ในตู้เย็น รอแต่งหน้าเค้กได้
จากภาพ :
เค้กที่อบสุกแล้ว ถอดพิมพ์ออก ลอกกระดาษ พักไว้จนเย็นสนิท
เราต้องทำตัวเค้กไว้ก่อนล่วงหน้า
เพราะหากเค้กไม่เย็นสนิทมีความร้อนระอุอยู่ภายใน จะส่งผลทำให้ครีมสดละลายขณะแต่งได้
เมื่อเค้กเย็นสนิท ก็ตัดแบ่งเป็น 2 ส่วน
- นำส่วนที่ 1 ( ฐาน)ปาดครีมให้ทั่ว วางสตอเบอรี่ที่ตัดแต่งไว้ ให้เต็มพื้นที่
- นำเค้กส่วนที่2 (ชิ้นบน)ปะกบลง วางให้ตรงรอยเดิมให้เป็นรูปทรงเค้ก
- แล้วปาดครีมให้ทั่ว เกลี่ยๆ ตามชอบใจ
- วางแต่งสตอเบอรี่อีกด้านบน ให้สวยงาม
- วันนี้ จะโชว์ทั้งชิ้นใหญ่จึงแต่งหน้าครบเต็มรูปแบบ
กรณีที่เรา จะตัดแบ่งเป็นเค้กชิ้น เมื่อปาดครีมเสร็จ
ขั้นตอนนี้ ก็ตัดแบ่งเป็นชิ้นก่อน จากนั้นก็แต่งหน้าทีละชิ้น
จะได้ชิ้นขนมที่สวยกว่า หน้าจะไม่เสียรูปทรงขณะตัด
เมื่อแต่งหน้าเสร็จก็นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา จนครีมคงรูป
นำออกมาตัดแบ่ง ตามต้องการ
โดยใช้มีดจุ่มน้ำอุ่น แล้วเช็ดให้แห้ง ก่อน ตัดเค้กนะคะ
ก่อนปิดท้ายบันทึก …
สูตรและการทำเค้ก ดูเพิ่มเติมที่นี่นะคะ
คัพเค้กชิฟฟ่อนนมสด … by tangkwa , เค้กชิฟฟ่อนใบเตย(2) ... by tangkwa
ปิดบันทึกด้วยคำขอบคุณ
•ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ
.... สวัสดีค่ะ :)
นารี ชูเรืองสุข
16 พฤษภาคม 2556
................
สวยงาม น่าทานจังครับ....
พัสดุ เพื่อ พัสดี ถึงแล้วครับพี่ ;)...
น่าทานอีกแล้วค่ะ แต่ นน ของพี่มันไปไกลมากแล้ว
ของโปรดของลูกสาวผมเลยนะครับเนี่ย
น่าทานมากๆ ค่ะ
ถือเป็นของว่าง ตอนค่ำ ๆไม่ใช่อาหาร ทานได้อยู่ค่ะ
น่าอร่อยอีกแล้วค่ะ วันนี้ได้ทานคัพเค้กแล้วค่ะ อร่อยมากๆ ขอบคุณค่ะพี่ :)
ชื่นชม น่าทานมากค่ะคุณหนูรี ขอบคุณค่ะ
อาหย่อย
ส่งมาพิสูจน์ความอร่อยเลยค่ะคุณพี่
ตามคนข้างบนมาชิมด้วยคนค่ะ
-สวัสดีครับศิษย์พี่...
-ตามมาชิมเค้ก...น่าอร่อยมาก ๆ ....
-ชวนศิษย์พี่มาเที่ยว"บ้านดิน"ครับ..
คิดถึงขนม..คิดถึงพี่หนูรี...ผมคงจะหายไปยาว...ผุดๆ โผล่ๆ....แต่สัญญาว่าจะไม่ลืมเจ้าของบันทึกครับ
เก็บเงินปลายทาง....ส่งด่วน กำลังจะชงกาแฟยามบ่ายค่ะ