ชาวชุมชนวัดชมพูเรียนรู้การทำน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น 31 มีค.2556


<p></p><p>
</p><p>
</p><p></p><p>วัดชมพู เชียงใหม่
</p><p>http://templeinchiangmai.blogspot.com/2010/09/003.html</p><p>
</p><p>น้องณทอง ปันทะวัน เป็นผู้ติดต่อให้มีการสอนน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น เพราะใช้น้ำมันมะพร้าวประจำแต่ทำไม่เป็นอยากทำสกัดเย็นได้เอง น้องณทองทำงานวิทยุชุมชน  FM. 88.25  สถานีวิทยุพลังงงานจังหวัดเชียงใหม่เครือข่ายสำนักงานปลัดกระทรวงกลาโหม กลุ่มแม่เลิ้ยงเดี่ยว   การเรียนการสอนใช้สถานที่ในวัดชมพู  วันที่ไปสอนกลุ่มชาวชุมชนวัดชมพูส่วนหนึ่งไปเรียนรู้การเพาะเห็ด ในช่วงเวลาเช้า จะมาเรียนรู้การทำน้ำมันมะพร้าวช่วงบ่ายตามที่นัดกันไว้
</p><p> ก่อนเวลาเรียนมีอาจารย์จากม.ราชภัฏเชียงใหม่มาเรียนรู้ด้วย  2 ท่าน คือ รองศาสตรจารย์อัญชลี โสมุดี และ อาจารย์ทัศนีพร ประภัสสร บอกว่าทราบจากที่มีการอบรมการเพาะเห็ดว่ามีการสอนน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น ขณะกำลังรอกลุ่มชาวชุมชนวัดชมพูอีกกลุ่มหนึ่ง อาจารย์บอกว่าการเพาะเห็ดคงไม่เสร็จง่ายๆเพราะตอนที่มายังมีอีกมากไม่เสร็จแน่ จึงไม่รอและสอนกันเลย วันนั้นก่อนจะเสร็จก็เกือบ 6 โมงเย็น เพราะได้ทำน้ำมันนวดสมุนไพรด้วย
</p><p>
</p><p></p><p>
</p><p> น้อณทองยกที่หมักหัวกะทิไว้มารวมกับที่เตรียมการสอน
</p><p>
</p><p>  </p><p>
</p><p> เริ่มด้วยการคั้นกะทิ กรองบนผ้าขาวบางแล้วเทใส่ภาชนะหมักไว้ 12 ชั่วโมงหรือนานกว่า
</p><p>
</p><p>   </p><p>
</p><p>จากเนื้อมะพร้าวขูดหัวกะทิ 3 กก. รวมกับน้ำอุ่นปริมาณเท่ากัน
</p><p>หมักไว้เมื่อเวลาประมาณ 05.40 น. แล้วนำไปที่วัดซึ่งกำหนดเวลาสอนไว้ 13. 00 น
</p><p>วันนั้นอากาศร้อนจึงเป็นน้ำมันเร็วกว่าปกติ ได้บอกน้องณทองให้หมักไว้ก่อนตอนเย็น เมื่อไปถึงวัดน้องณทองบอกว่าไม่เกิดน้ำมัน ถามไปถามมาน้องเขาใช้กะทิกล่องมาหมัก ดีที่ไม่แน่ใจว่าที่น้องเขาหมักจะเป็นน้ำมันหรือไม่จึงเตรียมหมักไปส่วนหนึ่งและเกิดน้ำมันเร็วจึงได้สอนวิธีกรองและการระเหยน้ำ
</p><p>
</p><p></p><p>
</p><p>ตัดส่วนบนของขวดแล้วนำส่วนฝ้าด้านบนตักใส่ถ้วย
</p><p>กรองน้ำมันที่บนผ้าขาวบางพับ 8 ชั้น
</p><p>
</p><p></p><p>
</p><p> ได้น้ำมันแล้วทำการระเหยน้ำตั้งในน้ำเดือดเบาๆเพื่อไล่ น้ำ ความชื้น ฟองอากาศออก</p><p>( การระเหยน้ำใช้กระทะจากบ้านที่อยู่ติดวัดใส่น้ำพอประมาณ)
</p><p>
</p><p></p><p>
</p><p>   อาจารย์ทัศนีพรและอาจารย์อัญชลี ขอกลับก่อนมอบน้ำมันมะพร้าวให้อาจารย์ไปลองใช้ด้วย
</p><p>
</p><p> </p><p>
</p><p>คุณยายที่นั่งเก้าอี้ตั้งใจมากและเมื่อทำน้ำมันสมุนไพรเสร็จ
</p><p> ถึงได้ทราบว่ามีผื่นตุ่มที่ขาทั้ง 2 ข้าง จึงทาน้ำมันสมุนไพรให้เลย
</p><p>ก่อนกลับคุณยายบอกทาแล้วรู้สึกดีขึ้นก็ได้ให้น้องณทองมอบเป็นขวดให้คุณยายไว้ใช้ต่อด้วย
</p><p>
</p><p></p><p>
</p><p>น้องนิวเคี่ยวส่วนครีมโปรตีนกะทิที่ไม่เกิดน้ำมันจะได้น้ำมันมะพร้าวอีกส่วนหนึ่ง</p><p>
</p><p></p><p>
</p><p>หัวกะทิกับสมุนไพรที่ปลูกไว้ของชาวชุมชนวัดชมพู
</p><p>นำมาเคี่ยวทำน้ำมันนวดสมุนไพร โดยใช้พริกและไพล
</p><p>
</p><p>
</p><p></p><p>
</p><p>  ชาวชุมชนวัดชมพูส่วนหนึ่งได้ทราบการทำนำมันมะพร้าวสกัดเย็นและผสมสมุนไพรกันได้เองแล้ว ซึ่งน้ำมันมะพร้าวใช้ทำอาหาร เพื่อสุขภาพได้ทั้งภายในและภายนอกร่างกาย ทุกคนดีใจและมีการพูดคุยที่จะทำน้ำมันมะพร้าวหรือการทำน้ำมันผสมสมุนไพร เพื่อเป็นผลิตภัณฑ์จำหน่ายของชุมชนด้วย
</p><p> ก็ได้ฝากบอกว่าชมอ่านเพิ่มเรื่องสุขภาพ เรื่องสมุนไพรนำมาทำเป็นอาหารเพิ่มได้ที่ gotoknow ซึ่งน้องก็ได้เข้าชมก่อนมีการสอนเมื่อไปสอนจึงเ้ข้าใจกันได้รวดเร็วขึ้น  ซึ่งอาจารย์ทั้ง 2 ท่าน ก็ตั้งใจเรียนรู้มาก สอบถามอย่างละเอียดและคงนำไปทำใช้ได้เองรวมถึงสอนเผยแพร่ต่อไปได้ ดีใจที่เป็นส่วนหนึ่งให้ชาวชุมชนวัดชมพูทำน้ำมันมะพร้าวใช้ได้เองและนำเป็นสินค้าของชุมชน หรือรายได้ของครอบครัว
</p><p>ด้วยความปรารถนาดี  กานดา แสนมณี
</p><p>
</p>