คั่วเห็ดถอบ


"คั่วเห็ดถอบ" ฝีมือแม่อร่อยแซบเวอร์ที่สุด!!!!

วันนี้มีเมนู "คั่วเห็ดถอบ" ร้อนๆ มาเสริฟค่ะ. "เห็ดถอบ" หรือ "เห็ดเผาะ" ท่านผู้อ่านคงพอรู้จักกันบ้างแล้วนะค่ะ  ที่จริงตั้งใจจะไปเก็บเหมือนกันแต่เกิดอุบัติเหตุนิดหน่อยลื่นล้มขาบวมค่ะ  ช่วงนี้เลยเข้าออกโรงพยาบาลบ่อยหน่อย ^_^ เอาเป็นว่ารักษาสุขภาพกันด้วยนะค่ะ 





หน้าตาเห็ดถอบที่เก็บมาใหม่ๆ ยังไม่ได้ล้างดินออกค่ะ 




ฝีมือของพ่อกับแม่ ผนึกกำลังกันเก็บได้มาพอสมควรค่ะ





ดูกันชัดๆ อีกที มีทั้งอ่อนและแก่ค่ะ (ขาว & ดำ)





ล้างเอาดินออกให้สะอาด จากนั้นนำมาหั่น(ซอย) ตามภาพค่ะ (ขั้นตอนนี้ฝีมือฉันเองค่ะ อิอิ)




แม่เตรียมน้ำพริกคั่ว ประกอบด้วย พริก กระเทียม ตะไคร้ และที่สำคัญขาดไม่ได้ คือปลาร้าค่ะ





ตั้งกะทะให้ร้อนใส่น้ำมันนิดหน่อย นำเห็ดถอบที่เตรียมไว้ลงคั่วพร้อมน้ำพริก





คั่วไปเรื่อยๆๆ พอสุกช่วงนี้จะได้กลิ่นหอมยั่วน้ำลายได้ดีเชียวค่ะ




สุกแล้วใส่ใบมะกรูดปิดท้าย 




พร้อมเสริฟค่ะ เมนู "คั่วเห็ดถอบ" สูตรพื้นเมืองดั่งเดิมของแม่ (อีกสูตรของแม่ที่ไม่ดั่งเดิมคือคั่วแบบใส่น้ำกะทิค่ะ)

ปล.จำได้ว่าเคยเขียนบันทึก  "แกงเห็ดถอบ" ไปแล้ว  ครั้งนี้เลยขอเก็บ "คั่วเห็ดถอบ" ไว้อีกบันทึกล่ะกันค่ะ


                                                                                                                              แล้วพบกันใหม่ค่ะ

                                                                                                                                      กอหญ้า...


หมายเลขบันทึก: 535920เขียนเมื่อ 14 พฤษภาคม 2013 19:51 น. ()แก้ไขเมื่อ 14 พฤษภาคม 2013 19:51 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง


ความเห็น (12)

ขอบคุณนะคะ ที่ทำให้ได้เรียนรู้ อาหารพื้นบ้านที่ไม่มีแถวภาคใต้ 

มีโอกาสต้องขอไปชิมบ้าง :)

ถ้าจะมาชิมต้องมาช่วงนี้เลยค่ะ เห็ดกะลังออก มาผิดช่วงอดกินนะค่ะคุณหนูรี


เมื่อวานแขกจากภาคกลาง ก็สั่งแกงเห็ดถอบ คะ :)

ผมชอบเมนูนี้มากๆ เลยครับ

ที่บ้านแม่ตาดเห็ดถอบยังไม่ออกเลยครับ

แต่วันก่อนซื้อมาจากที่อื่น 1 ลิตรๆ ละ 120 บาท

พอบรรเทาความอยากลงไปบ้างพอสมควรครับ  555


น่าอร่อยเม็ดขาวดีนะคะ เมื่อวานพี่ดาได้ชิมแล้วค่ะ

ที่เชียงใหม่ราคาเริ่มลดลงแล้ว น่าจะมีมากขึ้นเรื่อยๆและนานวัน ขอบคุณมากค่ะ

บ้านดิฉันเรียก "เห็ดเผาะ" ค่ะ อร่อยๆ ๆ ๆ

ชอบกินเห็ดถอบนะ  แต่แถว ๆ บ้านคุณมะเดื่อไม่มีจ้ะ ต้องอาศัยแถว ๆ ภาคเหนือ 

-สวัสดีครับ

-อยากกิ๋นๆ

-ปี๋นี้ยังบ่ได้ลิ้มรสเห็ดหอบเลย

-ส่งมาซักจาน


-สวัสดีอีกรอบ..

-มา ๆ เที่ยว"บ้านดิน"กัน...


สวัสดีค่ะ

- คุณ หมอ ป.  ช่วงนี้เห็ดถอบเป็นเมนูยอดฮิตเลยล่ะค่ะ

- คุณ อักขณิช  ถ้าบ้านแม่ตาดออกแล้ว อย่าลืมไปเก็บเผื่อตวยเน่อเจ้า 

- คุณพี่ดา  เห็นเค้าว่าเห็ดถอบบางที่รสชาติไม่เหมือนกันนะค่ะ  ว่าแต่ที่เชียงใหม่จะอร่อยเหมือนลำปางหรือเปล่าค่ะ อิอิ....

- คุณ tuknarak  เห็ดเผาะ อร่อยจริงๆ ค่ะ อยากให้มันออกตลอดทั้งปีเลย  

- คุณพี่ใหญ่  ยินดีอย่างยิ่งค่ะ  

- คุณมะเดื่อ  ชอบกินเห็ดถอบเหมือนกันเลยค่ะ  มาเที่ยวเหนือนะค่ะ จะพากินเห็ดถอบ

- คุณเพชร  มาเก็บคนเดียวเน่อ  ออกกำลังขากันหน่อย 5555

ขอบคุณสำหรับทุกกำลังใจค่ะ  

ชนิดเดียวกับเห็ดเผาะ  แถวอิสานรึเปล่านี่

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี