เก็บภาพเมนู "ต้มโคล้งอึ่ง(ยืน)" ไว้เมื่อตอนเย็นของวันนี้....ขอบอกว่า"แซบเวอร์" ครับผ้ม.....

                           -เห็นชื่อเมนูในวันนี้แล้ว..ต้องขอบอกก่อนว่า"รักดอกจึงหยอกเล่น"กับ"คุณอักขณิช"มิตรรักใน G2K ที่ท่านได้ให้เอกลักษณ์ประจำตัวท่านว่า"อึ่งยืน" ในบันทีกนี้ www.gotoknow.org/posts/534717 และในอีกบันทึกเรื่อง"ประชุมลับ..จับอึ่ง"ของผมเมื่อหลายวันก่อน ที่รับมุขฮา ๆ เกี่ยวกับ"การจับเผ่าพันธุ์ของท่านในตอนกลางวัน"ไม่ทัน จนกระทั่งได้รับการ"กระซิบ"จาก"อาจารย์แม่ไอดิน" ว่า "คุณอักขณิชมักสัพยอกว่าตนเองมีรูปร่างเหมือน"อึ่งยืน" น่ะครับ..จนถึงบางอ้อ...ว่าอ๋อ...."อึ่งยืน"มีที่มาอย่างนี้นี่เอง ฮ่า ๆ และเมื่อวันนี้มีโอกาสได้ทำเมนูเด็ดเกี่ยวกับอึ่ง จึงได้ตั้งชื่อเมนูนี้เพื่อเป็นการเตือนความจำว่า"ต้มโคล้งอึ่ง(ยืน)คร๊าบ!!!555


1.เมนูนี้ สิ่งแรกที่ต้องเตรียมก็คือ"อึ่งย่าง"น่ะครับ นี่เป็นอึ่งที่ได้มาจากบ้าน"กำนันไพฑูรย์ ทองมี" ที่ไปประชุมลับ...จับอึ่ง...เมื่อวันก่อนเก็บไว้ในตู้เย็นหลายวัน..วันนี้ได้เวลาออกมาแปลงร่างเป็นเมนูเด็ดแล้วหละครับ...


2.เครื่องปรุง"ต้มโคล้ง"ในแบบฉบับของผม ไม่มีอะไรมากครับ มีใบมะยามอ่อน ใยกระเพรา ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และเครื่องปรุงน้ำพริก..ที่เด็ดในเมนูนี้ ที่ประกอบด้วย พริกแห้ง หอมแดง และกระเทียม ครับ...
3.เครื่องปรุงพร้อม ก็เริ่มปฎิบัติการได้เลยครับ เริ่มด้วยการต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำ ส่วนอึ่งย่างเราก็นำไปแช่น้ำสักพัก และฉีกเป็นชิ้น ๆ แกะเอาตับ ไต ใส้พุง ออกให้หมด น้ำเดือดก็ใส่อึ่งลงไปตามภาพครับ...
4.ส่วนเครื่องปรุงน้ำพริกต้มโคล้ง ก็นำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ไปคั่วให้หอม โขลกให้ละเอียด บุบพริกขี้หนูสด ๆ เพิ่มความเผ็ดร้อน มะนาวกับน้ำมะขามเปียกเพิ่มความเปรี้ยวจี๊ดสะใจ คร๊าบ!!!!!
5.ก่อนจะได้เวลาแห่งความ"แซบเวอร์" เราก็นำเอาน้ำพริก ใบมะขามอ่อน ใบกระเพรา ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลา บีบมะนาว ลงในถ้วยเตรียมไว้ก่อนครับ...แล้วก็นำน้ำมะขามเปียกไปปรุงในหม้อต้มสักหน่อยเพื่อความกลมกล่อม พอน้ำต้มเดือดก็นำมาตักใส่ถ้วยที่เตรียมไว้...เท่านี้ก็ได้"แซบสะออน"แล้วหละครับ...
6.และนี่ก็คือหน้าตาของ"ต้มโคล้งอึ่ง(ยืน) ของผมในวันนี้....เป็นยังไงกันบ้างครับ??ดูท่าทาง"แซบเวอร์"หรือเปล่า?? ฮ่า ๆ สำหรับวันนี้.....อาหารมื่อเย็นของครอบครัวเล็ก ๆ ของผมมี "ต้มโคล้งอึ่ง(ยืน)เป็นเมนูหลัก และมี"ผัดกระเพราหมูยอ"อีกเมนูหนึ่ง ซึ่งคนใกล้ตัว(คุณมดตะนอย)เธอไม่สันทัดเมนูอึ่งซักเท่าไหร่...แต่ก็แอบ"ซดน้ำต้มโคล้งอึ่ง"เป็นระยะ ๆ เข้าตำราที่ว่า"เกลียดตัวกินไข่ เกลียดปลาไหล กินน้ำแกง" ฮ่า  ๆ ๆ แต่คิดว่าอีกไม่นานเธอคงคุ้นเคยและคงจะได้ร่วม"แซบเวอร์"ไปด้วยกันแน่ ๆ คร๊าบ!!!!!


เย็นนี้.....อิ่มหนำ......สำราญ.....กับ"ต้มโคล้งอึ่ง(ยืน)" จริง ๆ 555


ปล..ด้วยความนับถือท่าน"อักขณิช" มิตรรัก "G2K" 


                      สวัสดีครับ...     

                                                                                                       เพชรน้ำหนึ่ง                                                                             

                                                                                                        05/05/2556