งาดำดีต่อสุขภาพมาก ต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการเสื่อมของเซลล์ สลายไขมัน ลดความอ้วนเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ลดริ้วรอยเหี่ยวย่นที่ผิว


งาดำสมุนไพรที่หาง่ายดีต่อสุขภาพ



งาดำ

พืชเมล็ดเล็ก ๆ แต่มีคุณประโยชน์มหาศาลจนได้รับการขนานนามว่าเป็น“ราชินีแห่งพืชน้ำมัน ราชันแห่งธัญพืช” โดยสารสำคัญในงาดำมีชื่อว่า “เซซามิน” ส่วนจะมีสรรพคุณอะไรบ้างไปฟังคำตอบกัน


รศ.ดร.ปรัชญา คงทวีเลิศ ผู้ช่วยคณบดีฝ่ายบัณฑิตศึกษา

และอาจารย์ประจำภาควิชาชีวเคมี คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

ได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับ สารสกัดงาดำ “เซซามิน” กล่าวว่าเรามีองค์ความรู้เกี่ยวกับการใช้ประโยชน์จากงามากว่า 4,000 ปีแล้วการทำวิจัยเรื่องนี้ก็เพราะอยากใช้องค์ความรู้วิทยาศาสตร์มาพิสูจน์องค์ความรู้ตั้งแต่โบราณ เช่น สรรพคุณในการผสาน หรือต่อกระดูกดูแลเกี่ยวกับความดันโลหิต ดูแลภูมิต้านทานมื่อทำวิจัยก็พบว่าสิ่งที่คนโบราณมีความเชื่อนั้นเป็นเรื่องจริง

“เซซามิน” ในงาดำมีคุณประโยชน์ 8 ประการ คือ

1. ช่วยในการเผาผลาญ สลายไขมัน ลดความอ้วนเสริมสร้างกล้ามเนื้อ

2. ลดการดูดซึมและการสังเคราะห์คอเลสเตอรอล

3. ทำให้ระดับไขมันอยู่ในสัดส่วนพอดี

4. ช่วยในการทำงานของวิตามินอี

5. ช่วยป้องกันการเสื่อมของเซลล์ในระบบประสาท

6. ลดปฏิกิริยาความเครียด

7. ต้านอนุมูลอิสระ

8. ต้านการอักเสบ


สำหรับสรรพคุณ ในเรื่องการลดการอักเสบนั้นได้มีการค้นคว้าวิจัยสรรพคุณด้านนี้เป็นพิเศษในเชิงลึก เพราะการอักเสบเป็นตัวการทำให้เกิดโรคข้อเสื่อมซึ่งเป็นโรคที่คนไทยเป็นมาก และสร้างความสูญเสียทางเศรษฐกิจปีหนึ่งมหาศาลในระยะแรกได้ทดลองกับกระดูกอ่อนของหมู พบว่าสารเซซามินที่สกัดจากงาดำสามารถยับยั้งการเสื่อมสลายของเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนที่ห่อหุ้มข้อต่าง ๆ ของร่างกายได้จึงเชื่อว่าจะมีสรรพคุณเช่นเดียวกันเมื่อนำมาใช้กับคนทั้งนี้กำลังอยู่ระหว่างการเริ่มทดลองขั้นสูงในระดับคลินิกต่อไป

ปัจจุบันงาดำที่จำหน่ายอยู่ในท้องตลาด  อาจอยู่ในรูปของสารสกัดที่เป็นแคปซูล ดังนั้นประชาชนทั่วไปอาจทำกินเองได้ ด้วยการคั่วแล้วบดวันละไม่เกิน 4 ช้อนชา สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมคุณภาพให้ได้ แต่ ปัญหาคือ การคั่วนาน ๆอาจทำให้เกิดสารพิษที่ทำให้ก่อมะเร็งได้ ของบางอย่างเมื่อถูกความร้อนของดีกลายเป็นของไม่ดี กลายเป็นสารพิษได้ และการเก็บไว้นาน ๆ อาจเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ทำให้มีกลิ่นเหม็นหืน

มีข้อห้ามหรือไม่ว่าใครไม่ควรรับประทานงาดำ?

รศ.ดร.ปรัชญา กล่าวว่ายังไม่เคยเจอแต่มีแพทย์บางท่านบอกว่ามีบางคนที่รับประทานเข้าไปอาจเกิดการแพ้ได้.




คุณค่าจากงาดำ ลดผิวเหี่ยวย่น


สารต้านอนุมูลอิสระ” คงเป็นคำที่คุ้นหู แต่มีหลายคนอาจยังไม่เข้าใจว่าคืออะไรและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร มาร่วมค้นหาคำตอบกับ “ดีน่า งาดำ” โดย บริษัท แดรี่ พลัส จำกัด ในเครือกลุ่มบริษัท ดัชมิลล์ ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์นม ซึ่งมีเคล็ดลับความอ่อนเยาว์ด้วยศาสตร์แห่งการต่อต้านอนุมูลอิสระจากงาดำและ เซซามิน หรือที่เรียกได้ว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นสูง (Antioxidant) ที่มีฤทธิ์ทำลายอนุมูลอิสระตัวการสำคัญที่จะส่งผลต่อสุขภาพและความอ่อนเยาว์ ของวัย ซึ่งทุกเซลล์ในร่างกายจะมีการก่อตัวของสารต้านอนุมูลอิสระมาทำลายเนื้อเยื่อ ต่าง ๆ ได้ตลอดเวลา ดังนั้นควรหาวิธีมายับยั้งปฏิกิริยาดังกล่าว

นพ.ไพศิษฐ์ ตระกูลก้องสมุท

ผู้เชี่ยวชาญด้านเวชศาสตร์ ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ รพ.สมิติเวช สุขุมวิท

แนะนำว่า เมื่ออายุมากขึ้นจะมีริ้วรอยที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติและสิ่งเร้ารอบตัว อาทิ แสงแดด อาหาร การเผาผลาญในร่างกาย ความเครียด มลพิษต่าง ๆ ฯลฯ สิ่งเหล่านี้ส่งผลต่อสุขภาพและความอ่อนวัยโดยตรง เพราะจะเข้าไปเร่งทำลายเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายให้เสื่อมเร็วขึ้น ดังนั้นการดูแลตัวเองให้ดูอ่อนเยาว์สดใส นอกจากการหลีกเลี่ยงสิ่งที่กล่าวมาแล้ว ควรออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ พักผ่อนให้เพียงพอ และสิ่งสำคัญคือบริโภคอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ อาทิ กลุ่มของธัญพืชอย่าง งาดำ

“งาดำนอกจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงแล้ว ยังมีสารเซซามินสารต้านอนุมูลอิสระชั้นสูง ที่สามารถดักจับอนุมูลอิสระ สาเหตุของริ้วรอยและปัญหาผิวเหี่ยวย่น ด้วยการช่วยชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์ ไม่เพียงเท่านั้นยังช่วยยับยั้งการเกิดอนุมูลอิสระ และการดูดซึมไขมัน รวมถึงเพิ่มออกซิเจนให้ผิว แต่หากปล่อยทิ้งไว้ ไม่รู้จักปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการดูแลตัวเอง นอกจากทำให้เซลล์ในร่างกายเสื่อมสภาพเร็วขึ้นแล้ว ยังก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพอีกด้วย เช่น โรคอัลไซเมอร์ โรคมะเร็ง และโรคหัวใจ เป็นต้น” นพ.ไพศิษฐ์ อธิบาย

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าสารต้านอนุมูลอิสระไม่สามารถแก้ไขความเสียหายที่เกิดขึ้นได้ในทันที แต่สามารถชะลอให้ความเสียหายเกิดช้าลงได้ โดยเฉพาะผิวพรรณที่เห็นอย่างชัดเจน หากเซลล์และเนื้อเยื่อในร่างกายถูกทำลาย เพราะปัญหาของผิวพรรณที่แก่ก่อนวัย ไม่ได้จู่โจมเฉพาะผู้ใหญ่อีกต่อไปแล้ว ทางที่ดีควรเริ่มต้นนับหนึ่งกับการหันมาดูแลสุขภาพตัวเองในปีใหม่นี้ ด้วยการใส่ใจเลือกกินอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ

สุขภาพที่ดีเริ่มได้ด้วยตัวเอง “ยู อาร์ วอช ยู อีท”

เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ไม่ต้องพึ่งพาสารเคมี และไม่ต้องไปฉีดเสริมเติมแต่ง ให้เจ็บตัวอีกด้วย.


( ขอบคุณ คุณประโยชน์งาดำ จากหนังสือพิมพ์เดลินิวส์ )




          วิธีที่ง่ายตำใส่ในน้ำเต้าหู้ที่เราซื้อมาดื่มบ่อยๆ


งาดำ ปัจจุบันนี้นำมาทำอาหารได้หลายรูปแบบให้เราได้เลือกซื้อได้อย่างตามใจชอบ เช่น น้ำมันงา งาดำที่ทำเป็นแผ่นแบบถั่วตัด ไส้ขนมปัง ขนมปังงาดำ ไส้ขนมไหว้พระจันทร์ ขนมเปี๊ยะ ไส้ขนมบัวลอย  ผสมในเมล็ดข้าวใส่ถุงรวมกับสมุนไพรอื่น  ฯหรือนำมาทำอาหาร ใส่ในหมูย่างเกาหลี น้ำจิ้มสุกี้ บดป่นใส่ในอาหารชงดื่มรวมในธัญญพืชต่างๆ ซึ่งเราทำเองได้บ้างก็ดีเพราะงาดำพอหาซื้อได้ในตลาดขายอาหารแห้งและซุปเปอร์มาเก็ตที่วางจำหน่ายขายทั่วไป การนำมาคั่วเราก็ไม่ต้องไปยึดติดกับกลิ่นหอมมากเกินไปเพราะมีคำเตือนกันบ่อยๆว่า ปิ้ง ย่าง หรือว่าคั่วนานๆจนไหม้แล้วเกิดสารพิษที่มีผลร้ายต่อร่างกาย  แต่ผู้ขายบางรายไม่ทราบ จึ่งคั่วแล้วคั่วอีกจนนานเกินและอาจจะมีที่ไหม้ปนด้วย ผู้ขายหวังดีมากเพื่อดึงดูดการขายคือความหอมกลิ่นงาในน้ำเต้าหู้ ก็คงต้องระวังไว้ด้วยนะคะ หอมอร่อยแต่ถ้าสะสมบ่อยๆร่างกายก็ไม่ไหวได้

 หากเราทำได้เองเราคั่วแค่พอสุกหรือฆ่าเชื้อสิ่งแปลกปลอมก็พอ ซึ่งจริงๆแล้วงาดำที่เราซื้อมานั้นกินดิบๆได้เลย เพียงแต่การทำความสะอาดเราต้องหาวิธี แต่โดยมากแล้วเทจากถุงก็ปรุงกันเลยไม่ว่าตำหรือใส่ในอาหาร การนำงาดำหรืองาขาวมาตำดิบนั้น หากบดตำมากๆเราจะได้น้ำมันงาออกมาซึ่งการทำน้ำมันงาบีบเย็นนั้นมีเช่นเดียวกับการที่เราได้ใช้น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น แต่การจะได้น้ำมันงาได้ยากกว่าการได้จากหัวกะทิเพราะงาเมล็ดเล็กมาก

การตำสมุนไพรจึงเป็นวิธีที่เราจะได้สารอาหารออกมาใช้ได้ง่ายและเป็นวืธีที่ดีมากมาตั้งแต่โบราณ เราทำได้เอง


ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี


หมายเลขบันทึก: 516315เขียนเมื่อ 15 มกราคม 2013 07:57 น. ()แก้ไขเมื่อ 7 มีนาคม 2013 07:04 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลงจำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:


ความเห็น (25)

ถ้าซื้อนมกล่อง จะเลือกที่มีส่วนผสมของงาดำเสมอค่ะ

.... งาดำ มีประโยชน์ จริงๆๆ นะคะ .... 


ดีใจที่ได้ความรู้เพิ่ม

ขอบคุณค่ะ  อาจารย์  กานดาน้ำมันมะพร้าว   ที่นำเรื่องดีๆ มาแบ่งปันให้อ่าน

ชอบงาม้อนครับ ชอบทั้งบ้านเอามาทำ "ข้าวแดกงา" ครับ

ที่บ้านคุณแม่คั่วงาดำไว้ทานวันละ 2-3 ช้อนค่ะ รักษาสุขภาพ

ดาวเองก็ชอบทาน โดยเฉพาะกล้วยน้ำว้าฝานใส่จานแล้วโรยงาดำ อร่อยดีค่ะ งาขาวดาวก็ชอบแต่รู้สึกว่างาดำจะหอมกว่านะคะ ^v^

พี่ดาคะ แล้วงาดำกับงาขาวประโยชน์เหมือนกันไหมคะ?

งาดำมีประโยชน์มากจริงๆนะคะ ขอแสดงความยินดีกับรางวัลสุดคะนึงในครั้งนี้ด้วยนะคะ เยี่ยมที่สุดเลยค่ะ 

เป็นของชอบเหมือนกันค่ะ พี่ดา 

และรายละเอียดข้อมูลเพียบ สมกับที่ได้รางวัล สุดคะนึงคนล่าสุดด้วยค่ะ พี่ดา 

ประกาศรางวัลสุดคะนึงเดือนธันวาคม 2555 ขอแสดงความยินดีด้วยค่ะ เย้...โอ๋ลุ้นให้ถึงพี่ดามาสักพักแล้วค่ะ เหมาะสมมากๆ

-สวัสดีครับพี่กานดา...

-ยินดีกับรางวัลสุดคะนึงด้วยนะครับ...

-งาดำ มีประโยชน์จริง ๆ ครับ..

-เดี๋ยวนี้น้ำเต้าหู้ในตลาดมีให้เลือกใส่งาดำด้วย สะดวกดีครับ..

-ขอบคุณครับ

สวัสดีวันครูนะคะ


น้องอ.ศิลา       ดีค่ะบางคนเห็นดำๆเม็อเล็กแล้วไม่ชอบเคี่ยวไม่ถูก

                        จริงๆแล้วต้องบดให้ละเอียดสารอาหารถึงออกมาหากเป็นเม็ดแล้วไม่ย่อยค่ะ

คุณtuknarak  ค่ะเดี่ยวนี้สะดวก เป็นกล่อง UHT ดื่มได้ทันทีและหาซื้อได้ง่าย

คุณ Dr.Ple      สมุนไพรที่มีสีดำจะมีประโยชน์ต่อสุขมากกว่าสีอ่อนค่ะ ซึ่งมีไม่กี่อย่างที่เราหาได้ง่ายนะคะ

คุณ pap2498  ดีใจเช่นกันค่ะที่คุณอ่านแล้วได้ความรู้เพิ่ม ขอบคุณมากนะคะ

คุณพี่ใหญ่      ได้ทานทุกวัน ดีมากๆเลยค่ะ สุขภาพแข็งแรงเยี่ยมนะคะ

คุณครูทิพย์     ขอบคุณเช่นกันนะคะ ฝากนำสิ่งดีๆบอกผู้อื่นด้วยนะคะ

คุณพ่อน้องซอมพอ   งาขี้ม่อน ใส่ในข้าวหลามก็อร่อยมากค่ะ

น้องดาว   ดีจังเลยกล้วยน้ำว้าโรยงาจะลองบ้างค่ะ คงหอมมากนะคะ

                งาดำจะมีประโยชน์มากกว่างาขาวค่ะ

น้องตูม    น้องแปรรูปสอนนักเรียนบ้างไหม

                ขอบคุณมากนะคะ คุณวอญ่าแจ้งมาขอให้รอด้วยตอนมาาหาพี่ดา

น้องโอ๋    ดีค่ะนำมาเป็นอาหารบ่อยๆ ได้ประโยชน์สารอาหารที่ดีจากสีดำค่ะ 

               ขอบคุณกำลังใจที่น้องโอ๋ให้พี่ดาเสมอนะคะ พี่ดาคลิกไปชมแล้วค่ะ

น้องเพชรน้ำหนึ่ง  ขอบคุณนะคะ น้องมดเป็นอย่างไรบ้างฝากความคิดถึงด้วยนะคะ

                          ค่ะเดี่ยวนี้ความสะดวกสบายในการเลือกซื้ออาหารมีมาก แต่ถ้าทำเองได้ก็ดีมากกว่าค่ะ



อ.ปรัชญา ท่านเป็นคนเก่งและมีวิสัยทัศน์ ยังตั้งใจว่าหากมีโอกาสอยากไปทำวิจัย เซซามิน กับท่านบ้างเลยคะ

สวัสดีค่ะน้องหมอป.

ค่ะหากได้ทำวิจัยแล้วได้ผลมากขึ้นอย่างไร อย่าลืมมาบอกพี่ดาด้วยนะ

ดื่มนมงาดำหนึ่งกล่องเท่ากับทานมะเขือเทศ7ลูกจิงรึป่าวค่ะ

สวัสดีค่ะคุณ koyฯ     ไม่แน่ใจมากๆเลยค่ะ


ผลิตภัณฑ์สารสกัดเซซามิลจากงาดำ โดย ดร.ปรัชญา คงทวีเลิศ

สนใจศึกษารายละเอียดคลิ๊กที่เวบไซด์ด้านล่าง หรือ โทร 0879309797 , 0895393355

สอบถามข้อมูลได้เลยนะค่ะ...ยินดีให้คำปรึกษาค่ะ

http://wegrowteam.com/IMMURA-SESAMEAL-อิมมูร่า-เซซามิน-สารสกัดงาดำ.html

ผม ดื่มทุกวันเลย งาดำจืด ถุงละ10บาทก่อนนอน

จริง ๆ ด้วย งาดำมีประโยชน์ไปเจอข้อมูลที่ link นี้มาเหมือนกัน www.งาดำกับข้าวสีนิล.com/งาดำ.html

อุนนดา สุขศรีสวัสดิ์

อยากทราบว่างาขาวกับงาดำมีประโยชน์ตัวไหนที่แตกต่างกัน ? เวลาหาข้อมูลจะมีแต่งาดำ หรือใช้คำว่างาขาวงาดำรวมกันไปเลยค่ะ

อร่อยค่ะ เพิ่งซื้อมากิน จากริมปิงค่ะ เคี้ยวเล่นๆ อร่อย มันๆ ค่ะ ที่ริมปิงถุงละ 35 บาท เองค่ะ

กินงาดำบดรวมกับโปรตีน ร้อนๆๆทุกเช้า

ชมรศ.ดร.ปรัชญา คงทวีเลิศ

สัมภาษณ์ ในช่อง TNN รายการขยายข่าว

ชมที่ลิงค์นี้ครับ ช่วยกันแชร์ต่อๆกันด้วยนะครับ

สอบถามเพิ่มเติม โทร.0996451594

สนใจผลิตภัณฑ์สารสกัดจากงาดำ ของดร.ปรัญญา คงทวีเลิศ inbox มาที่ facebook สุ_แสน ได้เลยค่ะ


พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี
ClassStart Books
โครงการหนังสือจากคลาสสตาร์ท