วันที่ 19 ก.ย. 49 ผมไปหาดใหญ่เพื่อร่วมประชุมคณะกรรมการอำนวยการสถานวิจัยผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและอาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งเป็นหน่วยงานในคณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ มี ศ.ดร.บัญชา อุไรกุล เป็นผู้อำนวยการศูนย์
ศ.ดร.บัญชา อุไรกุล เป็นคนที่น่ายกย่องมาก ท่านเป็นคนสงขลา ไปเรียนและทำงานที่แคนนาดาจนเป็นศาสตราจารย์ที่มหาวิทยาลัยแอลเบอร์ตา ผมรู้จักกับท่านมากกว่า 12 ปี เมื่อท่านร่วมมากับคณะสมองไหลกลับ ซึ่งต่อมารวมตัวกันเป็นสมาคม ATPAC (Association of Thai Professionals in America and Canada) จนเมื่อเกษียณอายุงาน ท่านก็มาช่วยงานวิชาการของมหาวิทยาลัยในบ้านเกิด คือมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
สถานวิจัยผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและอาหารเพื่อสุขภาพ (Neutraceutical and Functional Food Research and Development Centre) นี้จะเป็นศูนย์วิจัยด้านดังกล่าวแห่งแรกของประเทศไทย
จะทำงานสร้างความเข้มแข็งของประเทศ ในลักษณะทำเป็นเครือข่ายของ 6 คณะในม.สงขลานครินทร์ และเป็นเครือข่ายกับมหาวิทยาลัยอื่นๆ ด้วย ได้แก่ สถาบันวิจัยโภชนาการ ม.มหิดล, ม.ธรรมศาสตร์, ม.นเรศวร และเป็นเครือข่ายกับต่างประเทศ รวมทั้งภาคอุตสาหกรรม
งานที่ทำมีทั้งการสร้างนักวิจัยระดับ ป.โท, เอก และ postdoc งานวิจัยพื้นฐานที่มุ่งสู่อุตสาหกรรม และงานวิจัยกึ่งอุตสาหกรรม
ทิศทางการวิจัยมี 2 ด้าน คือ
(1) ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ (Functional Food Ingredients) 3 ชนิด
-Prebiotics เพื่อป้องกันโรคกระเพาะ
-Antioxidant extracts
-Dietary fibre
(2) ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (Neutraceutical)
-สารสะกัดธรรมชาติ เพิ่มภูมิต้านทานต่อต้านมะเร็ง
-สารสะกัด รักษาโรคกระเพาะ
-แคลเซี่ยมจากกระดูกปลา ในรูปแคปซูล
ผมมองว่า ศูนย์นี้น่าจะได้รับการสนับสนุนจากระดับประเทศให้จริงจังยิ่งกว่านี้ เพราะเป็น strategic area ของประเทศ เรามีวัตถุดิบมากมายสำหรับนำมาใส่ความรู้เข้าไป ทำให้เกิดการเพิ่มมูลค่าเป็นร้อยเป็นพันเท่า
วิจารณ์ พานิช
18 ก.ย. 49
บนเครื่องบินกลับกรุงเทพฯ
ไม่มีความเห็น