"คั่วเห็ดถอบ" ฝีมือแม่อร่อยแซบเวอร์ที่สุด!!!!

วันนี้มีเมนู "คั่วเห็ดถอบ" ร้อนๆ มาเสริฟค่ะ. "เห็ดถอบ" หรือ "เห็ดเผาะ" ท่านผู้อ่านคงพอรู้จักกันบ้างแล้วนะค่ะ  ที่จริงตั้งใจจะไปเก็บเหมือนกันแต่เกิดอุบัติเหตุนิดหน่อยลื่นล้มขาบวมค่ะ  ช่วงนี้เลยเข้าออกโรงพยาบาลบ่อยหน่อย ^_^ เอาเป็นว่ารักษาสุขภาพกันด้วยนะค่ะ 





หน้าตาเห็ดถอบที่เก็บมาใหม่ๆ ยังไม่ได้ล้างดินออกค่ะ 




ฝีมือของพ่อกับแม่ ผนึกกำลังกันเก็บได้มาพอสมควรค่ะ





ดูกันชัดๆ อีกที มีทั้งอ่อนและแก่ค่ะ (ขาว & ดำ)





ล้างเอาดินออกให้สะอาด จากนั้นนำมาหั่น(ซอย) ตามภาพค่ะ (ขั้นตอนนี้ฝีมือฉันเองค่ะ อิอิ)




แม่เตรียมน้ำพริกคั่ว ประกอบด้วย พริก กระเทียม ตะไคร้ และที่สำคัญขาดไม่ได้ คือปลาร้าค่ะ





ตั้งกะทะให้ร้อนใส่น้ำมันนิดหน่อย นำเห็ดถอบที่เตรียมไว้ลงคั่วพร้อมน้ำพริก





คั่วไปเรื่อยๆๆ พอสุกช่วงนี้จะได้กลิ่นหอมยั่วน้ำลายได้ดีเชียวค่ะ




สุกแล้วใส่ใบมะกรูดปิดท้าย 




พร้อมเสริฟค่ะ เมนู "คั่วเห็ดถอบ" สูตรพื้นเมืองดั่งเดิมของแม่ (อีกสูตรของแม่ที่ไม่ดั่งเดิมคือคั่วแบบใส่น้ำกะทิค่ะ)

ปล.จำได้ว่าเคยเขียนบันทึก  "แกงเห็ดถอบ" ไปแล้ว  ครั้งนี้เลยขอเก็บ "คั่วเห็ดถอบ" ไว้อีกบันทึกล่ะกันค่ะ


                                                                                                                              แล้วพบกันใหม่ค่ะ

                                                                                                                                      กอหญ้า...