สมุนไพรในโต๊ะอาหารมื้อนี้คือ บ๊วย มีสรรพคุณช่วยคลายร้อน เพิ่มกำลัง บรรเทาอาการเหนื่อยอ่อนเพลีย และช่วยเสริมระบบการย่อยอาหาร ช่วยลดอุณหภูมิในร่างกาย หากดื่มน้ำบ้วยเป็นประจำ ยังจะช่วยป้องกันโรคติดเชื้อในระบบทางเดินอาหารได้อีกด้วยมี



ลูกชายคนเล็กชอบทานไก่ทอดมากค่ะ ทุกครั้งที่เข้าโลตัส หรือ ห้างอื่น ๆ ที่มีไก่ทอด เป็นต้องเข้าไปใช้บริการ จนอิ่มท้อง แต่เนื่องจากบ้านอยู่ในอำเภอเล็ก ๆ ที่ ไก่ทอดยังเข้าไม่ถึง  จะทานไก่ทอดสักครั้ง ก็ต้องขับรถไปตัวจังหวัด เราคนเป็นแม่ ก็ต้องหาวิธีการพลิกแพลง  ทำอย่างไรหล่ะ ถึงจะได้ไก่ทอดที่มีรสชาติใกล้เคียงกัน ดังนั้นเมื่อไปกินไก่ทอดอีก ก็จะสังเกต และตั้งข้อสันนิษฐานว่่า เขาทำอย่างไรนะ  ดู ๆ ก็ไม่น่าจะยาก จึงเริ่มปฏิบัติการ และก็ได้ผล ลูก ๆ เรียกร้องให้ทำซ้ำแล้วซ้ำเล่า วันนี้ก็เช่นกันค่ะ  



  • เริ่มจากซื้อเนื้อไก่ที่ไม่มีกระดูกมาครึ่งกิโลกรัม เลาะเอาหนังไก่  และส่วนที่มัน ๆ  ออกไป


  • หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามที่เราเห็นว่า "สวยงาม น่ากิน"  อย่าให้บางมากไปนะคะ  แต่ถ้าหนาเกินไป ก็อาจทำให้เนื้อไก่สุกช้าค่ะ


  • เทแป้งโกกิ พร้อมด้วยเหยาะน้ำปลาพอประมาณ เติมน้ำเปล่าอีกนิดหน่อย ดูว่า ไม่เหลวจนทำให้แป้งไม่ติดเนื้อไก่


  • นำไปคลุกกับเกล็ดขนมปังทีละชิ้น  หย่อนลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ๆ พอจมเนื้อไก่ คอยพลิกไปพลิกมาไม่ให้ไหม้  ใช้ไฟอ่อนปานกลาง  ถ้าไฟแรง จะทำให้เกล็ดขนมปังไหม้ก่อนที่เนื่อไก่จะสุก  เข้าทำนอง "กว่าถี่วจะสุก งาก็ไหม้"


  • ใช้ตะแกรงตักขึ้นจากน้ำมัน รอให้น้ำมันสะเด็ด อาจใช้กระดาษซับมัน ซับน้ำมันออกจากเนื้อไก่ก็ได้ค่ะ เพื่อผลดีต่อสุขภาพ  ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ จะจิ้มกับน้ำบ๊วย  หรือซอสพริก ซอสมะเขือเทศก็ตามสะดวกค่ะ  หรือถ้ามีซอสเป็นซอง ๆ ที่เก็บ ๆ ไว้เวลาเหลือจากการกินไก่ทอดบนห้าง  ก็จะได้รสชาติเพิ่มขึ้นค่ะ


  • อือ...สุดยอดครับผม  อร่อย  จน  "KFC ยังเรียกพี่"