หนูรี
นารี เอี่ยมวิวัฒน์กิจ ชูเรืองสุข

ขนมกล้วย "ใส่ถ้วยนึ่งฟู"



เมนูวันนี้ ขอนำเสนอ ขนมกล้วย "ใส่ถ้วยนึ่งฟู"


ต่อจากบันทึกนี้ ขนมปังกล้วยน้ำว้า 

ที่ได้ทดลองทำ เพราะเหตุยามที่กลับมาบ้านในเมือง ก็จะมาพืชผักผลไม้ที่เก็บมาจากสวน อย่างกล้วยนั้นมักจะสุกเร็วจนกินไม่ทัน ด้วยเสียดายยามกล้วยงอมๆ จึงปอกเปลือกใส่กล่องเข้าตู้เย็นไว้ (คิดถึงคนปลูกจึงไม่อยากทิ้ง) ว่างๆก็นำมาแปลงร่างเป็นเมนูต่างๆ แบ่งปันกันชิม และเมนูใหม่วันนี้ ก็คือกล้วยชุดเดียวกันค่ะ 


ลองทำตามสูตร หมั่นโถวฟักทอง "สูตรหน้าแตก" แต่วันนี้ ปรับเปลี่ยนส่วนผสมเล็กน้อย ใส่กะทิแทนน้ำและน้ำมันรำข้าว ใช้แป้งสาลีสำหรับทำเค้กแทนแป้งสาลีเอนกประสงค์  ผลที่ได้ ขนมกล้วย นี่งฟู ๆ นั้นหน้าไม่แตก 

...แต่ อร่อยถูกใจ ใช้ได้เชียว จึงขอบันทึกฝากไว้ที่นี่ ...



ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ

ส่วนที่ 1 แป้งเชื้อ ประกอบด้วย


  • น้ำ 100 กรัม
  • ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
  • แป้งสาลี(สำหรับทำเค้ก ตราบัวแดง) 100 กรัม


วิธีทำ



  • ผสมรวมกันแล้วหมักไว้ 1-2 ชั่วโมง


ส่วนที่ 2 ตัวแป้ง

  • แป้งสาลี(สำหรับทำเค้ก ตราบัวแดง) 250 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ 
  • กล้วยน้ำว้าสุกงอม บดหยาบๆหรือหั่นเล็กๆ 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย  150 กรัม
  • น้ำกะทิ 150 กรัม
  • ไข่ขาว 1 ฟอง 


วิธีทำ



  • ร่อนแป้งกับผงฟูพักไว้
  • เติมกล้วยและน้ำตาลทรายลงในแป้งเชื้อ คนให้เข้ากัน
  • เติมน้ำกะทิ ผสมจนเข้ากัน
  • เติมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป นวดผสมด้วยมือจนเข้ากันดี
  • สุดท้ายเติมไข่ขาวลงไป ผสมให้เข้าอีกครั้ง



  • ตักหยอดในถ้วยตะไล
  • นึ่งในลังถึงที่น้ำเดือดพล่าน ไฟแรง นาน 15  นาที 
  • ยกลง พักให้เย็น



  • แซะออกจากถ้วย
  • รับประทานกับเครื่องดื่ม ตามชอบใจค่ะ 
  • ขนมกล้วย "ใส่ถ้วยนึ่งฟู" ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ 



ปิดบันทึกด้วยคำขอบคุณ 

•ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ

 .... สวัสดีค่ะ  :)

นารี ชูเรืองสุข 

19 เมษายน 2556

....


หมายเลขบันทึก: 533351เขียนเมื่อ 19 เมษายน 2013 21:23 น. ()แก้ไขเมื่อ 22 เมษายน 2013 11:24 น. ()สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ


ความเห็น (11)

มหัศจรรย์มากครับ...รู้สึกทึ่งถึงการแปรรูปอาหารที่มาจาก "กล้วย" ...เก่งจังครับ

น่าสนใจอีกแล้วค่ะ น้องหนูรี

เทอมหน้า อาจจะได้ลองให้เด็ก ๆ ได้ฝึกทำค่ะ

น้องสาวทำได้เจ๋งมาก น่าอร่อยนะคะ เพราะใช้แป้งสาลี สูตรดั่งเดิมจะไม่ใช้นะคะ 

พี่หนูรี ผมชอบเมนูแบบนี้ ถ้าจิบกับกาแฟร้อนสักถ้วยจะดีมากๆเลยนะครับ ขอบคุณนะครับพี่ 

อาจารย์อ.นุ
พี่สาวkrutoom
พี่ครูอิงจันทร์
 น้องทิมดาบ
 อาจารย์นาย ธนา นนทพุทธ
ขอขอบคุณสำหรับดอกไม้นะคะ ;)

เพิ่งเคยเห็นขนมกล้วยในรูปแบบนี้ค่ะพี่

เห็นขนม วางบนจาน        ฉันพลอยพาล น้ำตาไหล

คิดถึงยาย ผู้ลาลัย           เคยทำให้ ฉันได้ทาน

น้ำตา ไหลเปี่ยมสุข        ไม่ใช่ทุกข์  แต่ปลาบปลื้ม

ขอบคุณนะ ทำให้ฉันไม่ลืม    ขนมไทยที่ยายทำ

      แวะมาเยือนและขอบคุณครับ

                          รพี

เห็นขนมวางบนจาน  ฉันพลอยพาล น้ำตาไหล

คิดถึงผู้ลาลัย  ยายทำให้ ฉันไม่ลืม

น้ำตาไหลเปี่ยมสุข  ไม่ใช่ทุกข์ แต่ปลาบปลื้ม

ขอบคุณนะ ทำให้ฉันไม่ลืม  ขนมไทย ที่ยายทำ

         ใช้อันนี้นะครับแวะมาเยือนครับ

                             รพี

 ขอบคุณค่ะ อาจารย์จัน

พี่คิดว่า ผักและผ]ไม้หลายอย่าง ของไทยๆ น่าทำอาหารได้หลากหลาย จึงลองทำเล่นยามว่าง

อะไรที่พอใช้ได้ หรือคิดว่าดี ก็จะนำมาแบ่งปันไว้ที่Gtk ค่ะ อยากแบ่งขนมด้วยแต่ไม่ค่อยถึง ;)

น่าทานทั้งนั้นเลยค่ะ

ลองนำสูตรของหนูรีไปทำ หน้าแตกค่ะ แต่ใส่ถ้วยกระดาษลงพิมพ์เค้กนะคะ อยากจะส่งรูปให้ดูแต่ลงรูปไม่เป็น ขอบคุณสูตรนะคะอร่อยมากๆค่ะ

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี