เมนูบ้านนา :
แกงมะระแม้ว
มะระแม้ว 3 ลูก 10 บาท
หั่นมะระแม้วเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วล้างน้ำให้สะอาด
พริกแกง (สูตรเดิมของแม่ยายผมแหละครับ 555)
เนื้อวัวสำหรับใส่แกงมะระแม้ว
(จะใส่เนื้อไก่ หมู หรือปลาแทนก็ได้นะครับ)
เตาแก๊สชุดใหม่นี้ได้รับการสนับสนุนจาก gotoknow.org
สำหรับใช้ทำอาหารเพื่อเผยแพร่เป็นวิทยาทานโดยเฉพาะ 555
ต้มพริกแกงกับเนื้อวัวให้สุกก่อน
นำมะระแม้วใส่ลงไปในหม้อ แล้วต้มจนสุก
สนใจจะรับสักชามไหมครับ?
สวัสดีปีใหม่ค่ะคุณอักขณิช...ขอยายธี..ชามนึง..อ้ะ
น่าอร่อยจังน้องชาย
ได้ยิ้มกับเตาแก๊สใหม่ มะระแม้วพี่ดาเคยชิมแต่ลวกหรือนึ่งจิ้มน้ำพริกหวานอร่อยมาก ยังไม่เคยชิมที่เป็นแกง ดูน่าอร่อยมากเลยค่ะ บอกแม่นะพี่ดาอยากย้ายบ้านไปอยู่ใกล้ๆ ชอบอาหารเมืองมากแต่แกงไม่เป็นค่ะ
คงมีวาสนาได้ไปลิ้มรดชาดแกงมะระ
ดาวเคยกินแต่ที่นำผลฟักแม้วมาลวกจิ้มน้ำพริก แล้วก็ผัดใสไข่ค่ะ หวานอร่อยเชียว
เพิ่งรู้ว่ามีเมนูแกงด้วย....ดูน่าอร่อยมาก...สักวันจะลองทำกินดู ^^
สวัสดีครับ
พี่กานดาน้ำมันมะพร้าว
|
แนะนำให้พี่ดาซื้อที่ดินที่บ้านแม่ตาด แล้วสร้างบ้านอยู่ที่นี่เลยนะครับ จะได้เป็นลูกมือของแม่นางและจะได้กินอาหารพื้นเมืองทุกวันเลย 555
สวัสดีครับ
ท่านวอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei--
|
หากขึ้นมาเชียงใหม่เมื่อไหร่ ก็ขอเชิญแวะเข้าเที่ยวที่บ้านแม่ตาดนะครับ
รับรองว่าจะได้ทานอาหารพื้นสุขภาพอย่างแน่นอนครับ
ฟักแม้ว ของโปรด ๆๆๆๆๆ อร่อยทั้งยอด ทั้งผล
น่าอร่อยมากค่ะเมนูนี้.......
ตอนไปช่วยค่ายโรงเรียน ตชด กินแล้วอร่อยมากซื้อมาให้ที่บ้านกินไม่มีใครกินเป็นเลยครับ 555
ถ้าตอบว่าสนใจ จะได้สิทธิ์นั้นเดี๋ยวนี้ไมคะท่าน 555
ทำไมมะระแม้วถูกจังเลยค่ะ ทางใต้หายากมากและแพงด้วยค่ะ
ปล. เครื่องแกงสูตรแม่ยายมีส่วนผสมอะไรบ้างคะ จะลองทำดูค่ะ :)
สวัสดีครับ
อาจารย์ขจิต ฝอยทอง
|
มะระแม้วส่วนใหญ่จะได้รับความนิยมทางภาคเหนือนะครับ
เพราะเป็นพื้นที่ที่มีการปลูกมะระแม้วจำนวนมาก
ทางภาคอื่นปลูกไม่ค่อยขึ้น เลยทำให้ไม่ค่อยนิยมทานตามไปด้วยครับ
สวัสดีครับ
คุณ tuknarak
|
ตอบว่า...ได้สิทธิ์นั้นทันทีครับ
แต่...มีข้อแม้ว่าจะต้องเดินทางขึ้นมารับประทานด้วยตนเองที่บ้านแม่ตาด เชียงใหม่นะครับ 555
สวัสดีครับ
อาจารย์จันทวรรณ
|
* มะระแม้วชอบอากาศหนาว ที่เชียงใหม่ปลูกกันเยอะมาก เลยทำให้ราคาถูกครับ
ส่วนที่ภาคใต้ราคาแพง อาจจะเป็นเพราะว่าค่าขนส่งแพงนะครับ
** สูตรพริกแพงของแม่ยายผมที่ทำเป็นประจำเกือบทุกวัน(แทบไม่มีการเปลี่ยนแปลงเลย)
ประกอบด้วย พริกสด กระเทียม หอมแดง กะปิ และเครื่องปรุงรสนะครับ (ในปริมาณที่พอสมควรนะครับ)
โดยตำให้แหลกด้วยกัน เวลาแกงก็ใส่ลงในหม้อแกงแล้วก็ต้มให้สุกก่อน จากนั้นถึงค่อยใส่เนื้อหรือผักต่างๆ ลงไป
(เท่าที่ผมแอบสังเกตดู ในขณะที่กำลังแกงอยู่ แม่ยายผมไม่เคยตักน้ำแกงมาชิมเลยนะครับ แต่ว่ารสชาติอร่อยเหมือนกันทุกวันเลยครับ ซึ่งแสดงว่ามีการกะปริมาณของส่วนผสมได้อย่างแม่นยำมาก และการทำบ่อยๆ ก็ทำให้มีความเชี่ยวชาญมากขึ้นนะครับ)
ปล. เวลาแกงมะระแม้วต้องฝานเปลือกมะระแม้วออกด้วยนะครับ จากนั้นจึงค่อยๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น่ากินจังเลยค่ะ
สวัสดีครับ
คุณใบไม้ร้องเพลง
|
หากมีโอกาส ก็ลองหาซื้อมะระแม้วไปลองทำอาหารทานดูนะครับ
รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอนครับ
ไม่ค่อยชินกับผลมะระแม้ว
แต่ชอบยอดมะระแม้วมากค่ะ ชอบพอๆ กับผักเหมียงที่ภูเก็ตค่ะ
เขาเรียกมะระแม้ว หรือครับ
ยังไม่เคยทานครับ
สวัสดีครับ
พี่ Yong
ประมาณ 7 ชั่วโมงที่แล้ว
|
มีหลายชื่อนะครับ แต่ที่นิยมเรียกมากที่สุด ก็คือ "มะระแม้ว" นะครับ พี่ยงค์
มาชื่นชมการทำอาหารเพื่อสุขภาพค่ะ แต่ละรายการที่นำเสนอมาล้วนแล้วแต่เป็นอาหารที่หากินยากและต้องใช้เวลาในการเตรียมด้วยนะคะ มะระแม้วนำไปทำผัดใส่หมูก็ได้เนาะ
มาดู พ่อครัว ทำอาหาร น่าทานมากค่ะ
อร่อยมากค่ะ เคยทาน
สวัสดีครับ
พี่ krutoom
|
สวัสดีครับ
คุณ kunrapee
|
แต่ดูเหมือนว่าทางภาคอีสานบ้านเฮาจะไม่ค่อยนิยมทานมะระแม้วมากเท่าไหร่นะครับ
เนื่องจากเป็นของแปลกๆ ที่ยังไม่คุ้นเคยมากนัก
-สวัสดีครับ..
-มะระแม้ว...ยอดอ่อน ๆ ก็อร่อยไม่แพ้กันนะครับ.....
-ส่วนลูกมะระแ้ม้ว...นำมาผัดใส่ไข่ก็อร่อยไม่แพ้กัน..
-ขอบคุณครับ
สวัสดีครับ คุณเพชรน้ำหนึ่ง
ที่คุณเพชรน้ำหนึ่งบอกมา อร่อยทั้ง 2 เมนูเลยนะครับ
วันนี้น่าจะได้ฤกษ์ทำแกงมะระแม้วแล้วค่ะ